天下美食是一本由北京市食品研究所主辦的文化期刊,月刊。該刊嚴(yán)控學(xué)術(shù)質(zhì)量,努力吸引高質(zhì)量論文,為該行業(yè)領(lǐng)域發(fā)展建設(shè)與科研成果傳播做貢獻(xiàn),歡迎大家踴躍投稿或訂閱。本刊主要欄目有:長(zhǎng)波、讀者來(lái)信、讀庫(kù)、最話題、特號(hào)、新菜、探店、美器、藝技、食故事、食材溯源、人物、流動(dòng)報(bào)告、品菜、家有大廚、酒單、品茶、奢酒店、主題餐廳、節(jié)氣美食、流水席、資訊。
《天下美食》辦刊以來(lái),融指導(dǎo)性、實(shí)用性、知識(shí)性于一體,發(fā)行周期為:月刊,經(jīng)過(guò)雜志社調(diào)整,不斷提高了刊物的整體質(zhì)量,在行業(yè)內(nèi)有一定的影響。
《天下美食》雜志是一本專注于美食文化、烹飪技巧和餐飲業(yè)動(dòng)態(tài)的專業(yè)雜志。旨在向讀者提供全球范圍內(nèi)各種美食的獨(dú)特魅力與制作方法,推廣美食文化的傳承與創(chuàng)新。它雜志關(guān)注世界各地的美食文化和傳統(tǒng)飲食方式。通過(guò)介紹不同國(guó)家、不同地區(qū)的傳統(tǒng)美食,深入挖掘背后的歷史、文化和民俗背景,讓讀者領(lǐng)略美食的多樣性與獨(dú)特之處。
該雜志專注于分享專業(yè)烹飪技巧和創(chuàng)意食譜。通過(guò)介紹各類烹飪方法、調(diào)味技巧和食材搭配原則,幫助讀者提升烹飪水平,實(shí)現(xiàn)在家享受高品質(zhì)美食的目標(biāo)。并提供多樣化的美食食譜,滿足讀者對(duì)不同口味和餐食需求的探索。它還關(guān)注國(guó)內(nèi)外餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。報(bào)道餐飲創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)、餐廳經(jīng)營(yíng)管理、菜品推廣策略等內(nèi)容,幫助餐飲從業(yè)者了解最新的消費(fèi)趨勢(shì)和市場(chǎng)需求,提供商業(yè)洞察和經(jīng)營(yíng)指導(dǎo),推動(dòng)餐飲業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。
另外,雜志關(guān)注食材的品質(zhì)和安全問(wèn)題。通過(guò)介紹食材的選擇、采購(gòu)和貯存技巧,提供優(yōu)質(zhì)食材的推薦和檢驗(yàn)方法,促進(jìn)食材供應(yīng)鏈的規(guī)范和食品安全意識(shí)的提升,保障讀者的健康飲食。它還關(guān)注美食旅游和廚藝體驗(yàn)的融合。報(bào)道美食旅游的熱門目的地、知名餐廳和特色美食街區(qū),介紹廚藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和烹飪工作坊,為讀者提供開(kāi)拓味蕾、提升廚藝、享受美食旅游的機(jī)會(huì)。
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(一)文章可以涵蓋各種美食相關(guān)的內(nèi)容,如美食文化、烹飪技巧、食材選購(gòu)、名店推薦等。可介紹特色菜品的制作方法、傳統(tǒng)美食的歷史淵源、地方特色美食的推薦等。
(二)文章應(yīng)具備清晰的邏輯結(jié)構(gòu),包括引言、正文和結(jié)論,段落劃分清晰,過(guò)渡自然流暢。語(yǔ)言準(zhǔn)確規(guī)范,表達(dá)生動(dòng)活潑,避免使用過(guò)于生硬或晦澀的專業(yè)術(shù)語(yǔ)。
(三)觀點(diǎn)要明確,立論要有根據(jù),可以通過(guò)實(shí)例、口味描述等方式來(lái)支持論述。投稿作品必須為原創(chuàng),不得侵犯他人著作權(quán),一經(jīng)發(fā)現(xiàn),取消參賽資格。
(四)文中參考文獻(xiàn)序號(hào)用帶方括號(hào)的阿拉伯?dāng)?shù)字表示,如[1]。一種文獻(xiàn)在同一文中被反復(fù)引用者,用同一序號(hào)標(biāo)示。
(五)一級(jí)標(biāo)題用編號(hào)一、二、三、,二級(jí)標(biāo)題用(一)、(二)、(三)、,三級(jí)標(biāo)題用1.、2.、3.,四級(jí)標(biāo)題用(1)、(2)、(3)。一級(jí)標(biāo)題居中,二級(jí)左對(duì)齊,三級(jí)標(biāo)題左縮進(jìn)兩格。
(六)引言言簡(jiǎn)意賅,突出重點(diǎn)。不應(yīng)過(guò)多敘述同行熟知及教科書(shū)中的常識(shí)性內(nèi)容,引言作為論文的開(kāi)端,主要回答“為什么研究”這一問(wèn)題。
(七)引文標(biāo)示應(yīng)全文統(tǒng)一,采用方括號(hào)上標(biāo)的形式置于所引內(nèi)容最末句的右上角,引文編號(hào)用阿拉伯?dāng)?shù)字置于半角方括號(hào)中,如:“……模式[3]”。
(八)作者簡(jiǎn)介包括:作者姓名,出生年月,性別,民族,籍貫,學(xué)位(學(xué)歷),工作單位(全稱),職稱,研究方向。另請(qǐng)隨文附上聯(lián)系電話、電子郵箱、詳細(xì)通訊地址、郵編等。
(九)摘要應(yīng)為論文主要內(nèi)容的濃縮和提煉,要求以“[摘要]”表示,不應(yīng)使用諸如“本文認(rèn)為”,‘“筆者認(rèn)為”等評(píng)價(jià)性語(yǔ)言,字?jǐn)?shù)在300字以內(nèi)。
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該雜志全年訂價(jià)¥400.00,發(fā)行周期:月刊,雜志級(jí)別:部級(jí)期刊
主辦單位:北京市食品研究所
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