食品科學(xué)發(fā)表范例

• 不同部位牦牛肉肌纖維特性與肉品質(zhì)差異

  作者：楊玉瑩; 張一敏; 毛衍偉; 梁榮蓉; 董鵬程; 楊嘯吟; 朱立賢; 羅欣; 張文華; 曹暉

• 賦型劑乳液粒徑和菠菜加工方式對菠菜中β-胡蘿卜素生物可給性的影響

  作者：袁曦; 劉曉娟; 曹庸

• 3種大米淀粉脫支前后結(jié)構(gòu)及流變特性

  作者：曹川; 申明玉; 許莉; 韋冬梅; 周裔彬

• As(Ⅲ)和As(Ⅴ)在香菇栽培基質(zhì)和子實(shí)體中的遷移規(guī)律

  作者：唐慶強(qiáng); 曹曉鋼; 夏林兵; 陳錦麗; 張鳳珍; 羅順玉; 王丹紅

• 營養(yǎng)沖調(diào)粥流化床干燥特性及動力學(xué)模型的建立

  作者：李雨朋; 趙一霖; 趙城彬; 吳玉柱; 許秀穎; 曹勇; 張浩; 劉景圣

• 超高壓結(jié)合胰蛋白酶消減蝦原肌球蛋白致敏性及其抗原線性表位殘留

  作者：胡志和; 王麗娟; 薛璐; 劉平; 賈瑩; 魯丁強(qiáng)

• 超高壓對帶魚魚糜凝膠特性及其肌原纖維蛋白結(jié)構(gòu)的影響

  作者：陳燕婷; 林露; 高星; 羅華彬; 張進(jìn)杰; 樓喬明; 徐大倫; 楊文鴿

• 超聲輔助腌制處理對牛肉干干燥及理化特性的影響

  作者：劉夢; 楊震; 史智佳; 王薇; 喬曉玲; 王守偉

• 不同熱處理方式對鱸魚品質(zhì)的影響

  作者：向雅芳; 熊光權(quán); 喬宇; 廖李; 汪蘭; 吳文錦; 丁安子; 李新; 石柳

• 硫酸化羊肚菌多糖調(diào)控膽固醇代謝作用

  作者：唐瑜婉; 張?jiān)虑? 李瑤; 雷琳; 李富華; 趙吉春; 吳素蕊; 明建