緒論：寫作既是個(gè)人情感的抒發(fā)，也是對(duì)學(xué)術(shù)真理的探索，歡迎閱讀由發(fā)表云整理的11篇飲食與健康的關(guān)系范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發(fā)。

篇（1）

要將食材的營養(yǎng)發(fā)揮到最大，傳統(tǒng)烹飪方式必不可少，兩者之間具有深厚的淵源，相互促進(jìn)與發(fā)展，既有融合與統(tǒng)一的一面，又存在一定的矛盾關(guān)系，具體的講，傳統(tǒng)烹飪與食物營養(yǎng)之間的關(guān)系主要表現(xiàn)在：

傳統(tǒng)烹飪食物屬性的誤讀。任何美味健康的飲食都需要健康無害的食材來完成，在我國傳統(tǒng)烹飪食譜中有許多珍貴的食材出現(xiàn)，如燕窩、熊掌、穿山甲等等，由于歷史條件的限制，在當(dāng)時(shí)能吃上這樣的美食，是權(quán)利的象征，是地位的體現(xiàn)，人人以吃上這樣的美食為榮。但是經(jīng)過近代營養(yǎng)學(xué)家的研究，很多傳統(tǒng)食材并沒有像歷史延續(xù)下來的觀念那樣具有大補(bǔ)或者說營養(yǎng)性，有的反而具有傳播疾病的可能性。比如，原產(chǎn)于東南亞的燕窩，經(jīng)現(xiàn)代專家研究，燕窩中燕子口中的細(xì)菌通過燕窩作為載體傳播給它的最終食用者。還有的如魚翅盅，經(jīng)過研究其營養(yǎng)價(jià)值也是夸大其詞，只是具有人體不易吸收的膠原蛋白。這就需要烹飪者和食用者共同抵制這些華而不實(shí)菜品，選用經(jīng)過營養(yǎng)學(xué)家驗(yàn)證過的具有較高營養(yǎng)價(jià)值的替代品，合理飲食。

現(xiàn)代食物衛(wèi)生與健康飲食的矛盾關(guān)系?，F(xiàn)代工業(yè)大發(fā)展不僅造就了眾多的工業(yè)產(chǎn)品，也造就了眾多的食品添加劑和植物動(dòng)物助長劑，經(jīng)過工業(yè)化學(xué)制品的炮制，原有的食物屬性也發(fā)生了改變，變成了對(duì)人體有害的食材。如傳統(tǒng)的豆芽菜和腐竹，都是傳統(tǒng)的基礎(chǔ)菜，被不良商家改造成了速成豆芽和毒腐竹，還有傳統(tǒng)名菜牛百葉也被炮制的雪白透亮，豈不知其具有較大的毒性，食用后會(huì)對(duì)胃粘膜還有消化腸道造成較大的損害。還有川菜的火鍋，最近幾年被爆出了使用口水油和地溝油的惡劣事件，這些人為的對(duì)食物的破壞，實(shí)際上也對(duì)傳統(tǒng)烹飪的健康飲食衛(wèi)生造成了負(fù)面的影響。

傳統(tǒng)烹飪技法對(duì)食物營養(yǎng)的破壞以及創(chuàng)新烹飪的改良

傳統(tǒng)烹飪技法對(duì)食物營養(yǎng)的破壞。我國傳統(tǒng)的烹飪技法及其豐富，大體有炒、炸、溜、蒸、煮等等，單是炒就有清炒、爆炒、溜炒等傳統(tǒng)技法，蒸也有清蒸、粉蒸等制作方法，總之每一種制作方法都可以演變出多種細(xì)作技法，但是其中的炸、煎等重油制作方法對(duì)食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)會(huì)產(chǎn)生改變，經(jīng)常使用會(huì)造成營養(yǎng)缺乏等不良后果，非常不符合現(xiàn)代健康飲食的制作理念。再有許多腌制的菜肴也被證實(shí)具有致癌物生成的環(huán)境，比如松花蛋、臘肉、香腸、等等都會(huì)對(duì)其食物本身造成營養(yǎng)上的破壞。

篇（2）

中圖分類號(hào)：TS972.38 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：

大學(xué)生身體素質(zhì)下降已經(jīng)成為不爭的事實(shí)，在“首屆中國青少年體質(zhì)健康論壇”上，教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司司長楊貴仁表示，從1985年開始，中國進(jìn)行了四次全國青少年體質(zhì)健康調(diào)查。調(diào)查顯示，最近二十年，中國青少年的體質(zhì)在持續(xù)下降。太原理工大學(xué)體育學(xué)院的郭兆霞老師以此調(diào)查資料為依據(jù)，與1985年、1991年、1995年、2000年的數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比分析，結(jié)果顯示，從1985年到2005年，山西省大學(xué)生身體形態(tài)發(fā)育漸好，而身體機(jī)能卻有所下降，大學(xué)生體質(zhì)與健康狀況總體呈下降趨勢(shì)，具體表現(xiàn)在耐力差、速度差、身體脆弱。是什么原因?qū)е虑嗌倌晟眢w素質(zhì)下降？青少年身體素質(zhì)下降與飲食習(xí)慣是否有關(guān)？為了弄清這些問題，山西大學(xué)哲學(xué)社會(huì)學(xué)學(xué)院社會(huì)工作專業(yè)我們組5人于2011年5-6月對(duì)山西大學(xué)在校本科生進(jìn)行了調(diào)查。

1、樣本與資料

1.1樣本設(shè)計(jì)

由于我們調(diào)查的范圍較小，僅在山西大學(xué)內(nèi)部，所以調(diào)查樣本的抽取不是很復(fù)雜。我們小組5人平均每人分發(fā)40份問卷，提前商量好分發(fā)給不同學(xué)院，盡量讓男女比例保持在1：1，文科和理科比例為1：1，同時(shí)要兼顧藝術(shù)生，體育特長生，使得調(diào)查問卷更具代表性。

1.2變量測(cè)量

本研究中將大學(xué)生飲食現(xiàn)狀界定為飲食的環(huán)境，飲食習(xí)慣，飲食結(jié)構(gòu)，對(duì)飲食知識(shí)的關(guān)注及普及等主客觀因素。調(diào)查中，將飲食現(xiàn)狀操作化為以下幾個(gè)變量：（1）在哪里、是否吃早飯（2）一日三餐是否定時(shí)定量，有無挑食、吃夜宵、吃零食等不良的飲食習(xí)慣（3）各餐中是否包含應(yīng)有的營養(yǎng)食物，食物搭配，三餐比例是否合理 (4)對(duì)一些健康飲食的知識(shí)是否了解，對(duì)自己的飲食現(xiàn)狀有何認(rèn)識(shí)。

1.3資料收集與分析

本次調(diào)查共發(fā)出問卷200份，收回有效問卷193份。有效回收率為96.5%。樣本基本構(gòu)成情況：男性占48.7%，女性占51.3%；按年級(jí)分類：大一占85.5%，大二占15.5%

2、結(jié)果與分析

2.1對(duì)于早餐的態(tài)度

因?yàn)樵绮驮跔I養(yǎng)學(xué)上對(duì)人一天的活動(dòng)有很大的影響，具有至關(guān)重要的作用，所以我們特別設(shè)置了關(guān)于早餐的進(jìn)食情況的題目，希望引起大家對(duì)早餐的重視。

圖1早餐進(jìn)食情況調(diào)查

不吃早餐的原因（選擇每天都吃早飯的同學(xué)跳過此題）

0每天都吃早餐1早上有課，時(shí)間緊迫2認(rèn)為沒有必要3早上睡覺 4減肥 5習(xí)慣不吃

圖2不吃早餐原因

通過調(diào)查，盡管每天都吃早餐的人數(shù)最多，但偶爾不吃早餐的人數(shù)緊追不下，經(jīng)常不吃和從來不吃早餐的也占有部分比例。從圖2可以看出，早上有課時(shí)間緊迫和早上睡覺是早上不吃飯的主要原因。

2.2吃飯的環(huán)境、地點(diǎn)

學(xué)生的飲食環(huán)境作為飲食健康的外在條件具有舉足輕重的作用。選擇在哪里進(jìn)餐對(duì)學(xué)生的健康具有較大影響。飲食餐點(diǎn)是否健康衛(wèi)生關(guān)系到大學(xué)生的切身利益。通過調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)計(jì)算，學(xué)校食堂和路邊臨時(shí)攤點(diǎn)的早餐最受歡迎。學(xué)校食堂的早餐相對(duì)健康，但路邊臨時(shí)攤點(diǎn)的狀況卻不容樂觀。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：有32.1%的學(xué)生會(huì)經(jīng)常吃路邊攤，不難想象這對(duì)他們的身體狀況會(huì)造成怎樣的影響。

2.3每餐的結(jié)構(gòu)是否合理

飲食的結(jié)構(gòu)是否合理，關(guān)系到吃下去的食物能否被良好的消化，營養(yǎng)能否被吸收，影響著進(jìn)食的質(zhì)量。我抽取了兩個(gè)具有代表性的問題，以點(diǎn)帶面，反映大學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)是否合理。

（1）、每天吃飯的食物是怎樣？

1肉多菜少2菜多肉少 3菜肉均勻4都是素菜 5全是肉菜

圖3 食物的肉菜比例

（2）、就餐時(shí)，哪一餐吃得最豐富？

1早餐 2中餐 3晚餐 4都差不多 5沒比較過

圖4三餐中哪餐最豐富

從圖3可以看出，能做到菜肉均勻的只有32.64%,高達(dá)將近50%菜多肉少，營養(yǎng)難以跟上。從圖4可以知道，本應(yīng)吃的最簡單的晚餐有13.47%的人吃得最為豐盛，還有15.54%的同學(xué)三餐吃的同樣豐盛。

2.4飲食習(xí)慣是否合理

飲食習(xí)慣可以說對(duì)飲食現(xiàn)狀具有最為關(guān)鍵的影響。一個(gè)良好的飲食習(xí)慣可以塑造一個(gè)健康硬朗的身體，而一個(gè)糟糕的飲食習(xí)慣卻可以毀掉一個(gè)人的身體。同樣，我選取了幾個(gè)有代表性的問題考察同學(xué)們的飲食習(xí)慣是否健康合理。

一日三餐是否定時(shí)定量；是否有吃宵夜的習(xí)慣；否會(huì)因?yàn)樾那槎绊懯秤?；除一日三餐外，是否有大量吃零食的?xí)慣等，通過調(diào)查得出有31.1%的人能做到一日三餐定時(shí)定量，高達(dá)22.8%的人每天三餐既不定時(shí)也不定量。有65.8%的人偶爾吃宵夜；有27.5%的同學(xué)經(jīng)常會(huì)因心情影響食欲，有99.5%人會(huì)因心情影響食欲；

有74.1%的同學(xué)有偶爾大量吃零食的習(xí)慣

2.5對(duì)飲食知識(shí)的了解和關(guān)注程度

對(duì)健康飲食的關(guān)注與了解從一個(gè)側(cè)面反映出同學(xué)們對(duì)自己健康情況的重視程度：就餐時(shí)是否邊喝水喝飲料；對(duì)飲食習(xí)慣的態(tài)度等。從科學(xué)上講，邊喝水喝飲料邊吃飯對(duì)人身體是有極大的傷害的，設(shè)置該問題是為了了解同學(xué)們對(duì)將健康飲食方面的關(guān)注度和了解度。通過調(diào)查得出：只有24.35%的同學(xué)從不在進(jìn)餐時(shí)喝水或飲料；只有33.16%的同學(xué)會(huì)很關(guān)注自己的飲食習(xí)慣；有21.76%的同學(xué)會(huì)選擇在身體出現(xiàn)不良反應(yīng)時(shí)才對(duì)飲食習(xí)慣進(jìn)行關(guān)注。

3.小結(jié)與討論

通過對(duì)193名在校大學(xué)本科生調(diào)查資料的統(tǒng)計(jì)分析，本文從對(duì)早飯的重視程度及營養(yǎng)含量、吃飯的地點(diǎn)環(huán)境、每餐結(jié)構(gòu)是否合理，飲食習(xí)慣，飲食狀況關(guān)注度等方面，對(duì)大學(xué)生飲食現(xiàn)狀進(jìn)行了了解。研究結(jié)果表明：

3.1 在對(duì)于早餐的態(tài)度上，有30%左右的同學(xué)偶爾不吃早餐，早餐沒有引起同學(xué)們足夠的重視。在不吃早餐的原因當(dāng)中，早上有課、時(shí)間緊迫及早上睡覺成為最重要的兩個(gè)原因。

3.2在吃飯的環(huán)境、地點(diǎn)的選擇上，除了食堂外，路邊臨時(shí)攤點(diǎn)攤點(diǎn)最受歡迎，與食堂分庭抗禮。有32.1%的同學(xué)抵御不了路邊攤的誘惑，經(jīng)常去吃路邊攤

3.3在三餐的結(jié)構(gòu)上，能做到菜肉均勻的同學(xué)只有32.64%,高達(dá)將近50%的同學(xué)進(jìn)食菜多肉少，營養(yǎng)難以跟上。在三餐的豐富程度上，有13.47%的人在本應(yīng)吃的最簡單的晚餐吃得最為豐盛，還有15.54%的同學(xué)三餐吃的同樣豐盛。

3.4在飲食習(xí)慣上，只有31.1%的同學(xué)能做到一日三餐定時(shí)定量，高達(dá)22.8%的同學(xué)。每天三餐既不定時(shí)也不定量，其余的要么是定時(shí)不定量，要么是定量不定時(shí)。有72%的人偶爾或經(jīng)常吃宵夜，有99.5%人會(huì)因心情影響食欲，還有74.1%的同學(xué)有偶爾大量吃零食的習(xí)慣。

5.在對(duì)飲食知識(shí)的了解和關(guān)注程度程度上，有33.16%的同學(xué)會(huì)很關(guān)注自己的飲食習(xí)慣，有21.76%的同學(xué)會(huì)選擇在身體出現(xiàn)不良反應(yīng)時(shí)才對(duì)飲食習(xí)慣進(jìn)行關(guān)注，甚至有5.18%的同學(xué)從不關(guān)注自己的飲食習(xí)慣。

4.建議

研究的結(jié)果也給我們帶來一些新的啟示，可以提出一些自己的建議。

首先，對(duì)于早餐問題，同學(xué)們必須保持足夠的重視。年輕人不吃早餐可能引起身體慢性透支。醫(yī)生提醒，長期不吃早餐，會(huì)導(dǎo)致植物神經(jīng)功能紊亂、內(nèi)分泌失調(diào)，進(jìn)而引起慢性臟器功能失調(diào)。雖然人體具有很強(qiáng)的代償能力，或者說有很好的儲(chǔ)備功能，但這種代償能力畢竟是有限的，長期不吃早餐會(huì)消耗掉這些“潛能”，這對(duì)年輕人的身體是一種嚴(yán)重的慢蝕。而等到了老年，比如60歲以后，身體的代償能力被耗盡，身體上的不適就會(huì)以各種慢性病、老年病的形式全部暴發(fā)出來，而且無法靠身體的“潛能”彌補(bǔ)或代償，中風(fēng)也就“找上門”了。

篇（3）

關(guān)鍵詞 ：陰道炎；宮頸炎；臭氧水沖洗；健康教育doi：10.3969/j.issn.1672-9676.2014.11.036

作者單位：513000英德市廣東省英德市人民醫(yī)院新城門診部

李桂寶：女，大專，主任護(hù)師，門診部護(hù)士長

婦科陰道炎和宮頸炎是臨床常見病和多發(fā)病，極不舒適，對(duì)婦女的身體健康影響較大。其復(fù)發(fā)率高，與患者的生活衛(wèi)生習(xí)慣和疾病知識(shí)缺乏有較大的關(guān)系。如何使患者主動(dòng)參與健康維護(hù)，改變不良衛(wèi)生習(xí)慣，促進(jìn)疾病康復(fù)，是我們醫(yī)護(hù)人員應(yīng)盡的職責(zé)。因此，我們對(duì)門診100例陰道炎和/或?qū)m頸炎患者進(jìn)行調(diào)查分析，并于陰道臭氧水沖洗治療時(shí)進(jìn)行健康教育，取得了較好的效果，現(xiàn)將方法報(bào)道如下。

1對(duì)象與方法

1.1調(diào)查對(duì)象調(diào)查2013年1~10月新城門診婦科來自粵北山區(qū)英德市的陰道炎和/或?qū)m頸炎已婚患者100例，醫(yī)囑給予臭氧水陰道沖洗每天1次連續(xù)3 d以上者。年齡：18~30歲23例，31~40歲33例，41~50歲31例，51~60歲10例，61歲以上3例。文化程度：文盲3例，小學(xué)26例，中學(xué)36例，中專23例，大學(xué)12例。職業(yè)：家庭主婦25例，個(gè)體職工23例，干部22例，農(nóng)民12例，工人10例，退休8例。

1.2調(diào)查方法調(diào)查表為自行設(shè)計(jì)，婦科專家審定。調(diào)查內(nèi)容包括一般資料、患者對(duì)婦科衛(wèi)生知識(shí)的認(rèn)知情況、疾病認(rèn)知情況、健康知識(shí)需求情況。調(diào)查表采用問卷形式，有單項(xiàng)選擇和多項(xiàng)選擇，沖洗護(hù)士接到臭氧沖洗治療單后給入選患者發(fā)放調(diào)查表。首先向患者說明調(diào)查的目的，然后由患者如實(shí)填寫，對(duì)于文盲和老年眼花患者由護(hù)士與患者交流以后代為填寫。調(diào)查表填寫好后當(dāng)場(chǎng)收回，共調(diào)查100例，收回100例，有效回收率100%。

1.3宣教方法沖洗護(hù)士根據(jù)調(diào)查表答案分析患者健康知識(shí)認(rèn)知情況，針對(duì)不足之處于臭氧水陰道沖洗時(shí)給患者進(jìn)行健康宣教。

1.4評(píng)價(jià)方法由護(hù)理組長發(fā)調(diào)查表給臭氧水沖洗3次以后的患者進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查表內(nèi)容同前，了解患者宣教知識(shí)的掌握情況。

1.5統(tǒng)計(jì)學(xué)處理采用SPASS 17.0統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件，計(jì)數(shù)資料比較采用χ2檢驗(yàn)或χ2c檢驗(yàn)，檢驗(yàn)水準(zhǔn)α=0.05。

2結(jié)果

2.1患者對(duì)健康教育需求情況100例患者宣教前健康教育需求最多的為用藥指導(dǎo)，達(dá)100%，其次是疾病知識(shí)和飲食指導(dǎo)，分別為98%和96%，性生活衛(wèi)生指導(dǎo)只有62%，可能與粵北山區(qū)農(nóng)村婦女思想封閉陳舊有關(guān)。經(jīng)過宣教以后，所有患者基本掌握了其需要的健康知識(shí)，基本能夠復(fù)述護(hù)士對(duì)其宣教的內(nèi)容。

2.2患者宣教前后健康知識(shí)認(rèn)知正確率比較（表1）

3討論

3.1臭氧因療效顯著而廣泛應(yīng)用于臨床臭氧具有高效、廣譜、快速殺菌的作用［1-2］，適用于各種細(xì)菌繁殖體、霉菌、真菌、淋菌、病毒及支原體感染。利用臭氧治療儀產(chǎn)生的高濃度臭氧與過濾的自來水混合形成臭氧水，用臭氧水行陰道沖洗治療陰道炎和宮頸炎有較好的療效，所以該方法廣泛應(yīng)用于臨床。但是，患者躺臥于產(chǎn)床接受沖洗10 min感覺無聊，如果護(hù)士在沖洗的同時(shí)給患者進(jìn)行健康教育，能夠讓患者愉快地度過沖洗過程，并接受到健康知識(shí)，體現(xiàn)了人性化護(hù)理。

3.2陰道炎及宮頸炎患者健康知識(shí)有不同程度的缺乏隨著人民生活水平的不斷提高，廣大婦女的衛(wèi)生知識(shí)也隨之提高，表1可見，有98%的患者知道婦科疾病與不良衛(wèi)生習(xí)慣有關(guān)，93%的婦女洗澡是淋浴，85%的婦女每天更換內(nèi)褲，76%的婦女穿棉質(zhì)內(nèi)褲。可是，隨著物質(zhì)條件改善而帶來的優(yōu)越性，有15%的女性衛(wèi)生意識(shí)過于強(qiáng)烈，行為矯枉過正，如經(jīng)常用消毒液浸泡內(nèi)褲，用婦科殺蟲止癢劑清洗外陰甚至沖洗陰道，破壞了機(jī)體內(nèi)環(huán)境，導(dǎo)致陰道內(nèi)正常菌群失調(diào)，這些以年青女性和經(jīng)濟(jì)條件好的白領(lǐng)多見。也有47%的女性將內(nèi)褲與襪子外衣一起清洗，48%的婦女于夫妻性生活前不清洗外陰，這些以文化程度低和年紀(jì)大的女性多見。說明婦科陰道炎及宮頸炎患者健康知識(shí)有相當(dāng)一部分缺乏，對(duì)其進(jìn)行健康教育很有必要。

3.3陰道炎及宮頸炎患者的健康教育應(yīng)該由醫(yī)護(hù)人員承擔(dān)婦科陰道炎及宮頸炎患者獲得健康知識(shí)的途徑不多，部分婦女受封建思想影響，有害羞心理，不愿意到醫(yī)院就診，自己購藥治療有難言之隱。加之治療婦科疾病的藥品于報(bào)刊、雜志、電視的廣告鋪天蓋地，夸大藥效，更加促進(jìn)她們自行治療的信心，所以往往沒有規(guī)范診治，導(dǎo)致遷延不愈。門診患者在醫(yī)院逗留的時(shí)間短，診治后便馬上離開，往往失去接受健康教育的機(jī)會(huì)。加之門診患者多，醫(yī)師忙于處方用藥方面的治療，對(duì)患者的疾病知識(shí)、用藥知識(shí)、生活方式、心理指導(dǎo)等都沒有時(shí)間顧及，忽視對(duì)患者實(shí)施個(gè)體預(yù)防性護(hù)理，導(dǎo)致患者病情反復(fù)發(fā)作［3］。所以，醫(yī)師在接診陰道炎及宮頸炎患者時(shí)，要介紹患者找專業(yè)護(hù)士進(jìn)行個(gè)體健康指導(dǎo)，這樣便達(dá)到醫(yī)師護(hù)士相互補(bǔ)充的作用。對(duì)一些共性問題可印刷成健康教育處方或宣傳資料，附上咨詢電話，逐一發(fā)給患者。

3.4健康教育者必須具有良好的專業(yè)素質(zhì)及溝通能力健康教育是一門研究傳播保健知識(shí)的技術(shù)，影響個(gè)體和群體行為，消除危險(xiǎn)因素，預(yù)防疾病，是促進(jìn)健康的科學(xué)［4］。所以，健康教育者必須具有豐富的醫(yī)學(xué)知識(shí)、扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)、良好的表達(dá)能力、靈活的溝通技巧［5］。由于患者具有個(gè)體差異，進(jìn)行健康教育時(shí)要因人施教，深入淺出，通俗易懂，如陽光暴曬內(nèi)褲的好處、內(nèi)褲與襪子不能混洗的原因，都要給患者敘述清楚，解釋明白，讓患者理解并牢記在心。調(diào)動(dòng)患者的主觀能動(dòng)性［6］，使患者自覺自愿執(zhí)行健康行為，保證健康教育的效果。

參考文獻(xiàn)

［1］周治萍，倪雪慧.多功能臭氧婦科治療機(jī)治療霉菌性陰道炎的護(hù)理體會(huì)［J］.中外健康文摘，2014（6）：218.

［2］謝躍麗.臭氧聯(lián)合龍血竭膠囊治療宮頸糜爛療效觀察［J］.中外健康文摘，2014（2）：155.

［3］潘紅.在職已婚女職工婦科體檢結(jié)果分析及健康教育對(duì)策［J］.中國實(shí)用護(hù)理雜志，2011，64（27）：54-55.

［4］程滿意.健康教育對(duì)社區(qū)居民心理健康的影響［J］.護(hù)理研究，2011，25（6A）：1489-1490.

［5］曾間寬，李桂寶，文勇.粵北山區(qū)高血壓病病人健康教育需求調(diào)查［J］.護(hù)理研究，2011，25（7B）：1800-1801.

篇（4）

作者簡介：徐海云（1986-），女，山東臨沂人，曲阜師范大學(xué)教育科學(xué)學(xué)院碩士研究生；董洪杰（1981-），男，山東聊城人，曲阜師范大學(xué)教育科學(xué)學(xué)院碩士研究生。（山東 曲阜 273165）

中圖分類號(hào)：G641     文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A     文章編號(hào)：1007-0079（2012）05-0106-02

自尊是自我概念中一個(gè)極為重要的成分，也是人格特征中關(guān)于自我價(jià)值感的核心概念。以往研究中證實(shí)自尊與心理健康存在密切關(guān)系。楊麗珠等2003年指出，自尊是心理健康的重要指標(biāo)；[1]高自尊與健康的并且合乎社會(huì)要求的事物相關(guān)；[2]陳建文等（2004）的研究也顯示，大學(xué)生的自尊與癥狀自評(píng)量表中的多數(shù)因子得分呈顯著負(fù)相關(guān)；[3]胡軍生等（2006）的研究表明：高自尊的個(gè)體心理健康和自我和諧水平都較高，同時(shí)，有著較少的心身癥狀，在師范生的心理健康方面自尊也起了積極的作用。[4]已有研究還表明，自尊在社會(huì)支持與心理幸福感之間起中介作用。[5]自尊在被接納感與心理健康兩變量之間起中介作用。[6]故自尊有可能也會(huì)在心理健康和歸因方式兩變量之間起中介作用。

歸因方式是指個(gè)體在長期的歸因過程中形成的比較穩(wěn)定的歸因傾向。歸因方式影響個(gè)體的自尊水平，具體的原因歸因影響人的情緒反應(yīng)，不同的原因維度影響人的情緒反應(yīng)。研究也發(fā)現(xiàn)，正性事件上，內(nèi)在的、個(gè)人的、可控的歸因方式有助于提高自尊；負(fù)性事件上，外在的、整體的、不可控的歸因方式不利于自尊的提高。一個(gè)低自尊的人，對(duì)自己的評(píng)價(jià)存在偏差，將自己的成就歸因于外因，而非自身能力。[7]

綜合以往研究，本研究假設(shè)自尊是一項(xiàng)中介變量，在歸因方式與心理健康之間起著中介作用。在此理論的基礎(chǔ)上，本研究采用結(jié)構(gòu)方程模型技術(shù)考察大學(xué)生的歸因方式和自尊對(duì)心理健康的影響效應(yīng)及其效應(yīng)的實(shí)現(xiàn)路徑。

一、研究方法

1.被試

按隨機(jī)抽樣的方法在曲阜師范大學(xué)隨機(jī)發(fā)放問卷300份，收回有效問卷288份，有效率96%，其中男生104人，占36.1%；女生184人，占63.9%。平均年齡20.61±1.91歲。

2.工具

（1）癥狀自評(píng)量表（SCL-90）。SCL-90自20世紀(jì)70年代由Derogates等編制以來，已在國內(nèi)外廣泛應(yīng)用于精神科的臨床和研究。它是由90個(gè)項(xiàng)目所組成的精神癥狀自評(píng)量表，主要用來衡量門診及部分住院病人的自覺癥狀和嚴(yán)重程度。根據(jù)Derogates等研究結(jié)果，各癥狀的效度系數(shù)在0.77～0.90之間，具有較高的真實(shí)性，能夠較好地反映病人病情的嚴(yán)重程度及其變化。SCL-90的90個(gè)項(xiàng)目由9組癥狀群組成，包括：軀體化、強(qiáng)迫、人際關(guān)系敏感、抑郁、焦慮、敵對(duì)性、恐怖、偏執(zhí)和精神病性癥狀。按照1-5級(jí)的5級(jí)程度評(píng)分，1：無；2：輕度；3：中度；4：相當(dāng)重；5：嚴(yán)重。神經(jīng)癥診斷陽性癥狀標(biāo)準(zhǔn)：總分超過160的；陽性項(xiàng)目數(shù)超過43的（43項(xiàng)2分以上）；因子分≥2的。

（2）歸因方式問卷。[8]采用Lefcourt等人編制的多維度――多歸因因果量表（The Multidimensional―Maltiattributional Causality Scale，簡稱MMCS）。MMCS包括兩個(gè)部分，分別涉及關(guān)于學(xué)業(yè)成就與人際關(guān)系的因果信念。總共有48個(gè)條目，24個(gè)涉及學(xué)業(yè)成就，24個(gè)涉及有關(guān)人際關(guān)系。每個(gè)部分又分成有關(guān)成功和有關(guān)失敗的12個(gè)條目。MMCS提出了四類可能的歸因，即：屬于內(nèi)控性的能力和努力，屬于外控性的運(yùn)氣與背景。最終評(píng)定可分別測(cè)查被試在以上四個(gè)維度上的內(nèi)控或外控傾向明顯。從這個(gè)多維度量表可獲取多種得分，最常用的是總分，總分為外控性得分減去內(nèi)控性得分，分?jǐn)?shù)越高，外控性越高。

（3）自尊量表。[9]采用Rosenberg編制的自尊量表（Self Esteem Scale，簡稱SES）。該量表是國內(nèi)外常用的自尊自評(píng)量表，具有較高的信度和效度，共10個(gè)項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目從“非常符合”到“很不符合”分為4 級(jí)，分值越高，自尊程度越高。

3.結(jié)果統(tǒng)計(jì)

結(jié)果采用SPSS11.5統(tǒng)計(jì)軟件及AMOS7.0統(tǒng)計(jì)軟件做統(tǒng)計(jì)處理和模型建構(gòu)。

二、結(jié)果

1.大學(xué)生的心理健康、歸因方式和自尊的相關(guān)矩陣及平均分、標(biāo)準(zhǔn)差

本研究以項(xiàng)目平均分標(biāo)準(zhǔn)差作為各觀測(cè)變量的得分。顯示大學(xué)生強(qiáng)迫、人際關(guān)系敏感、抑郁、人際外控、人際內(nèi)控、學(xué)業(yè)外控、學(xué)業(yè)內(nèi)控、自尊的相關(guān)系數(shù)及平均分、標(biāo)準(zhǔn)差（見表1）。

從表1可知：大學(xué)生自尊與強(qiáng)迫、人際關(guān)系敏感、抑郁等心理指標(biāo)相關(guān)達(dá)到顯著水平（p

2.大學(xué)生的心理健康、歸因方式和自尊的路徑圖

根據(jù)Baron和Kenny介紹的三步中介回歸法來確定自尊是否是歸因方式影響心理健康的中介變量，[10]指出必須要滿足三個(gè)條件：自變量與中介變量之間存在顯著相關(guān)；自變量與因變量必須相關(guān)；自變量對(duì)因變量的解釋量會(huì)因中介變量的介入而減少或消失。

本研究基于理論假設(shè)，采用AMOS7.0分析數(shù)據(jù)，通過路徑圖考察大學(xué)生歸因方式和自尊對(duì)心理健康的影響效應(yīng)及其效應(yīng)的實(shí)現(xiàn)路徑。選取歸因方式中的學(xué)業(yè)外控、學(xué)業(yè)內(nèi)控、人際外控、人際內(nèi)控作為歸因方式的觀測(cè)指標(biāo)，以強(qiáng)迫、人際關(guān)系敏感、憂郁作為心理健康的指標(biāo)，在此基礎(chǔ)上，構(gòu)建了大學(xué)生歸因方式、自尊和心理健康的路徑圖（如圖1）。該模型絕對(duì)擬合指標(biāo)CMIN/DF=1.732

從路徑圖上看，只有學(xué)業(yè)外控通過自尊影響心理健康。表1中可知，學(xué)業(yè)外控、學(xué)業(yè)內(nèi)控、人際外控、人際內(nèi)控與心理健康各指標(biāo)均相關(guān)，與自尊也相關(guān)，自尊與心理健康各指標(biāo)也存在顯著相關(guān)。從圖1中可以看到，學(xué)業(yè)內(nèi)控、人際外控、人際內(nèi)控對(duì)心理健康的影響并不是自尊在起中介作用。只有學(xué)業(yè)外控對(duì)心理健康產(chǎn)生影響時(shí)，自尊是起中介效應(yīng)的。

三、討論

對(duì)于歸因方式、自尊和心理健康三者之間的關(guān)系，系列研究表明，歸因方式各因子與抑郁得分顯著相關(guān)，消極的歸因方式對(duì)抑郁具有顯著影響，[11]并且歸因方式與大學(xué)生自尊顯著相關(guān)，[12]而自尊是心理健康的重要指標(biāo)。[13]以往研究表明，自尊在社會(huì)支持和心理幸福感之間起中介作用。[5]自尊在被接納感與心理健康兩變量之間起中介作用。[6]

在歸因方式和心理健康的關(guān)系上，目前國內(nèi)外做過許多研究，研究表明，采取消極的歸因方式的人更容易患上抑郁癥，從而影響學(xué)習(xí)和生活。但是，也有研究從正面證實(shí)了那些積極歸因方式的人能夠更好的處理學(xué)業(yè)和生活中的事情，具有較為健康的心理。

在自尊和心理健康的關(guān)系上，本研究顯示，自尊和心理健康兩兩間呈顯著負(fù)相關(guān)，自尊與強(qiáng)迫、人際關(guān)系敏感、抑郁三個(gè)心理健康指標(biāo)存在非常顯著的負(fù)相關(guān)，即自尊越高，則強(qiáng)迫、人際關(guān)系敏感、抑郁越低。這與陳建文、王韜，胡軍生、李長庚、王登峰和施章清、應(yīng)賢慧、葉科的研究結(jié)果一致。[14-16]

在歸因方式與自尊的關(guān)系方面，本研究發(fā)現(xiàn)：自尊與人際內(nèi)控、學(xué)業(yè)內(nèi)控呈正相關(guān)，在成功時(shí)，將成功的結(jié)果歸因于能力努力等內(nèi)部因素，有助于提高自尊心。而與人際外控、學(xué)業(yè)外控呈負(fù)相關(guān)。通過路徑圖可以發(fā)現(xiàn)，歸因方式對(duì)心理健康的影響并非全由自尊的中介作用，只有學(xué)業(yè)外控對(duì)心理健康的影響是由自尊這一中介變量引起的，學(xué)業(yè)外控者將成功歸因于運(yùn)氣等外部因素，當(dāng)出現(xiàn)問題時(shí)會(huì)感到不可控制，對(duì)改善目前境遇出現(xiàn)無能為力感，不利于個(gè)體自信心的確立，因而容易出現(xiàn)心理問題。

綜上所述，歸因方式直接影響心理健康，只有學(xué)業(yè)外控對(duì)心理健康的影響是通過自尊這一中介變量引起的。高校心理健康教育要重視引導(dǎo)學(xué)生積極歸因，提高大學(xué)生的自尊水平。

四、結(jié)論

本研究得到以下結(jié)論：一是大學(xué)生的自尊與以強(qiáng)迫、人際關(guān)系敏感和抑郁為指標(biāo)的心理健康存在顯著負(fù)相關(guān)，自尊水平越低，越易引發(fā)心理問題。歸因方式不同，對(duì)心理健康的影響不同。內(nèi)控型有利于心理健康的發(fā)展，外控型容易產(chǎn)生心理問題。二是歸因方式直接影響心理健康，只有學(xué)業(yè)外控對(duì)心理健康的影響是通過自尊這一中介變量引起的。

參考文獻(xiàn)：

[1][13]楊麗珠,張麗華.論自尊的心理意義[J].心理學(xué)探新,2003,23(4):10-16.

[2]劉皓明,張積家.自尊結(jié)構(gòu)研究的發(fā)展趨勢(shì)[J].心理科學(xué)進(jìn)展,2004,

12(4):567-572.

[3][14]陳建文,王韜.大學(xué)生自尊、自我統(tǒng)合與心理健康關(guān)系的初步研究[J].中國臨床心理學(xué)雜志,2004,12(2):161-164.

[4][15]胡軍生,李長庚,王登峰.師范大學(xué)生自尊與心理健康的關(guān)系[J].中國臨床心理學(xué)雜志,2006,14(6):620-622.

[5]張敏,謝威士.提供社會(huì)支持與心理幸福感的關(guān)系:自尊的中介作用[J].社會(huì)心理科學(xué),2007,22(1-2):63-68.

[6][16]施章清,應(yīng)賢慧,葉科.大學(xué)生被接納感與心理健康:自尊的中介功能[J].心理科學(xué),2009,32(2):456-458.

[7]Baumeister R F.Self-esteem:The puzzle of low self-regard[M].New York:

Plenum press,1993:55.

[8]汪向東.心理衛(wèi)生評(píng)定量表手冊(cè)(增訂版)[M].北京:中國心理衛(wèi)生雜志,1993.

[9]汪向東,王希林.心理衛(wèi)生評(píng)定量表手冊(cè)[J].中國心理衛(wèi)生雜志,

1993,(S1):318-320.

篇（5）

隨著醫(yī)學(xué)模式與健康概念的轉(zhuǎn)變,人們對(duì)健康的需求已不僅僅停留在維持生命和沒有病痛的水平上,而是需要不斷地保持和促進(jìn)健康。健康教育是一種增進(jìn)健康的有計(jì)劃、有目的、有評(píng)價(jià)的教育活動(dòng)。醫(yī)院臨床護(hù)理健康教育,將健康教育貫穿到患者從入院到出院的各個(gè)環(huán)節(jié),使健康教育與系統(tǒng)的護(hù)理行為相結(jié)合,為患者營造一個(gè)潔凈、舒適、安全、和諧的氛圍。為總結(jié)本單位實(shí)施護(hù)理健康教育過程中遇到的難點(diǎn),揭示其阻礙因素及干預(yù)對(duì)策,現(xiàn)將相關(guān)影響因素及對(duì)策綜述如下。

1臨床資料與方法

1.1一般資料本組共139例,年齡21~65歲,其中手術(shù)53例,正常分娩47例,其他婦科疾病39例。

1.2方法對(duì)所有患者按照護(hù)理健康教育的方式進(jìn)行教育指導(dǎo),對(duì)教育結(jié)果和影響因素進(jìn)行調(diào)查評(píng)價(jià)分析。

2結(jié)果

2.1患者對(duì)護(hù)理健康教育的滿意情況。詳見表1。

2.2影響健康教育的因素。調(diào)查139例接受護(hù)理健康教育的患者,認(rèn)為護(hù)士因素中知識(shí)缺乏及老化的占第一位,角色認(rèn)識(shí)偏差、缺乏溝通交流技巧、教育時(shí)機(jī)不恰當(dāng)、教育形式單一等因素是直接影響護(hù)理健康教育的因素。還有患者本身的因素如記憶理解能力及文化水平和生活習(xí)慣等。

3影響健康教育的因素分析

3.1護(hù)士編制不足我國衛(wèi)生部規(guī)定護(hù)理人員與病床比例是0.4∶1,但90%以上醫(yī)院達(dá)不到這個(gè)比例,多數(shù)臨床科室只能維持最基本的班次。故在健康教育的人力保障方面就成為一大難點(diǎn)。

3.2護(hù)士知識(shí)缺乏及老化我國護(hù)理隊(duì)伍學(xué)歷偏低,大多數(shù)護(hù)士沒有系統(tǒng)學(xué)習(xí)過有關(guān)健康教育的理論知識(shí),對(duì)護(hù)理健康教育的理論知識(shí)缺乏;護(hù)理教育模式陳舊,護(hù)理教科書數(shù)年不變,護(hù)理人員在學(xué)校學(xué)習(xí)的僅為基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、護(hù)理學(xué)等方面的課程,卻缺乏系統(tǒng)學(xué)習(xí)教育學(xué)、社會(huì)學(xué)、行為學(xué)、心理學(xué)、傳播學(xué)等課程,使護(hù)理人員知識(shí)老化,不能適應(yīng)新的醫(yī)學(xué)模式。因此,實(shí)施護(hù)理健康教育時(shí)感到無從下手,或知其一,不知其二;另外,受功能制模式影響,護(hù)士偏重于重復(fù)性、技術(shù)性操作,僅完成患者治療性護(hù)理,未將患者看成一個(gè)整體,缺乏主動(dòng)為患者健康教育的意識(shí)。

3.3護(hù)士角色認(rèn)識(shí)偏差由于長期受功能護(hù)理模式的制約,護(hù)理工作是以疾病為中心,局限于執(zhí)行醫(yī)囑、打針、發(fā)藥等治療性護(hù)理影響根深蒂固,相當(dāng)多的護(hù)士對(duì)健康教育缺乏感性、理性認(rèn)識(shí)的內(nèi)在動(dòng)力,缺乏從護(hù)理發(fā)展的角度認(rèn)識(shí)健康教育的重要性;以“患者的健康問題為中心”的觀念將健康教育視為額外工作,且對(duì)教育者角色意識(shí)比較淡薄。

3.4護(hù)士缺乏溝通交流技巧因大多數(shù)護(hù)士沒有系統(tǒng)學(xué)習(xí)人際溝通學(xué),至使在年輕的護(hù)理隊(duì)伍中,54%的護(hù)士對(duì)溝通技巧僅限于基本了解,30%的護(hù)士未掌握溝通技巧。相當(dāng)一部分護(hù)士缺乏自信,提問、傾聽、開始和結(jié)束談話技巧不夠。

3.5教育時(shí)機(jī)不恰當(dāng)剛?cè)朐?尤其是急癥患者和家屬,還未適應(yīng)新環(huán)境及角色的轉(zhuǎn)變,對(duì)護(hù)士宣教內(nèi)容難以記憶和接受,收效甚微;患者身心狀況欠佳,如有疼痛,發(fā)熱、惡心、嘔吐、焦慮或憤怒時(shí),對(duì)施教產(chǎn)生厭煩和抵觸心理;手術(shù)、特殊檢查時(shí)往往緊張、恐懼、此時(shí)施教事倍功半。

3.6教育形式單一由于教育層次和知識(shí)結(jié)構(gòu)的限制,護(hù)士在實(shí)際工作中難以擔(dān)當(dāng)起教育者的角色,只知道照本宣科,書面內(nèi)容多、操作指導(dǎo)少;灌輸多、注重反饋少;單向傳播多、雙向交流少,雖已宣講,但患者根本未記牢或根本未聽進(jìn),致使健康教育收效不大。

3.7患者記憶理解能力及文化水平和生活習(xí)慣健康教育的效果與患者的記憶、理解能力呈正相關(guān)。文化水平越高,對(duì)疾病了解的欲望越強(qiáng),理解和接受能力相應(yīng)較強(qiáng)。長期不科學(xué)的生活習(xí)慣,是宣教中重要的干擾因素。

3.8經(jīng)濟(jì)承受能力及對(duì)護(hù)士的信任度經(jīng)濟(jì)條件較差者重治療,輕教育。因經(jīng)濟(jì)條件的限制,他們希望用盡可能少的錢得到最好的醫(yī)療、護(hù)理效果,在病情稍有好轉(zhuǎn)就急于出院,使健康教育知識(shí)無法在短時(shí)間內(nèi)掌握。由于受傳統(tǒng)觀念的影響,多數(shù)患者認(rèn)為護(hù)士只會(huì)打針、發(fā)藥,對(duì)她們所指導(dǎo)的健康教育內(nèi)容持懷疑態(tài)度,有的則特別相信醫(yī)生的宣傳教育,從而影響護(hù)士的健康教育效果。

3.9健康信念及學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)健康信念是指一個(gè)人對(duì)健康問題的認(rèn)識(shí)和看法,而這些認(rèn)識(shí)和看法往往受個(gè)人文化背景、經(jīng)濟(jì)狀況的影響,同時(shí)影響患者主動(dòng)學(xué)習(xí)的動(dòng)機(jī)。主動(dòng)學(xué)習(xí),易于接受健康知識(shí),而被動(dòng)學(xué)習(xí),則接受知識(shí)僅處于應(yīng)付狀態(tài),其效果必然較差。

4對(duì)策

篇（6）

龜新陳代謝慢，藥物吸收得也慢，所以給龜治療要有耐心，一種方法要用7到10天都無效再換另外的方法。

還有，氯霉素毒性太大，不建議使用，推薦使用環(huán)丙沙星或氧氟沙星滴眼液。

護(hù)龜液也不要再用了，沒有效的。

如果用魚缸喂養(yǎng)的話，給龜?shù)奈桂B(yǎng)處加多水，保持水質(zhì)良好，在水中留下個(gè)可以給龜爬上來的物件，最好加個(gè)過濾泵和過濾槽，期間不要和大型水族類在一起，給它的食物最好是一些活小魚或者生豬肉。生豬肉要選瘦肉(一小塊就夠)，而且要你親自喂養(yǎng)，拿根牙簽叼著豬肉，記住以后別再涂藥，保持水質(zhì)最重要。

觀賞魚致病的原因

水質(zhì)、水溫失調(diào)：如果魚缸內(nèi)養(yǎng)魚量太多，生存的環(huán)境惡劣、超過適應(yīng)范圍，便可能發(fā)病；不及時(shí)換水，魚的排泄物、分泌物過多，使二氧化碳、氨增多，微生物滋生，藍(lán)綠藻類浮游植物生長過多，都可使水質(zhì)惡化，溶氧量降低，使魚發(fā)?。凰疁赝蝗蛔儎?dòng)，溫差超過4℃以上；水溫超過適應(yīng)范圍的上限或下限，以及水溫短時(shí)間內(nèi)多變，或長時(shí)間水溫偏低，都會(huì)使魚發(fā)病。

飼喂不當(dāng)：觀賞魚全依賴人工投飼，如長期投喂干飼料，營養(yǎng)成分不足，缺乏動(dòng)物性餌料，缺乏蛋白質(zhì)、維生素、微量元素，或者不能定時(shí)定量，饑飽不勻，使魚營養(yǎng)不良，體質(zhì)衰弱而致病。另外，配合的飼料霉敗變質(zhì)，魚也會(huì)中毒致病。

操作不慎：在清箱換水、繁殖分缸撈魚等操作過程中，操作粗糙，不慎碰傷魚體，折斷魚鰭，或使魚跳落地上受傷，傷部極易感染。常吃附著藻的魚，嘴部也容易感染。

外部帶入病源：將外部病源帶入養(yǎng)魚容器的途徑很多，如由餌料、水草帶入；病魚用過的工具未經(jīng)消毒又用于無病魚；新購魚未經(jīng)隔離觀察就放入原來的魚群中等都能帶入病源。

另一原因是魚群打斗致傷而引起病變。

巧用食醋維護(hù)花卉健康

文/胡萬里

食醋含有糖分、葡萄糖、乳酸、醋酸等有益物質(zhì)，且食醋溶液可抑制“光呼吸”過程中乙醇酸氧化酶的生物活性，提高凈光合率10％-20％。它能加強(qiáng)光合作用，提高葉綠素含量，增強(qiáng)花卉的抗病能力。適量噴灑食醋溶液，可使花卉長勢(shì)旺、花多、色艷。

治療黃化病 許多花卉如茶花、杜鵑以及觀葉植物，往往因缺乏鐵元素、盆土pH值過高、管理不當(dāng)?shù)?，?dǎo)致葉子發(fā)黃，這時(shí)，可用10克食醋加清水3千克，于上午10時(shí)前、下午4時(shí)后噴灑植物葉面。每10天噴一次，連噴4-5次便可使其由黃變綠。

促進(jìn)植株生長 用300倍食醋溶液，在茶花孕蕾前噴灑全株，每15天噴一次，可使茶花葉片增大0.2-0.4厘米，使花量增加8％，分枝增加20％。用150-2000倍的食醋溶液澆灌花木，可克服因盆土pH值偏堿性引起的生理病害。

增強(qiáng)抗病性 如月季白粉病、杜鵑黑斑病、玫瑰、牡丹煙煤病等，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，用150倍食醋液噴灑3次，便可得到有效控制。對(duì)花卉霜霉病、葉斑病等，噴灑食醋也有一定的治療作用。

噴灑食醋注意：

篇（7）

 二、參加對(duì)象

 初二（14）班 三、活動(dòng)形式 獨(dú)立活動(dòng)和小組活動(dòng)相結(jié)合，主要調(diào)查對(duì)象是小區(qū)里的中學(xué)生 四、活動(dòng)內(nèi)容 1、設(shè)計(jì)“中學(xué)生營養(yǎng)與健康”的調(diào)查表

 2、進(jìn)行問卷調(diào)查

 3、對(duì)問卷卷調(diào)查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)

 4、對(duì)問卷調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析研究

 5、上網(wǎng)或查閱資料，了解營養(yǎng)與健康的知識(shí)

 6、制作ppt和手繪小報(bào) 7、成果分析與展示

 五、活動(dòng)要求

 1.調(diào)查前要做好準(zhǔn)備工作，想好預(yù)設(shè)問題。

 2.與他人交往中，要注意禮貌，顧及自身形象。 3.注意安全問題。 4.調(diào)查中及時(shí)記錄，做好文字、相片、錄音等資料收集。

 六、活動(dòng)反饋

 當(dāng)代的中學(xué)生學(xué)習(xí)壓力大，更需要一個(gè)健壯的體格承擔(dān)，同學(xué)們和家長們應(yīng)對(duì)飲食健康問題引起重視。我們小組倡導(dǎo)的是每天營養(yǎng)飲食，了解日常飲食的相關(guān)知識(shí)，此外還要加強(qiáng)體育鍛煉。 通過對(duì)中學(xué)生的日常飲食健康的調(diào)查和相關(guān)資料的查閱，使同學(xué)們了解到飲食與健康的內(nèi)在聯(lián)系，引起同學(xué)們對(duì)飲食健康問題的重視，增加其對(duì)日常食品所含營養(yǎng)及其與人體健康的關(guān)系的了解，既擴(kuò)展了大家的知識(shí)面，豐富了課余生活，又樹立起健康飲食的良好意識(shí)。

 七、活動(dòng)總結(jié)

 飲食與健康有著密切的關(guān)系，良好的飲食習(xí)慣不是一天兩天就能養(yǎng)成的，而是要增強(qiáng)衛(wèi)生健康飲食的意識(shí)，日積月累才能有一個(gè)健康身體。在日常生活中，家長們常常給孩子們買補(bǔ)品，但沒注意到其實(shí)我們每天所吃的事物中有這些營養(yǎng)，只要合理搭配，注意每天的攝入量就可以了，何必要舍近求遠(yuǎn)呢？ 

附表：

 Q1：作為中學(xué)生你平時(shí)有沒有注意營養(yǎng)與健康問題呢？  會(huì)注意  不會(huì)注意  不怎么注意 

Q2：正直春節(jié)期間你有沒有整天大魚大肉呢？  會(huì)有  沒有  有時(shí)會(huì)有

 Q3：放假期間有沒有按時(shí)吃早餐呢？  有  沒有  有時(shí)有

 Q4：在正直長身體期間你覺得營養(yǎng)重要嗎？  很重要  廢話，當(dāng)然重要  不是很重要

 Q5：在飲食方面，你是否有真的注意，平時(shí)都吃些什么？  零食  辣辣  牛奶面包  五谷雜糧  按時(shí)吃飯，吃早餐  多喝碳酸飲料

 Q6：你覺得怎樣的飲食方式才算是健康的呢·？     ____________ 

篇（8）

在我們的問卷調(diào)查中，有75%的人認(rèn)為飲食對(duì)健康的“影響很大”，有24%的人認(rèn)為“有些影響，但不大”，只有1%的人認(rèn)為“沒什么影響”（見圖1）。可見，有3/4的受訪者都認(rèn)為，科學(xué)的飲食作為一種健康的生活方式，對(duì)于人體健康是有益的。而缺乏科學(xué)性、盲目的飲食方式，則會(huì)造成一種“慢性損傷”，在不經(jīng)意中損害身體健康。被人們熟知的高血壓、高脂血癥、心臟病、胃腸疾病等等，很大程度上都是由不正確的飲食習(xí)慣造成的。

此外，有79%的受訪者認(rèn)為“所有人”都有必要了解飲食與健康的知識(shí)，41%的人認(rèn)為“老人、孕婦等有需要的人”應(yīng)該了解相應(yīng)的飲食知識(shí)，有30%的人認(rèn)為料理一日三餐的“家庭主婦”應(yīng)該了解相關(guān)知識(shí)，有22%的人覺得只有“醫(yī)生等專業(yè)人員”才有必要了解飲食與健康的知識(shí)，而沒有人選擇“誰也沒必要了解”（見圖2）。其實(shí)，正如同大多數(shù)人認(rèn)為的那樣，了解飲食健康知識(shí)，不僅僅是營養(yǎng)科醫(yī)生的事，它是每個(gè)人都應(yīng)該了解并遵循的事。

關(guān)于了解食品營養(yǎng)知識(shí)的途徑，有79%的人選擇了“電視、廣播”和“報(bào)紙、雜志”，有36%的人選擇了通過“身邊的人”介紹，有28%的人通過“網(wǎng)絡(luò)”了解飲食知識(shí)，還有24%的人通過參加“咨詢、講座”等活動(dòng)收獲知識(shí)（見圖3）?？梢?，大多數(shù)的人還是習(xí)慣通過主流媒體來獲取飲食健康知識(shí)。所以，作為傳播飲食健康知識(shí)的媒體，我們有責(zé)任把更科學(xué)、更翔實(shí)的健康知識(shí)傳播給廣大讀者。

篇（9）

此外，有79%的受訪者認(rèn)為“所有人”都有必要了解飲食與健康的知識(shí)，41%的人認(rèn)為“老人、孕婦等有需要的人”應(yīng)該了解相應(yīng)的飲食知識(shí)，有30%的人認(rèn)為料理一日三餐的“家庭主婦”應(yīng)該了解相關(guān)知識(shí)，有22%的人覺得只有“醫(yī)生等專業(yè)人員”才有必要了解飲食與健康的知識(shí)，而沒有人選擇“誰也沒必要了解”（見圖2）。其實(shí)，正如同大多數(shù)人認(rèn)為的那樣，了解飲食健康知識(shí)，不僅僅是營養(yǎng)科醫(yī)生的事，它是每個(gè)人都應(yīng)該了解并遵循的事。

關(guān)于了解食品營養(yǎng)知識(shí)的途徑，有79%的人選擇了“電視、廣播”和“報(bào)紙、雜志”，有36%的人選擇了通過“身邊的人”介紹，有28%的人通過“網(wǎng)絡(luò)”了解飲食知識(shí)，還有24%的人通過參加“咨詢、講座”等活動(dòng)收獲知識(shí)（見圖3）?？梢?，大多數(shù)的人還是習(xí)慣通過主流媒體來獲取飲食健康知識(shí)。所以，作為傳播飲食健康知識(shí)的媒體，我們有責(zé)任把更科學(xué)、更翔實(shí)的健康知識(shí)傳播給廣大讀者。

篇（10）

看過《水知道答案》的人都知道，水能感知人類的情感，因而產(chǎn)生美丑不同的結(jié)晶。對(duì)于食物也是如此，當(dāng)你用感恩的心去食用時(shí)，仿佛對(duì)食物有了一種連接――吃下的每一口都更有滋味，你只需慢慢地咀嚼著，品味著，感受著這些食物對(duì)生命的滋養(yǎng)。

“飲食教育”是培養(yǎng)出能夠過健康的“食生活”的人。在當(dāng)下食品安全危機(jī)四伏的時(shí)代，“飲食教育”是每個(gè)人不可缺少的功課。孩子要從小學(xué)起，對(duì)我們成人來說更要補(bǔ)上這一課。食育是人的生存之本，是智育、德育和體育的基礎(chǔ)；通過多種多樣的體驗(yàn)，獲得有關(guān)“食”的知識(shí)和選擇“食”的能力，培養(yǎng)出能夠過健康的食生活的人。食育與智育、德育和體育的關(guān)系不是平起平坐的關(guān)系，而是它們的基礎(chǔ)，是生存之本。如果一個(gè)人沒有健康的身體，那么，講智育、德育和體育也就沒有什么意義了。

現(xiàn)代社會(huì)“飲食混亂”現(xiàn)象嚴(yán)重。其直接原因是因?yàn)橹緮z取過度,而蔬菜攝取不足所造成的。越來越多的人患上富貴病，越來越多的老年病出現(xiàn)年輕化趨勢(shì)……歸根結(jié)底就是“飲食混亂”的因果關(guān)系。據(jù)說在韓國，食育始終貫穿于一個(gè)人的成長過程中。韓國學(xué)者認(rèn)為，從兒童能說話和簡單交流起，就要有意識(shí)地灌輸一些飲食的來源、制作、營養(yǎng)價(jià)值以及怎樣吃、吃多少等知識(shí)。在連續(xù)強(qiáng)化教育中，潛移默化地使他們認(rèn)識(shí)偏食的危害，并自覺做到膳食平衡，將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生。

老媽這樣形容老爸“吃飯像倒進(jìn)去一樣，品不出什么味道，辜負(fù)了她的一番手藝”。或許是得到了“味盲”老爸的“真?zhèn)鳌?，吃飯快也是我的一大特點(diǎn)?，F(xiàn)在看來，吃飯快還有另一種解釋，那就是沒有“用心”吃飯，不能夠更豐富地形容吃過的食物，分辨食物的味道、記憶飲食的快樂……

所謂的味覺智能 (Taste Quotient) ，也就是TQ，它跟 IQ、 EQ 這些名詞一樣，都應(yīng)該受到重視。TQ 是與味覺和吃東西有關(guān)的智能，也可說是經(jīng)由味覺或飲食加以訓(xùn)練的智能，與味覺的感知、記憶、溝通、聯(lián)想、創(chuàng)作、平衡和控制等諸多能力有關(guān)。

30多歲之后，我居然必須重新學(xué)習(xí)如何“好好吃飯”了：小口入食，并充分咀嚼，因?yàn)榇竽X神經(jīng)接收“吃飽的滋味”通常需要約15分鐘的時(shí)間，狼吞虎咽很容易過量；不要一邊工作，或是一邊看電視、報(bào)紙等吃飯，要專心吃飯；食物是維持生命的必須品，而不是為了發(fā)泄情緒……

一番的感恩，以及味覺智能的提升，讓我發(fā)現(xiàn)：想要擁有健康的身體就必須吃干凈簡單的食物。有機(jī)安全的食物自不必說，盡可能保持食物的原汁原味也是讓其營養(yǎng)發(fā)揮最大化的法寶。

篇（11）

現(xiàn)代亞健康的發(fā)病率高，癥狀表現(xiàn)多樣，所以其原因也具有多樣性。弄清楚其成因，對(duì)于治療和預(yù)防亞健康具有重要的指導(dǎo)意義。筆者認(rèn)為明末醫(yī)家綺石先生提出的“虛勞六因”已經(jīng)比較全面地概括了亞健康的形成原因。

綺石先生在他的代表著作《理虛元鑒》中提出了“虛勞六因”，他認(rèn)為虛勞的病因主要有六種：先天之因、后天之因、境遇之因、痘疹及病后之因、外感之因和醫(yī)藥之因。這些因素往往首先導(dǎo)致某一臟氣、血、陰、陽的虧損，而五臟相關(guān)，氣血同源，陰陽互根，所以一臟受損，會(huì)累及他臟，日久成勞。

而亞健康也是表現(xiàn)為某一臟腑的氣、血、陰、陽的失調(diào)，最終可以歸結(jié)到陰和陽關(guān)系方面。其形成原因可概括為以下四個(gè)方面。

1 先天之因

體質(zhì)的先天因素完全取決于父母。父母的身體素質(zhì)是子代生命產(chǎn)生的基礎(chǔ)。一般地說，父母體質(zhì)強(qiáng)壯，則子代也強(qiáng)壯；父母體質(zhì)孱弱，則子代也孱弱。當(dāng)父母處于亞健康時(shí)，是基于一定的體質(zhì)，當(dāng)其受胎之時(shí)，就會(huì)將這種體質(zhì)傳給其子女，故其子女出生后也易產(chǎn)生類似的身體狀態(tài)。先天之因提示亞健康的產(chǎn)生具有先天易感性。

2 后天之因

綺石先生認(rèn)為虛勞“因后天者，不外酒色、勞倦、七情、飲食所傷”。 同樣，亞健康的出現(xiàn)也存在這四個(gè)方面的原因。

2.1 酒色因素 一般來說，少量飲酒（每天不超過100g）對(duì)人體有舒筋活血之功效，能減少心血管病的發(fā)生。然而如果嗜酒無度，則會(huì)損害許多器官，造成全身性損害。現(xiàn)代人飲酒成了一種習(xí)慣，無論是談生意還是好友聚會(huì)，人們都會(huì)把酒精量作為感情深淺的尺度。而酒為濕熱之品，飲酒過多，體內(nèi)濕熱之邪停留，影響脾胃運(yùn)化；濕邪阻滯氣機(jī)，影響肝氣疏泄，導(dǎo)致痰濁、血瘀；熱邪煎熬陰液，導(dǎo)致陰虛內(nèi)熱。

傷腎則腎不強(qiáng)固。恣情，早婚多育，不節(jié)，頻繁等，易使腎精虧虛，腎氣不足，則表現(xiàn)出一系列亞健康的癥狀。

2.2 勞倦因素（不良生活方式與行為習(xí)慣） 適當(dāng)?shù)膭谧?，包括腦力及體力的勞動(dòng)，為人們正常生活以及保持健康所必需。但“陽氣者，煩勞則張”，煩勞過度則有損健康，因勞致虛。在煩勞過度中，以勞神過度較為多見。憂郁思慮，積思不解，所欲未遂等勞神過度，易使心失所養(yǎng)，脾失健運(yùn)，心脾損傷，氣血虧虛，處于亞健康狀態(tài)。

現(xiàn)代社會(huì)工作和生活節(jié)奏加快，負(fù)荷加重，生活不規(guī)律，缺乏休息和睡眠，長期熬夜，極易發(fā)生疲勞，所以疲勞是目前危害健康的一個(gè)重要因素，而長期過度疲勞則會(huì)損耗人體的陽氣，日久陽損及陰，出現(xiàn)陰陽兩虛。人體在進(jìn)化過程中形成了固有的生命運(yùn)動(dòng)規(guī)律-生物鐘，它維持著生命運(yùn)動(dòng)、氣血運(yùn)行和新陳代謝的規(guī)律。如果逆時(shí)而作，就會(huì)破壞這種規(guī)律，也就是破壞了人體原有的陰陽協(xié)調(diào)，陰陽失調(diào)自然會(huì)出現(xiàn)身體上的不適。

2.3 七情因素 突然強(qiáng)烈的情志刺激，或慢性持久的精神情志刺激，如果無法自我解脫，情志刺激過度，超過心神調(diào)節(jié)能力范圍，就會(huì)造成臟腑氣血陰陽失調(diào)，氣機(jī)逆亂，如郁怒傷肝則肝失調(diào)和，憂愁傷肺則肺失清肅，思慮傷脾則脾不健運(yùn)。這樣就很難保持心情愉悅，這也是現(xiàn)代人亞健康發(fā)生率高的一個(gè)重要原因。

情志因素不但可以直接損傷臟腑，影響臟腑陰陽氣血，也可由于傷及人體臟腑陰陽氣血，使人體正氣減弱，抵抗力降低，處于亞健康狀態(tài)。

2.4 飲食因素 脾胃為后天之本，為氣血生化之源，“內(nèi)傷脾胃，百病由生”，飲食不節(jié)最易損傷脾胃。目前，普遍存在飲食結(jié)構(gòu)不合理，飲食習(xí)慣不健康的情況。由于種種原因長期養(yǎng)成的不良飲食習(xí)慣，早餐質(zhì)量過低，甚至不吃早餐，脾胃生化乏源，會(huì)導(dǎo)致各臟腑陰陽氣血的不足；為了減肥而長期節(jié)食或有偏食嗜好，以致飲食物提供的能量不足或者是性味太偏。另外，農(nóng)作物的生長周期縮短，化肥、農(nóng)藥代謝不完全而殘留在食物中；加工食品中所含的人工添加劑過多，人工飼養(yǎng)的畜、禽、水產(chǎn)成熟期短、營養(yǎng)成分偏缺，也很易造成許多人體重要的營養(yǎng)素缺乏、機(jī)體代謝功能紊亂〖2〗。

3 境遇之因

“因境遇者，蓋七情不損，則五勞不成，惟真正解脫，方能達(dá)觀無損”。境遇之因與七情是分不開的，境遇對(duì)人的影響是通過七情來起作用的，如果心理素質(zhì)好，承受能力強(qiáng)，境遇的負(fù)面影響就會(huì)小，或者持續(xù)時(shí)間短；相反，境遇因素就會(huì)產(chǎn)生較大的負(fù)面影響或者影響長期存在。境遇因素的范圍很廣泛，包括社會(huì)環(huán)境、工作環(huán)境、生活環(huán)境等。

3.1 社會(huì)環(huán)境 社會(huì)生活的日漸復(fù)雜化和多變化，給人們的戀愛、婚姻、家庭生活的穩(wěn)定性帶來了越來越多的沖擊，使得人與人之間的情感聯(lián)系變得日趨淡薄，情感交流變得越來越少，情感受挫的機(jī)會(huì)也隨之越來越多，使人們對(duì)感情生活的信心降低，孤獨(dú)成了人們?cè)谇楦蟹矫嫱怀龅纳骟w驗(yàn)。研究表明，有支持性社會(huì)關(guān)系的人，能較好地應(yīng)對(duì)和處理應(yīng)激，防止心身障礙?！皝喗】怠睜顟B(tài)的人表現(xiàn)為無聊感、無助感、煩惱感等等，往往是由于缺乏親密的社會(huì)關(guān)系和友誼引起。

3.2 工作環(huán)境 現(xiàn)在社會(huì)競爭激烈，工作學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)過重，生活壓力過大；社會(huì)人際關(guān)系復(fù)雜，上下級(jí)或同事之間關(guān)系緊張；機(jī)械化、公式化的生活、工作和學(xué)習(xí)，占去了人們的大部分時(shí)間使得人們之間的情感交流變得越來越少，孤獨(dú)成為人們生存的顯著特征，這些因素“皆能亂人情志，傷人氣血”，使人體的陰陽失調(diào)，這些因素都是引起亞健康的重要的危險(xiǎn)因素。長期的高度緊張和心理壓力可使交感神經(jīng)張力增加、長時(shí)間血管痙攣，促發(fā)冠心病、高血壓和中風(fēng)的發(fā)生〖3〗。〖STHZ〗3.3 生活環(huán)境 遭遇生活事件，如離婚、喪偶、失業(yè)、涉及法律糾紛、經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)過重；下崗工人的生活水平低下；住房緊張，交通擁擠，噪音和廢氣、垃圾污染等公害對(duì)人體的經(jīng)常性精神刺激，對(duì)人體的心血管系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生不良影響，使人煩躁、心情郁悶。

4 痘疹及病后之因、外感之因和醫(yī)藥之因

綺石先生討論的這三方面原因，都存在著用藥或調(diào)養(yǎng)不當(dāng)?shù)膯栴}，使患者體質(zhì)發(fā)生了改變，陰陽偏盛或偏衰。

由于辨證診斷有誤，或選用藥物不當(dāng)，既延誤疾病的治療，又使或陽氣受損難復(fù)，從而導(dǎo)致亞健康。在現(xiàn)今的臨床實(shí)踐中也普遍存在著用藥不當(dāng)?shù)膯栴}，其原因是多方面的。

4.1 濫用抗生素 我國已經(jīng)成為濫用抗生素最嚴(yán)重的國家之一。以感冒為例，別人感冒了，自己先吃點(diǎn)抗生素“預(yù)防”，自己感冒了，用抗生素治療、退燒，這已經(jīng)是很多百姓的“共識(shí)”了。而抗生素屬苦寒之品，久用會(huì)損傷脾胃陽氣，損傷人體正氣。

4.2 濫用中藥 隨著中醫(yī)中藥的發(fā)展，看中醫(yī)的人越來越多，但是有些醫(yī)生，尤其是不懂中醫(yī)的醫(yī)生，在治病過程中，不認(rèn)真學(xué)習(xí)中醫(yī)的辨證論治和整體觀念，而是靠中藥的現(xiàn)代藥理研究開藥，比如現(xiàn)代藥理研究證明蒲公英有抗幽門螺桿菌的作用，所以只要是胃炎的病人，就用大量的蒲公英等清熱解毒的藥，這樣做不僅破壞了患者的正氣，加重病情，而且破壞了中醫(yī)的辨治思路，影響中醫(yī)的發(fā)展。

4.3 調(diào)養(yǎng)不當(dāng) 病后飲食宜清淡，膳食平衡，“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”，逐漸恢復(fù)健康。

但是現(xiàn)代生活水平提高了，身體稍有不適就會(huì)加強(qiáng)營養(yǎng)，雞鴨魚肉的濫補(bǔ)，不僅加重脾胃的負(fù)擔(dān)，損傷后天之本。而且這些所謂的營養(yǎng)品性味都有所偏，或偏熱或偏寒，不利于恢復(fù)陰陽的協(xié)調(diào)。

我們明確了亞健康的成因，就可以有的放矢，采取積極的預(yù)防措施，防病于未然；對(duì)于處于亞健康的人，應(yīng)該運(yùn)用正確的辨證論治方法治療。

參考文獻(xiàn)

1 劉增垣，李美華.第三狀態(tài)與心身醫(yī)學(xué)研究.醫(yī)學(xué)與哲學(xué)，2001，22（1）:36-39.