緒論：寫(xiě)作既是個(gè)人情感的抒發(fā)，也是對(duì)學(xué)術(shù)真理的探索，歡迎閱讀由發(fā)表云整理的11篇健康飲食的調(diào)查范文，希望它們能為您的寫(xiě)作提供參考和啟發(fā)。

篇（1）

1.1一般資料 收集我院感染科2012年1月～2014年9月新入職護(hù)士21人，均為女性，年齡20～23歲，平均年齡21歲，本科13人，大專8人。

1.2方法 自行設(shè)計(jì)新護(hù)士入科心理壓力調(diào)查表，主要內(nèi)容有：生理因素（失眠，月經(jīng)不調(diào)，頭痛）心理因素（害怕被感染，自信心不足）環(huán)境因素（特殊環(huán)境氛圍，空氣污染，生物污染），技術(shù)因素（各種儀器設(shè)備的熟練使用，各種職責(zé)制度、操作流程及應(yīng)急預(yù)案的掌握，各種感染性疾病的隔離防護(hù)要求，護(hù)理文書(shū)的正確書(shū)寫(xiě)）人際因素（與帶教老師的溝通問(wèn)題，與醫(yī)師間的合作問(wèn)題，與患者間的溝通問(wèn)題）5個(gè)層面。每項(xiàng)內(nèi)有若干小項(xiàng)，對(duì)感染科新入職護(hù)士在入科初期（1個(gè)月內(nèi)）發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表。新護(hù)士根據(jù)自身情況如實(shí)填寫(xiě)，填寫(xiě)完畢當(dāng)場(chǎng)回收，問(wèn)卷發(fā)放21份，回收21份，回收率100%。

1.3統(tǒng)計(jì)學(xué)方法 統(tǒng)計(jì)各項(xiàng)目的分布人數(shù)，用百分率表示。

2 結(jié)果

見(jiàn)表1。

本調(diào)查顯示，無(wú)論學(xué)歷是大專還是本科，感染科新入職護(hù)士對(duì)"害怕自己被傳染"發(fā)生率最高，其次是"特殊環(huán)境氛圍"對(duì)心理健康狀況的影響，同時(shí)新入職護(hù)士心理健康與患者間的溝通問(wèn)題，?？浦R(shí)的掌握等因素有關(guān)。因此，應(yīng)對(duì)這一護(hù)士群體增加重視程度，采取人性化管理。

3 干預(yù)措施

3.1管理者方面

3.1.1創(chuàng)造良好的科室工作環(huán)境，改善病房的消毒隔離措施，院感辦加強(qiáng)院感質(zhì)檢力度，體檢中心每年對(duì)職工免費(fèi)體檢，必要時(shí)接種疫苗。

3.1.2對(duì)新入職護(hù)士加強(qiáng)職業(yè)暴露防護(hù)知識(shí)和技能的培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)預(yù)防的重要性，消除對(duì)感染性疾病患者的偏見(jiàn)及恐懼心理。

3.1.3指定帶教老師，應(yīng)選擇專業(yè)知識(shí)扎實(shí)，業(yè)務(wù)素質(zhì)優(yōu)秀，職業(yè)素養(yǎng)崇高的高年資護(hù)士[1]。針對(duì)不同性格的新護(hù)士采取互補(bǔ)的方法，避免相互間溝通障礙，過(guò)于外向的新護(hù)士安排相對(duì)內(nèi)向的老師帶教，調(diào)節(jié)其過(guò)于張揚(yáng)的性格[2]。

3.1.4排班時(shí)注意新護(hù)士工作能力的強(qiáng)弱和老中青搭配，合理安排工作。滿足老中青梯隊(duì)三角形向橄欖形結(jié)構(gòu)比例發(fā)展的需要，根據(jù)工作量彈性排班[3]。

3.1.5關(guān)心新護(hù)士的生活，業(yè)余時(shí)間組織活動(dòng)，勞逸結(jié)合，避免長(zhǎng)期處于緊張狀態(tài)。盡快使新護(hù)士融入科室大家庭的懷抱。

3.2帶教老師方面

3.2.1不斷提高自身業(yè)務(wù)水平，提高自身修養(yǎng)，做到真才實(shí)學(xué)，言傳身教，以身作則。

3.2.2為新護(hù)士營(yíng)造一種積極向上，團(tuán)結(jié)協(xié)作的工作環(huán)境，創(chuàng)造積極地人際氛圍。對(duì)新護(hù)士的進(jìn)步要給予及時(shí)的肯定和表?yè)P(yáng)，增強(qiáng)她們的自信心。

3.2.3帶教過(guò)程中做到由易到難，循序漸進(jìn)，制定帶教計(jì)劃書(shū)，對(duì)各項(xiàng)護(hù)理操作及核心制度，并定期考核過(guò)關(guān)。

3.2.4注重新護(hù)士人際溝通能力的培養(yǎng)，增加心理學(xué)方面的學(xué)習(xí)內(nèi)容，一方面更好地了解自己，增強(qiáng)心理素質(zhì)；另一方面更好地了解患者，解決工作中的問(wèn)題。

3.3新護(hù)士自身方面

3.3.1工作積極上進(jìn)：樹(shù)立正確人生觀，價(jià)值觀，熱愛(ài)本職工作，提高職業(yè)素養(yǎng)。利用業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)和護(hù)理操作，盡快勝任本職工作。

3.3.2保持好心情：要學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)壓力，面對(duì)壓力，采取積極地應(yīng)對(duì)方式，在不穩(wěn)定的外在環(huán)境里保持內(nèi)在平衡，才能促進(jìn)心理的正常發(fā)展[4]。

3.3.3合理安排生活：三班倒易打亂人體生物鐘，保證充足的睡眠，以充沛的精力應(yīng)對(duì)工作。不挑食，不節(jié)食，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，鍛煉身體增強(qiáng)抵抗力。

篇（2）

關(guān)鍵詞： 陜西?。桓咝?；體育教師；亞健康；研究分析

Key words: Shaanxi Province；universities；physical education teacher；sub-health；research and analysis

中圖分類號(hào)：G64文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1006-4311（2011）22-0245-02

0引言

伴隨著人們生活水平的提高，健康問(wèn)題越來(lái)越受到社會(huì)的關(guān)注，高校教師的健康問(wèn)題更是受到學(xué)校和社會(huì)的高度關(guān)注，教師是學(xué)校教學(xué)、科研穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)。作為高校體育教師，其承擔(dān)的體育教學(xué)更是學(xué)校基礎(chǔ)教學(xué)內(nèi)容的重要組成部分，所以體育教師的健康問(wèn)題一直是眾多專家、學(xué)者關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題之一，筆者從亞健康角度出發(fā)，對(duì)體育教師的健康狀況及影響因素做全面的剖析。

1陜西省普通高校體育教師的亞健康患病率

亞健康發(fā)生率是反映被調(diào)查群體健康狀態(tài)最常用的指標(biāo)之一，因?yàn)閷?duì)于大多數(shù)被調(diào)查對(duì)象而言，其所處的亞健康狀況本身就是一個(gè)可逆的過(guò)程，所以其發(fā)生率是對(duì)被調(diào)查對(duì)象最好的警示，目前國(guó)內(nèi)外對(duì)于亞健康的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系并沒(méi)有完全的統(tǒng)一，但是大體測(cè)試和調(diào)查的內(nèi)容是一樣的，主要包括身體機(jī)能狀態(tài)、心理健康狀態(tài)、情緒變化、運(yùn)動(dòng)、睡眠、營(yíng)養(yǎng)等方面的內(nèi)容，當(dāng)然，還有部分學(xué)者提出身體檢查當(dāng)中所出現(xiàn)的檢查指標(biāo)偏離正常值等都是我們?cè)u(píng)定亞健康的重要依據(jù)。根據(jù)對(duì)陜西省部分普通高校體育教師的上述內(nèi)容進(jìn)行尋訪，我們發(fā)現(xiàn)，處在亞健康狀態(tài)的人群達(dá)到四分之三左右，當(dāng)然，這和我們調(diào)查的時(shí)間有很大的關(guān)系，比如大多數(shù)高校上半年的體育文化活動(dòng)相對(duì)較多，教師的疲勞程度相對(duì)較高，對(duì)調(diào)查結(jié)果產(chǎn)生了一定的影響。但是根據(jù)現(xiàn)有的資料報(bào)道，相對(duì)于普通人群而言，筆者認(rèn)為高校體育教師的亞健康發(fā)生率相對(duì)較低。

2陜西省普通高校體育教師的基本情況

伴隨著我國(guó)高等教育的改革與發(fā)展，過(guò)去的十年是高校發(fā)展最迅猛的十年，大多數(shù)學(xué)校都完成了升格、擴(kuò)招、修建校區(qū)等對(duì)學(xué)校發(fā)展有著重要意義的事件，其中擴(kuò)招帶給更多學(xué)校的是師資上的不足，所謂為了更好的穩(wěn)定學(xué)校的教學(xué)秩序和提高辦學(xué)水平，在過(guò)去的十年中，大多數(shù)高校都完成了大量師資的引進(jìn)，體育作為學(xué)?；A(chǔ)課程，大量引進(jìn)體育教師成為很多學(xué)校人才引進(jìn)中最主要的一部分工作，而面對(duì)研究生人數(shù)的不足，所以很多院校引進(jìn)的體育教師主要都是本科學(xué)歷的教師，尤其實(shí)在2003年之前引進(jìn)的體育教師。陜西作為全國(guó)教育大省，各個(gè)普通高校所引進(jìn)的體育教師在2003年之前也主要以本科生為主。而那幾年又是引進(jìn)人數(shù)最多的階段。所以整體師資中，到目前為止，在33歲到35歲左右年齡的體育教師主要是以本科學(xué)歷為主的教師。但是伴隨著學(xué)校的快速發(fā)展，對(duì)教師學(xué)歷提升的要求在不斷的加速，這部分教師面臨的進(jìn)修和深造問(wèn)題是擺在他們面前的首要問(wèn)題，而這些人往往又是各個(gè)學(xué)校體育教學(xué)的主要力量。根據(jù)各個(gè)學(xué)校的狀況不同，初步統(tǒng)計(jì)，這個(gè)群體的教師占到體育師資的三分之一左右。

3陜西省普通高校體育教師的學(xué)習(xí)、工作以及生活和體育鍛煉狀況

學(xué)習(xí)、工作和生活是每一個(gè)人都不可缺乏的社會(huì)內(nèi)容，我們通過(guò)調(diào)查，對(duì)陜西省部分高校體育教師的上述問(wèn)題做簡(jiǎn)單的歸納。學(xué)習(xí)是目前高校體育教師感覺(jué)到壓力最大的一個(gè)方面，筆者在這里所談到的學(xué)習(xí)并非僅僅是自己對(duì)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，還包括繼續(xù)教育和深造，面對(duì)來(lái)自工作和家庭的壓力，大多數(shù)體育教師需要開(kāi)辟自己的第二職業(yè)來(lái)賺錢(qián)維持家庭的日常開(kāi)銷及孩子的上學(xué)、輔導(dǎo)及家庭的生活質(zhì)量提高等方面的支出。所以很多教師坦言自己在學(xué)習(xí)上能夠投入的時(shí)間很少，尤其是對(duì)于中青年教師而言，這種壓力更大，因?yàn)槁毞Q對(duì)于學(xué)歷和科研的要求使得很多教師感覺(jué)困難重重，因?yàn)槁毞Q關(guān)乎著單位的福利、分房、工資收入等等方方面面的問(wèn)題，所以對(duì)于中青年體育教師而言，他們需要在體育科研上花費(fèi)的時(shí)間和精力更多，但是由于收到專業(yè)限制，發(fā)表高水平的論文對(duì)于他們而言存在一定的難度，這在一定程度上給很多體育教師造成了心理上的壓力。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，認(rèn)為職稱和學(xué)歷進(jìn)修是自己目前階段主要壓力的占到被調(diào)查人數(shù)百分之就六十左右。高校的擴(kuò)招使得大多數(shù)體育教師需要承擔(dān)更多的公共體育教學(xué)任務(wù)，再加上大多數(shù)課程教學(xué)課程都必須遵循小班教學(xué)原則，所以繁重的教學(xué)任務(wù)已經(jīng)擠占了大多數(shù)中青年體育教師的時(shí)間和精力，他們很難再有時(shí)間承擔(dān)其他方面的工作和任務(wù)。從體育教師參與體育鍛煉的時(shí)間上來(lái)看，大多數(shù)體育教師活動(dòng)的主要主要集中在每天早上8點(diǎn)之前以及晚飯之后，主要是因?yàn)轶w育課程一般都安排在10點(diǎn)之后，所以早上時(shí)間相對(duì)比較寬松，很多教師把鍛煉時(shí)間安排在這個(gè)時(shí)間段更符合他們的工作時(shí)間安排。但是調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)體育教師并沒(méi)有完成的鍛煉時(shí)間安排計(jì)劃，主要原因在與很多教師認(rèn)為自己在課堂教學(xué)中和學(xué)生的互動(dòng)鍛煉時(shí)間本身就不少，所以額外的參與鍛煉沒(méi)有太多的必要性。

4影響陜西省普通高校體育教師的生活因素分析

針對(duì)高校體育教師的亞健康狀態(tài)及教師在工作、生活和學(xué)習(xí)中普遍存在的問(wèn)題，我們先從生活因素角度來(lái)分析教師的亞健康成因。筆者認(rèn)為，體育教師的性格外向使得大多數(shù)體育教師都喜歡參與交往，所以飲酒和熬夜成為很多體育教師生活中很重要的一個(gè)特征，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一周有一次飲酒的占到被調(diào)查人數(shù)的百分之三十，一個(gè)月睡覺(jué)時(shí)間超過(guò)十二點(diǎn)的占到百分之四十左右。而根據(jù)人體生物節(jié)律和健康法則，正常晚間休息時(shí)間應(yīng)該在10點(diǎn)到12點(diǎn)，超過(guò)十二點(diǎn)對(duì)于人體健康勢(shì)必會(huì)造成一定的影響。

5影響陜西省普通高校體育教師的心理因素分析

雖說(shuō)對(duì)于大多數(shù)高校而言，體育教師都屬于事業(yè)單位在編人員，其工作相對(duì)比較穩(wěn)定，面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的失業(yè)問(wèn)題，看似和教師并沒(méi)有太大的關(guān)系（嚴(yán)重違反教師法的除外），但是隨著事業(yè)單位改革的進(jìn)一步深入，越來(lái)越多的體育教師感覺(jué)自己的工作壓力在增加，這些壓力的增加使得越來(lái)越多的體育教師都存在不同程度的焦慮、失眠等問(wèn)題。

6影響陜西省普通高校體育教師的工作因素分析

高校的升格使得越來(lái)越多的學(xué)校把自己發(fā)展的方向定格在綜合型大學(xué)，所以理工科和文史類專業(yè)的同步發(fā)展，尤其是理工科的發(fā)展優(yōu)勢(shì)在各個(gè)學(xué)校體現(xiàn)的更加明顯，因?yàn)檫@些學(xué)科在科研方面更容易取得成績(jī)，而體育教師的工作業(yè)績(jī)主要在教學(xué)方面，很難在短時(shí)間內(nèi)有很多的工作亮點(diǎn)，所以我們?cè)谡{(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多體育教師，尤其是在工科院校的體育教師，面對(duì)學(xué)校的快速發(fā)展，都有點(diǎn)不知所措，自己在科研上面的落后讓很多體育教師喪失了自信心。再加上大多數(shù)高校的場(chǎng)地設(shè)施不足，體育教學(xué)工作又都基本上在室外完成的，所以體育教師的工作辛苦程度更大，這從一定程度上也影響了教師的工作積極性。

7影響陜西省普通高校體育教師的營(yíng)養(yǎng)因素分析

營(yíng)養(yǎng)是人體健康的四大影響因素之一，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)因素的調(diào)查與分析相對(duì)而言存在一定的難度，筆者通過(guò)被調(diào)查人員提供的食物名稱，結(jié)合食物營(yíng)養(yǎng)素量化表，對(duì)被調(diào)查對(duì)象的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行初步分析，大體上得到如下結(jié)論：①在膳食營(yíng)養(yǎng)中，大多數(shù)體育教師因?yàn)榛顒?dòng)量相對(duì)較大，所以他們?cè)陲嬍持?，攝取的脂肪和蛋白質(zhì)含量比正常人要高，這對(duì)于從事體育鍛煉的群體而言本身應(yīng)該是很正常的，但是根據(jù)我們前面的闡述，大多數(shù)體育教師把課程教學(xué)中的活動(dòng)時(shí)間完全等價(jià)于自己的活動(dòng)時(shí)間，這本身就存在一定的問(wèn)題，因?yàn)榛顒?dòng)教學(xué)與自身實(shí)際活動(dòng)在能量消耗方面是有很大差異性的，所以根據(jù)膳食營(yíng)養(yǎng)原則，部分體育教師存在能量物質(zhì)攝取過(guò)多的問(wèn)題。②因?yàn)樯盍?xí)慣問(wèn)題，一些青年體育教師都有晚睡晚起的習(xí)慣，這勢(shì)必造成他們?cè)绮蛿z取不充足，而晚餐又過(guò)于豐富的膳食結(jié)構(gòu)，這與我們傳統(tǒng)意義上所說(shuō)的一日三餐飲食呈現(xiàn)倒置狀態(tài)。③蔬菜和水果攝取不足是各種維生素和礦物質(zhì)缺乏的主要原因。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)教師為了趕時(shí)間，在午飯飲食中，大多數(shù)情況下都會(huì)選擇應(yīng)付，這種應(yīng)付的思想很容易造成他們維生素和礦物質(zhì)的缺乏。營(yíng)養(yǎng)的缺乏是身體機(jī)能發(fā)生變化的重要因素，一般而言，短時(shí)間是無(wú)法表現(xiàn)出來(lái)的，但是隨著時(shí)間的延續(xù)，身體機(jī)能的下滑與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入不足就會(huì)表現(xiàn)的很明顯。

8對(duì)策與建議

面對(duì)高校體育教師的亞健康狀況，筆者認(rèn)為首先是工作環(huán)境問(wèn)題，從學(xué)校層面來(lái)看，完善體育設(shè)施，給教師和學(xué)生提供更寬闊的活動(dòng)和教學(xué)空間是促進(jìn)學(xué)校體育發(fā)展的基礎(chǔ)。其次，構(gòu)建校園體育文化氛圍是激發(fā)體育教師工作積極性的重要舉措，對(duì)于大多數(shù)體育教師而言，大家認(rèn)為重視體育才能讓更多的體育工作者釋放出自己的能量，只有這樣，才能夯實(shí)學(xué)校的體育工作，學(xué)校的體育才能在教學(xué)、科研和競(jìng)賽等方面取得突出業(yè)績(jī)。其三，特殊專業(yè)，區(qū)別對(duì)待是幫助體育教師克服自己的困難，發(fā)揮自己的長(zhǎng)處的重要舉措。我們應(yīng)該看到體育教師工作中的弱勢(shì)，但是更應(yīng)該看到體育教師在工作中的長(zhǎng)處，所以筆者認(rèn)為面對(duì)亞健康問(wèn)題，針對(duì)專業(yè)特性，在教學(xué)和科研上的區(qū)別對(duì)待更符合體育工作的實(shí)際情況。最后，積極努力的為體育教師的進(jìn)修創(chuàng)造機(jī)會(huì)，幫助他們?nèi)〉眠M(jìn)步。筆者相信，經(jīng)過(guò)學(xué)校和體育教師自身的努力，高校體育教師的發(fā)展空間會(huì)更大，教師在工作、生活和學(xué)習(xí)中的狀況會(huì)更好，亞健康問(wèn)題也會(huì)得到有效的解決。

篇（3）

隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高，高血壓腦出血的發(fā)病率呈逐年增趨勢(shì)。目前關(guān)于高血壓性腦出血病人的調(diào)查研究主要集中在術(shù)后的護(hù)理及康復(fù)指導(dǎo)，關(guān)于飲食營(yíng)養(yǎng)的研究較少。本論文旨在關(guān)注高血壓腦出血患者康復(fù)期間的飲食營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)探討 30例高血壓腦出血病人康復(fù)期間的膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入情況以及各種膳食營(yíng)養(yǎng)素的比例是否合理，來(lái)發(fā)現(xiàn)患者日常飲食中存在的問(wèn)題，以指導(dǎo)患者飲食，促進(jìn)身體康復(fù)。

1.調(diào)查對(duì)象和方法

1.1調(diào)查對(duì)象

選取山東省殘疾人第一康復(fù)醫(yī)院中處在恢復(fù)期并已可以自主進(jìn)食的高血壓性腦出血病人為調(diào)查對(duì)象，共30人，均為男性，年齡在31―64歲之間，平均年齡為50±8.7歲。體重在59kg―80kg之間，平均體重為68.5±11.15kg。

1.2營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)

主要采用詢問(wèn)法中的膳食回顧法和膳食史法進(jìn)行連續(xù)3天的膳食記錄，包括患者每日的主、副食攝取量，特殊食物及水果的攝取量，調(diào)查期間避開(kāi)節(jié)假日與周末。

食物成分分析主要參照中國(guó)食物成分表，飲食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查包括各營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量和能量來(lái)源分配。評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年編著的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考日攝入量》[1]。

1.3統(tǒng)計(jì)學(xué)處理

主要運(yùn)用EXCEL2003軟件系統(tǒng)建立數(shù)據(jù)庫(kù)并進(jìn)行數(shù)據(jù)分析處理。

2.結(jié)果

2.1總熱量攝入情況

可以看出30例患者攝入總熱量平均值為2129kcal/天，符合45-60歲極輕勞動(dòng)者每日2200kcal的攝入標(biāo)準(zhǔn)，其中9例患者熱能攝入量在2000-2400kcal/天，占總例數(shù)的30%，13例患者（占總數(shù)的43.4%）熱能攝入量過(guò)少。

2.2蛋白質(zhì)攝入情況

30例患者攝入蛋白質(zhì)的平均值為76g/天，符合每人每日70g的標(biāo)準(zhǔn)，其中有14例患者的蛋白質(zhì)攝入在70-100g/天，占總例數(shù)的46.7%。30例患者中有28例（占總例數(shù)的97%）蛋白質(zhì)占總熱量的10-20%，另有1例（占總例數(shù)的3%）占總熱量的20-30%。

2.3脂肪攝入情況

30例患者每人每日攝入脂肪的平均值為74g/天，遠(yuǎn)超標(biāo)準(zhǔn)攝入量規(guī)定的25.8-35.8g/d的范圍，僅有3例患者的攝入量符合標(biāo)準(zhǔn)，占總數(shù)的10%。有16例（占總例數(shù)的53%）患者的脂肪占總熱量百分比比例過(guò)高。

2.4碳水化合物攝入情況

30例患者每人每日攝入碳水化合物的平均值為290g/天，嚴(yán)重超過(guò)每天至少攝入50-100g可消化的碳水化合物的標(biāo)準(zhǔn)。30例患者中有7例（占總例數(shù)的23%）碳水化合物量占總熱量的比例符合60-70%的標(biāo)準(zhǔn)范圍，22例（占總例數(shù)的72.7%）比例過(guò)低。

3.分析與建議

3.1對(duì)總熱量攝入情況的分析

真正達(dá)到中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量標(biāo)準(zhǔn)的只有9例，通過(guò)對(duì)患者的飲食結(jié)構(gòu)的分析和日常生活的調(diào)查，主要與患者長(zhǎng)期臥床活動(dòng)量少而攝入食物量少有關(guān)。熱量過(guò)低除不能滿足機(jī)體活動(dòng)的能量需要外，還影響其它營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、維生素的有效利用。

3.2對(duì)蛋白質(zhì)攝入情況的分析

每人每日蛋白質(zhì)的攝入量及蛋白質(zhì)占總熱量百分比總體來(lái)說(shuō)較合理，其主要原因是豆類食品（如豆?jié){、豆腐腦等）和雞蛋的攝入較規(guī)律，加之饅頭、大米等米面類植物性蛋白質(zhì)為每日必備主食有關(guān)。同時(shí)也要注意動(dòng)物性蛋白質(zhì)的供給，其主要來(lái)源于乳制品、蛋類、魚(yú)類、瘦肉等食物的蛋白質(zhì)[3]。

3.3對(duì)脂肪攝入情況的分析

脂肪的攝入量和供能比例均過(guò)高，這主要和家庭烹飪時(shí)用油過(guò)多有關(guān)。過(guò)多的脂肪攝入會(huì)加重患者本身的高血壓，引起氣喘、心臟不適、妨礙身體其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收，所以在在烹飪用油時(shí)應(yīng)適當(dāng)減少食用油的使用，或者換成含脂肪量相對(duì)比較低的橄欖油。

3.4對(duì)碳水化合物攝入情況的分析

30例患者的碳水化合物嚴(yán)重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)攝入量、供能比例卻較低。主要原因是患者雖然已經(jīng)處于康復(fù)期且具有了一定的自主進(jìn)食能力，但進(jìn)食功能仍然受到一定的限制。有研究顯示，碳水化合物含量豐富的食物會(huì)使人體血糖和胰島素激增，引起肥胖，導(dǎo)致糖尿病和心臟病，所以應(yīng)當(dāng)適量降低碳水化合物的攝入量。

4.結(jié)論

本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近半數(shù)病人的飲食結(jié)構(gòu)不夠合理，不能?chē)?yán)格按照規(guī)定飲食，對(duì)飲食的相關(guān)知識(shí)了解貧乏，存在一些不良的飲食習(xí)慣，迫切需要對(duì)其進(jìn)行飲食教育。

參考文獻(xiàn)：

篇（4）

【中圖分類號(hào)】R494 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1004-7484（2012）12-0355-01

糖尿病的治療目標(biāo)是通過(guò)患者良好的飲食行為管理以控制血糖、血脂等各項(xiàng)代謝的指標(biāo)，從而防止和延緩各種慢性并發(fā)癥的發(fā)生[1]。隨著人們生活方式的改變，糖尿病的發(fā)病率正逐年上升。但糖尿病病人的健康飲食行為由于受外界各種因素的影響，導(dǎo)致飲食不嚴(yán)格按要求進(jìn)行，而家屬作為患者社會(huì)支持系統(tǒng)的重要組成部分[2，3]，將對(duì)患者自我管理行為的建立與堅(jiān)持有促進(jìn)作用。飲食治療是糖尿病患者最基本的治療措施， 合理地控制飲食有利于控制血糖 。但糖尿病患者普遍存在不健康飲食行為。為了解糖尿病患者不健康飲食行為的原因 ，對(duì)160例糖尿病患者進(jìn)行調(diào)查，現(xiàn)將結(jié)果匯總?cè)缦隆?/p>

1 對(duì)象與內(nèi)容

1.1 調(diào)查對(duì)象

選擇2011年1-12月在本院就診符合WHO（1997年）糖尿病診斷標(biāo)準(zhǔn)且生活能自理的患者160例，其中男性患者92例， 女性68例， 年齡25～70歲，文化程度小學(xué)以下86例、中學(xué)32例、大學(xué)及以上42例。

1.2 調(diào)查內(nèi)容

采用本院自行設(shè)計(jì)的問(wèn)卷對(duì)160例不遵醫(yī)飲食原因進(jìn)行調(diào)查。包括 8個(gè)條目， 每個(gè)條目采用“是”、“否 ”做答。要求患者自行填寫(xiě)：糖尿病患者自我飲食行為管理和糖尿病的相關(guān)知識(shí)、參與糖尿病管理行為的情況。 按照研究要求已進(jìn)行培訓(xùn)的2名資料收集人員 ，以幫助完成資料收集工作。本研究發(fā)放問(wèn)卷80份，收回80份，收回率為100%。

1.3統(tǒng)計(jì)學(xué)方法

采用SPSS11.5軟件統(tǒng)計(jì)，結(jié)果用百分率表示。

2 結(jié)果

3 討論

3.1 糖尿病患者不遵醫(yī)飲食的原因分析：糖尿病是一種代謝紊亂性疾病，控制外源的營(yíng)養(yǎng)平衡，已成為治療糖尿病的基本方法。糖尿病患者只有嚴(yán)格遵從醫(yī)囑，控制飲食，才能減少或延緩并發(fā)癥發(fā)生。

3.2 開(kāi)展有家屬參與的健康教育，對(duì)糖尿病患者飲食行為管理有一定的促進(jìn)作用，促進(jìn)患者飲食控制，合理運(yùn)動(dòng)，定期監(jiān)測(cè)，足部護(hù)理，低血糖的防護(hù)。而家庭是糖尿病患者自我管理的主要場(chǎng)所，家屬對(duì)患者的實(shí)際飲食控制、運(yùn)動(dòng)、服藥行為和患者的心理狀況及需求情況等最為熟悉。家屬的參與，使患者感受到家屬的關(guān)心與愛(ài)護(hù)，有利于不斷地督促并協(xié)助患者建立飲食控制、合理運(yùn)動(dòng)、按時(shí)服藥、定期檢查。

3.3 改變不良生活方式 超重、肥胖糖尿病患病率高于低體重和標(biāo)準(zhǔn)體重組。超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重20%者為糖尿病的危險(xiǎn)因素。節(jié)制飲食和堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)對(duì)血糖控制起著十分重要的作用。因此 ，應(yīng)告知患者其危害性 ，讓患者從思想上引起重視 ，并協(xié)助其制定切實(shí)可行的計(jì)劃，如限制脂肪攝入，減少熱量供給，少食多餐，控制體重，限制飲酒，戒煙，堅(jiān)持餐后30-45 min中等強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)，每周至少3次，對(duì)患者微小的進(jìn)步及時(shí)給予鼓勵(lì)，同時(shí)呼吁社會(huì)關(guān)愛(ài)、支持糖尿病患者，有效控制糖尿病的發(fā)病率，降低病死率。

4 小結(jié)

通過(guò)家屬參與糖尿病管理情況的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)家屬的參與有利于促進(jìn)糖尿病患者自我管理行為的建立，建議今后應(yīng)面向家屬開(kāi)展適宜的健康教育，以促進(jìn)家屬更積極、有效地參與糖尿病管理?？傊?，個(gè)體化飲食健康教育能夠通過(guò)改變糖尿病患者的知、信、行的過(guò)程，降低血糖水平，提高生活質(zhì)量，可以為綜合防治糖尿病提供參考依據(jù)。

參考文獻(xiàn)：

篇（5）

【中圖分類號(hào)】 R 179 G 479 R 151.4 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 A 【文章編號(hào)】 1000-9817(2009)08-0697-03

Dietary Behavior of Middle School Students in Beijing Xicheng District/GAO Xian, LU Li-xin ,YANG Wen-na, et al. Center for Disease Prevention and Control of Beijing Xicheng District, Beijing(100011), China

【Abstract】 Objective To learn prevalence status and influencing factors of Beijing Xicheng district middle school students' dietary behavior, in order to take effective prevention and intervention. Methods Using stratified cluster random sampling, 2 007 middle school students in Beijing Xicheng district were tested by "health-related behavior of young people in Beijing questionnaire". Results Unhealthy dietary behavior report rates of drinking daily, eating dessert daily, eating fried food daily, often eating fast food, often eating food on street, monophagia were 17.94%,30.77%,7.08%,7.73%,9.42%,41.49%. Healthy dietary behavior report rates of eating fruit daily, eating vegetable daily, often having breakfast, drinking milk regularly were 69.90%, 85.30%, 88.18%, 69.48%. Gender, study phase, academic record, mothers' education level and family type were influencing factors of dietary behavior. Conclusion Health education about nutrition knowledge should be strengthened based on students' characteristics, healthy lifestyle should be fostered to reduce risk factors ofdisease.

【Key words】 Food habits;Health behavior;Comparative study;Students

青少年期是從兒童過(guò)渡到成人的關(guān)鍵時(shí)期,是日常生活習(xí)慣養(yǎng)成的重要時(shí)期。良好飲食行為和科學(xué)合理營(yíng)養(yǎng)有助于青少年智力發(fā)育和體格生長(zhǎng),不健康的生活方式不僅會(huì)影響學(xué)生健康狀況,還會(huì)對(duì)他們成年期產(chǎn)生一些遠(yuǎn)期不良影響。為研究北京市西城區(qū)青少年學(xué)生飲食行為的流行現(xiàn)狀以及影響因素,發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題,為制定學(xué)生的預(yù)防政策和干預(yù)措施提供科學(xué)依據(jù),對(duì)西城區(qū)中學(xué)生的健康相關(guān)危險(xiǎn)行為開(kāi)展了調(diào)查,現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果報(bào)道如下。

1 對(duì)象與方法

1.1 對(duì)象 采取分層整群隨機(jī)抽樣方法,在西城區(qū)中學(xué)中抽取5類(普通初中、重點(diǎn)初中、普通高中、重點(diǎn)高中、職業(yè)技術(shù)學(xué)校)共9所學(xué)校59個(gè)班級(jí)的全體學(xué)生作為調(diào)查對(duì)象。共發(fā)放調(diào)查表2 017份,收回有效問(wèn)卷2 007份,有效率為99.50%。其中男生1 002人(49.93%),女生1 005人(50.07%);初中生、高中生、職高生分別953人(47.48%),855人(42.60%), 199人(9.92%)。年齡11～21歲,平均14.95歲。

1.2 方法 主要依據(jù)北京市學(xué)校衛(wèi)生防病工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一制定的《2008年北京市青少年健康危險(xiǎn)行為監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》。監(jiān)測(cè)方法采取集體問(wèn)卷調(diào)查方式,由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的調(diào)查人員利用上課時(shí)間,使用統(tǒng)一指導(dǎo)語(yǔ),組織學(xué)生集體自填問(wèn)卷,匿名填寫(xiě),完成的問(wèn)卷由調(diào)查員收集并保管,教師不參加問(wèn)卷調(diào)查。調(diào)查時(shí)間為2008年3月3-14日。

1.2.1 不健康飲食行為 調(diào)查學(xué)生在過(guò)去7 d里,每天喝飲料:每天至少1次及以上飲用汽水飲料(如可樂(lè)、美年達(dá)或雪碧);每天吃甜點(diǎn):每天至少1次及以上吃甜點(diǎn)(包括糖果、巧克力、糕點(diǎn)等);每天吃油炸食品:每天至少1次及以上吃油炸食物(如油條、春卷、炸薯?xiàng)l、炸雞翅等);經(jīng)常吃快餐:至少有3 d及以上在西式快餐店 吃飯(如麥當(dāng)勞、肯德基、比薩店);經(jīng)常吃路邊攤:至少有3天及以上吃過(guò)路邊攤(如麻辣燙、烤串等);偏食:討厭吃某類食物(如某類蔬菜、肉類、水果等)。

1.2.2 健康飲食行為 調(diào)查學(xué)生在過(guò)去7 d里,每天吃水果:每天至少1次及以上吃過(guò)新鮮水果(不是罐頭水果);每天吃蔬菜:每天至少1次及以上吃過(guò)蔬菜;經(jīng)常吃早餐:至少有5 d及以上吃了早餐;經(jīng)常喝牛奶:至少有5 d及以上喝1杯牛奶(或豆?jié){、酸奶、豆奶)。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析 采用EpiData 3.1建立數(shù)據(jù)庫(kù),用SPSS 11.5軟件系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)整理和分析。采用描述性方法,百分率和構(gòu)成比的比較用χ2檢驗(yàn)。

2 結(jié)果

2.1 中學(xué)生飲食行為總體調(diào)查結(jié)果 調(diào)查的2007名學(xué)生中,每天喝飲料、每天吃甜點(diǎn)、每天吃油炸食品、經(jīng)常吃快餐、經(jīng)常吃路邊攤、偏食等非健康飲食行為報(bào)告率分別為17.94%,30.77%,7.08%,7.73%,9.42%,41.49%。偏食行為的報(bào)告率最高,每天吃油炸食品行為的報(bào)告率最低。健康飲食行為中,每天吃水果、每天吃蔬菜、經(jīng)常吃早餐、經(jīng)常喝牛奶的調(diào)查報(bào)告率分別為69.90%,85.30%,88.18%,69.48%,報(bào)告率最高的行為是經(jīng)常吃早餐,最低的是經(jīng)常喝牛奶。

2.2 不同性別學(xué)生的飲食行為 在非健康飲食行為中,男生偏食報(bào)告率為40.22%,女生為42.63%,差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2=1.161,P=0.281)。女生每天吃甜點(diǎn)報(bào)告率為38.09%,高于男生23.39%(χ2=50.645,P=0.00),其余4項(xiàng)行為(每天喝飲料、每天吃油炸食品、經(jīng)常吃快餐、經(jīng)常吃路邊攤)報(bào)告率男生均高于女生,且差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2值分別為18.357,5.380,4.424,21.870,P值均

2.3 不同學(xué)習(xí)階段學(xué)生的飲食行為 學(xué)生每天吃甜點(diǎn)報(bào)告率分別為初中29.16%、高中32.90%、職高29.29%,每天吃油炸食物行為報(bào)告率分別為初中7.35%、高中5.99%、職高10.71%,差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2值分別為3.179,5.553,P值均>0.05)。偏食報(bào)告率為高中學(xué)生最高45.03%,其余非健康飲食行為(每天喝飲料、經(jīng)常吃快餐、經(jīng)常吃路邊攤)報(bào)告率均為職高學(xué)生高于初、高中學(xué)生,差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2值分別為62.431,6.602,19.497,P值均

2.4 不同母親文化程度學(xué)生的飲食行為 在非健康飲食行為中,母親文化程度越高,學(xué)生每天喝飲料(χ2=12.663,P=0.002)和吃路邊攤(χ2=8.967,P=0.011)的行為報(bào)告率越小,且差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。健康飲食行為均隨母親文化程度的提高而增加,差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。見(jiàn)表1。

2.5 不同家庭類型學(xué)生的飲食行為 重組家庭學(xué)生非健康飲食行為(每天喝飲料、每天吃甜點(diǎn)、每天吃油炸食品、經(jīng)常吃快餐、經(jīng)常吃路邊攤、偏食)報(bào)告率高于其他類型家庭的學(xué)生,差異均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2值分別為1.403,3.588,1.615,4.830,4.089,4.248,P值均>0.05)。健康飲食行為(每天吃水果、每天吃蔬菜、經(jīng)常吃早餐、經(jīng)常喝牛奶)報(bào)告率大家庭最高,重組家庭最低,核心家庭和大家庭高于其他家庭,差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2=17.719,14.062,20.327,14.324,P值均

2.6 不同學(xué)習(xí)成績(jī)學(xué)生的飲食行為 不同學(xué)習(xí)成績(jī)學(xué)生每天吃甜點(diǎn)和偏食的行為報(bào)告率差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2=0.018,1.346,P值均>0.05)。學(xué)習(xí)成績(jī)?cè)胶?每天喝飲料、每天吃油炸食品、經(jīng)常吃快餐,經(jīng)常吃路邊攤行為報(bào)告率越低,差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2=29.079,7.922,9.306,8.724,P值均

3 討論

3.1 學(xué)生自身特點(diǎn)對(duì)青少年飲食行為的影響 從本次調(diào)查的總體情況來(lái)看,飲食行為女生優(yōu)于男生。由于女生對(duì)食物的喜好,每天吃甜點(diǎn)報(bào)告率高于男生,與沈蕙等[1]的相關(guān)報(bào)道結(jié)果一致。偏食在非健康飲食行為中的報(bào)告率最高41.49%,低于相關(guān)報(bào)道[2]。中學(xué)生正處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期,偏食會(huì)導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)素的缺乏,減緩生長(zhǎng)發(fā)育,并容易誘發(fā)疾病。除甜點(diǎn)和偏食之外的其他非健康飲食與喝牛奶行為,男生報(bào)告率較高,女生吃新鮮蔬菜和水果報(bào)告率較高。這與男、女生對(duì)食物的注重方面不同有關(guān):女生較注意食物的衛(wèi)生狀況與營(yíng)養(yǎng)成分,個(gè)別女生注重保持身材而少吃肉類多吃水果;而男生喜歡獲取方便快捷、口感較好的食物,此外,男生平時(shí)運(yùn)動(dòng)較女生激烈,能量需求增加,并且男生自我控制力較差。

3.2 學(xué)校學(xué)習(xí)環(huán)境對(duì)青少年飲食行為的影響 初中生、成績(jī)好的學(xué)生飲食行為與其他學(xué)生相比更為健康,其可能原因:(1)初中生課業(yè)負(fù)擔(dān)較高中生輕,學(xué)校在課時(shí)安排上能充分保證健康教育課與健康知識(shí)宣傳活動(dòng)的開(kāi)展。初中生年齡小,其飲食行為也多受家長(zhǎng)和教師監(jiān)督。高中生較初中生經(jīng)濟(jì)狀況靈活,有更多的自,選擇范圍多樣化,但易受同學(xué)、周邊環(huán)境以及廣告宣傳的影響。職高學(xué)校校內(nèi)管理較初、高中松散,職高學(xué)生對(duì)其行為健康程度重視不高,其行為習(xí)慣受約束較少。(2)成績(jī)好的學(xué)生,一般較聽(tīng)話,對(duì)于教師和家長(zhǎng)提出的飲食要求能夠認(rèn)真執(zhí)行,能快速接受健康知識(shí),并體現(xiàn)在其行動(dòng)上。應(yīng)針對(duì)不同的學(xué)校環(huán)境的特點(diǎn),選定不同內(nèi)容的宣傳教育,制訂相對(duì)應(yīng)的健康教育策略和干預(yù)措施。

3.3 家庭環(huán)境對(duì)青少年飲食行為的影響 青少年還未獨(dú)立,生活方面的事情多由母親主管,母親在孩子食物選擇上起著重要的作用[3]。有研究顯示,大多數(shù)父母有提示孩子吃他們認(rèn)為有營(yíng)養(yǎng)食物的習(xí)慣,而且父母的提示對(duì)孩子選擇食物有較大的影響[4]。母親的日常行為對(duì)孩子的影響較大,這些影響包括父母的提示和/或教育,父母飲食行為的影響、食物購(gòu)買(mǎi)和分配的影響、食物非營(yíng)養(yǎng)目的使用的影響以及家庭環(huán)境的影響[5]。母親文化程度的高低影響了其對(duì)健康知識(shí)與行為的掌握程度。文化程度高的母親重視孩子健康行為習(xí)慣的培養(yǎng),并能夠給予科學(xué)的指導(dǎo)。本次調(diào)查中,有88.18%學(xué)生經(jīng)常吃早餐,報(bào)告率隨母親文化程度的提高而增加。上午是學(xué)生一日學(xué)生生活中最重要的階段。已有研究表明,經(jīng)常不吃早餐將會(huì)影響兒童的行為和健康[6],早餐吃得好的學(xué)生明顯比不吃早餐和早餐質(zhì)量不好的學(xué)生精力充沛,考慮問(wèn)題積極,文化課不及格的比例也明顯較低[7]。學(xué)生的早餐多由父母安排,早餐的品種與質(zhì)量,會(huì)影響學(xué)生的早餐食欲和食品的營(yíng)養(yǎng)成分是否能滿足需要。因此,要通過(guò)多種形式,加強(qiáng)學(xué)生家長(zhǎng),尤其是母親營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的培訓(xùn),向家長(zhǎng)宣傳學(xué)生早餐的重要性,并督促學(xué)生早餐吃好吃飽。

此外,家庭結(jié)構(gòu)的構(gòu)成也會(huì)影響青少年的行為,核心家庭和大家庭學(xué)生的飲食行為好于其他類型家庭的學(xué)生,與沈蕙等[1]的相關(guān)報(bào)道一致。穩(wěn)定和睦的家庭的青少年有父母及長(zhǎng)輩的共同關(guān)心,能使其有良好的心態(tài),正面積極的對(duì)待生活。營(yíng)造良好的家庭環(huán)境有助于培養(yǎng)青少年科學(xué)健康的生活行為習(xí)慣。國(guó)內(nèi)有人通過(guò)家庭干預(yù)研究,初步得出家長(zhǎng)在限制高危因素的發(fā)生和控制肥胖中的積極表率作用,即提倡家庭行為療法,包括改變飲食習(xí)慣、參與減肥方案、督促孩子運(yùn)動(dòng)、限制孩子進(jìn)食高能量的食物、家長(zhǎng)帶頭進(jìn)行體育運(yùn)動(dòng)等[8]。因此,要注重家庭環(huán)境對(duì)中學(xué)生生活習(xí)慣影響的重要性,指導(dǎo)家長(zhǎng)建立健康的飲食方式和生活習(xí)慣。

目前肥胖學(xué)生的報(bào)告率正在逐漸升高,肥胖已經(jīng)成為較為關(guān)注的公共衛(wèi)生問(wèn)題,它是一種與生活方式密切相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)性疾病,不良的飲食行為和運(yùn)動(dòng)行為,將通過(guò)多種方式影響能量攝人和消耗[9]。非健康飲食行為,例如喝飲料、吃甜點(diǎn)、吃油炸食品、吃快餐等,會(huì)攝入過(guò)多的能量和脂肪,易堆積于體內(nèi),造成肥胖。除對(duì)青少年心理與精神會(huì)造成影響外,肥胖也是多種成年期疾病的隱患,例如高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等。奶制品、蔬菜、水果對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)需求很重要,奶制品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),蔬菜水果中有多種維生素。青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期,健康的行為能夠保證各種營(yíng)養(yǎng)素的攝取,充足的營(yíng)養(yǎng)不僅能滿足體格生長(zhǎng)的需求,還能促進(jìn)大腦發(fā)育,從而促進(jìn)其智力發(fā)展。

因此,對(duì)學(xué)生的生活習(xí)慣要有正確導(dǎo)向,開(kāi)設(shè)健康教育課,向?qū)W生和家長(zhǎng)宣傳《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》,加強(qiáng)學(xué)生保健意識(shí),提高學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)飲食、健康及相關(guān)疾病的知曉率,從而幫助學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食行為,使其意識(shí)到健康行為的重要性,協(xié)助學(xué)生將健康知識(shí)轉(zhuǎn)化為行動(dòng)。

4 參考文獻(xiàn)

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篇（6）

0引言

為有效維護(hù)中國(guó)海員以及航運(yùn)業(yè)和港口的權(quán)益, 促進(jìn)航運(yùn)業(yè)健康發(fā)展, 我國(guó)于2015年11月12日, 向國(guó)際勞工組織遞交了《2006年海事勞工公約》的批準(zhǔn)書(shū), 成為第68個(gè)批準(zhǔn)這一公約的國(guó)家。該公約于2016年11月12日起對(duì)我國(guó)生效 (不含香港特別行政區(qū)、澳門(mén)特別行政區(qū)) 。《2006年海事勞工公約》中:規(guī)則3.2:食品和膳食服務(wù)的目的是確保海員獲得根據(jù)規(guī)范的衛(wèi)生條件提供的優(yōu)質(zhì)食品和飲用水, A3.2提出了食品和膳食服務(wù)標(biāo)準(zhǔn), B3.2提出了食品和膳食服務(wù)導(dǎo)則。其中對(duì)成員國(guó)主管機(jī)關(guān)監(jiān)管、船東 (管理公司) 管理、船上管理及廚師任職資歷等方面提出相關(guān)要求, 關(guān)注船員飲食健康和安全, 加強(qiáng)船上食品和膳食管理, 確保提供高質(zhì)量的船員食品并做好膳食管理, 提高在船人員的生活質(zhì)量, 達(dá)到讓海員真真切切成為一份體面的工作的目的。

OCIMF組織的TMSA中第三部分:船上人員的招募和管理, Stage 3中要求:公司應(yīng)開(kāi)展相關(guān)活動(dòng), 促進(jìn)船上人員健康意識(shí)提高。相應(yīng)的最佳實(shí)踐指南 (BPG) 中提到對(duì)健康意識(shí)的促進(jìn)包括在極端的氣溫、濕度或者其他惡劣條件下工作的注意事項(xiàng), 通過(guò)餐飲和其他的設(shè)施鼓勵(lì)船員健康飲食并進(jìn)行足夠地鍛煉。因此必須從體系文件、日常管理、實(shí)際操作等環(huán)節(jié)對(duì)船上人員食品和膳食進(jìn)行系統(tǒng)的管理, 倡導(dǎo)船員健康飲食文化, 逐步讓船員養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣, 促進(jìn)船員身體健康。

現(xiàn)在大家都非常關(guān)注飲食健康, 新聞媒體中經(jīng)常談及有關(guān)飲食健康話題。但對(duì)于海員這個(gè)職業(yè), 由于特殊的工作性質(zhì)和環(huán)境, 無(wú)法達(dá)到或形成陸地上工作人們的健康飲食習(xí)慣, 只能結(jié)合船上特殊情況借鑒其中通用部分, 盡可能地鼓勵(lì)、帶動(dòng)船員養(yǎng)成相對(duì)良好的健康飲食習(xí)慣。

船上日常食物的供應(yīng)及個(gè)人就餐時(shí)間均受到工作及其他客觀因素影響, 比如:一個(gè)航次可能需要十多天甚至幾個(gè)月時(shí)間在海上航行, 不能供應(yīng)新鮮的瓜果蔬菜;船上實(shí)行24h輪流值班制度, 加上工作隨機(jī)性, 正常的一天三餐按時(shí)吃飯, 對(duì)在船工作人員來(lái)說(shuō)都是一種奢望, 尤其0000~0400時(shí)值班人員可能經(jīng)常熬夜不吃早餐。加之船上信息相對(duì)閉塞, 船員健康意識(shí)不高, 主管機(jī)關(guān)、公司及船舶自身調(diào)配健康飲食的能力相對(duì)薄弱, 導(dǎo)致大部分船員形成了一些不良飲食習(xí)慣, 例如高糖、高鹽、高脂肪, 而瓜果蔬菜的攝入量嚴(yán)重不足, 飲食營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重失衡。另外, 船上生活和工作空間狹小, 不利于進(jìn)行體育鍛煉, 尤其一些年輕的船員, 日常飲食及休息隨心所欲, 形成了極不健康的生活規(guī)律, 透支著自己的身體。日積月累, 導(dǎo)致健康受到嚴(yán)重影響, 甚至患上嚴(yán)重的疾病。身邊不乏一些海員, 在船上工作幾年后, 每次健康體檢時(shí)身體各項(xiàng)指標(biāo)超標(biāo), 都苦不堪言, 這不僅影響正常上船工作, 傷害了自己的身體, 也影響整個(gè)家庭生活。因此, 船舶管理公司對(duì)于船員飲食健康的管理, 應(yīng)該引起足夠的重視并制定可操作的控制程序。本文就此提出一些建議。

1 公司岸基應(yīng)該認(rèn)識(shí)到船員健康飲食管理的重要性

在整個(gè)航行過(guò)程中, 海員不僅工作在船上, 而且所有的時(shí)間都在船上度過(guò), 關(guān)注船員在船健康飲食問(wèn)題是非常重要的。可供選擇的健康食品盡量豐富, 讓船員有機(jī)會(huì)養(yǎng)成更加健康的飲食習(xí)慣, 使他們?cè)诖罡咏】敌腋?。?qiáng)有力地執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生的高標(biāo)準(zhǔn), 確保健康環(huán)境下攝入食品的健康, 這對(duì)健康飲食管理體制非常重要。健康的食品和愉悅的進(jìn)餐時(shí)間, 將有助一個(gè)人養(yǎng)成和維持健康的生活習(xí)慣。

2 船員健康飲食管理建議

應(yīng)鼓勵(lì)和激勵(lì)船員飲食更加健康。在日常會(huì)議、體檢等環(huán)節(jié)更多地關(guān)注健康飲食問(wèn)題。通過(guò)各種途徑講解健康飲食知識(shí)并激發(fā)船員的興趣, 提供多種多樣的食物。一個(gè)健康的食譜不見(jiàn)得比那些非健康食譜成本高。全體人員均需參與到健康飲食計(jì)劃中, 船長(zhǎng)和高級(jí)船員需做出承諾。船員飲食習(xí)慣的改變可能需要好幾個(gè)月時(shí)間, 而帶來(lái)的實(shí)際效果需要更長(zhǎng)時(shí)間才能見(jiàn)到。應(yīng)針對(duì)健康飲食做一個(gè)系統(tǒng)性的計(jì)劃。計(jì)劃包括在船上健康飲食管理想要達(dá)到的目標(biāo)以及需要的時(shí)間。將廚師、食品供貨商等關(guān)鍵人員納入該計(jì)劃管理范圍, 同時(shí)應(yīng)確立一個(gè)公司層面的健康政策。為健康飲食項(xiàng)目做好計(jì)劃, 確保計(jì)劃開(kāi)展的活動(dòng)做過(guò)充分評(píng)估, 并準(zhǔn)備好調(diào)整計(jì)劃, 當(dāng)有些活動(dòng)不如其他項(xiàng)目受歡迎 (不成功) 時(shí)須立即調(diào)整。正式宣布實(shí)施健康飲食計(jì)劃和預(yù)期目標(biāo), 專門(mén)組織一個(gè)健康飲食計(jì)劃啟動(dòng)慶?；顒?dòng), 比如采用特別的菜單或者給大家分發(fā)水果及小禮品等。保證下一周菜單提前公布給大家, 并說(shuō)明菜單中出于健康考慮而提供的食物, 同時(shí)提供健康的飲品和小吃。在供應(yīng)食物的地方通過(guò)張貼畫(huà)及宣傳單的方式提供相關(guān)信息。應(yīng)要求船員填寫(xiě)調(diào)查問(wèn)卷, 評(píng)估健康飲食計(jì)劃的優(yōu)點(diǎn)和不足, 鼓勵(lì)船員提供改進(jìn)建議和嘗試新的菜譜。跟蹤船上食物消耗種類的數(shù)量, 判斷船員飲食情況, 當(dāng)發(fā)現(xiàn)飲食不合理或者有失平衡時(shí)應(yīng)及時(shí)告知船員。把健康飲食與食品安全和廚房衛(wèi)生聯(lián)系起來(lái), 系統(tǒng)、全面地進(jìn)行管理。在船上提供健身設(shè)備并開(kāi)展其他有益健康的活動(dòng)。還應(yīng)確保為船員免費(fèi)供應(yīng)符合要求的飲用水。

3 健康飲食基礎(chǔ)

膳食應(yīng)提供足夠的蛋白質(zhì)來(lái)形成和修復(fù)人體組織, 適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充礦物質(zhì)來(lái)加強(qiáng)人體組織, 充足的碳水化合物和適量的脂肪為維持人體所需能量。身體同時(shí)需要維生素和抗氧化物保證身體所有的功能正常運(yùn)行。每天至少喝1.5L品質(zhì)良好的飲用水對(duì)于身體至關(guān)重要。以下是對(duì)健康飲食習(xí)慣的五點(diǎn)建議:一是保持平衡是非常關(guān)鍵的信息;二是吃大量的水果和蔬菜, 土豆和全谷類制品;三是減少對(duì)肉類、脂肪、糖類和食鹽的攝入量;四是飲用大量的水和奶制品;五是必須吃早餐。

食物金字塔 (見(jiàn)圖1) 是保持平衡飲食的好參考。因各個(gè)國(guó)家、地區(qū)的飲食習(xí)慣大不相同, 所以不可能提供一個(gè)全世界通用的健康飲食和保持身體健康指南, 但是人體所需的基本元素是相同的, 船上應(yīng)根據(jù)食物金字塔合理安排食物供應(yīng), 保證每餐營(yíng)養(yǎng)搭配均衡。

4 船上健康飲食相關(guān)設(shè)備的配備與管理

在船員健康飲食管理體系中, 船上食物加工和保鮮設(shè)備、飲用淡水的配備是實(shí)施健康飲食計(jì)劃的硬件保證。

在船舶建造時(shí), 冷庫(kù)的制冷能力和儲(chǔ)藏容積的設(shè)計(jì)應(yīng)充分考慮船舶營(yíng)運(yùn)航線、船員配備人數(shù)等因素, 確保能儲(chǔ)存足夠數(shù)量的食品, 儲(chǔ)存期更長(zhǎng)、更可靠。船上應(yīng)加強(qiáng)食品日常儲(chǔ)藏管理, 采用有效措施延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)藏期。每航次開(kāi)始前應(yīng)根據(jù)航行計(jì)劃進(jìn)行合理、充足的安排。另外, 船上廚房烹飪?cè)O(shè)備配備的多樣性也應(yīng)受到重視, 應(yīng)滿足船員多樣性食品制作的需求。

篇（7）

暴食癥與厭食癥之間的區(qū)別在于所吃食物的數(shù)量，而健康飲食癡迷癥的飲食與數(shù)量無(wú)關(guān)，他們追求的是所謂“純天然”、“無(wú)污染”。

離休老干部王大爺被形形的食品安全危機(jī)搞得心煩意亂，整日為飲食的健康問(wèn)題憂心忡忡。一位年近九旬的老戰(zhàn)友打電話說(shuō)，如今不使用農(nóng)藥、化肥的東西只剩下南瓜和紅薯了，一句話驚醒夢(mèng)中人，從此，執(zhí)著的王大爺專門(mén)到出產(chǎn)南瓜、紅薯的鄉(xiāng)村，買(mǎi)來(lái)存儲(chǔ)食用，幾乎每餐必吃，一頓不落。一直吃到兩腿發(fā)飄，營(yíng)養(yǎng)不良。

“健康飲食癡迷癥”患者將承受的主要后果是營(yíng)養(yǎng)不良以及因此引起的代謝失調(diào)。這是因?yàn)樗麄兠つ肯拗谱约旱娘嬍常芙^攝入脂肪、動(dòng)物產(chǎn)品和與化肥農(nóng)藥沾邊的食品，導(dǎo)致身體缺少蛋白質(zhì)、維他命和礦物質(zhì)。

健康專家指出，“健康飲食癡迷癥”極具誘惑性和隱蔽性。它以健康、自然的面目出現(xiàn)，加之患者多為備受尊重的老年人，很難引起人們的警覺(jué)與重視。短則一年半載，長(zhǎng)則三年五年，直到患者的健康狀況出現(xiàn)問(wèn)題，甚至發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)的疾病，才使人恍然覺(jué)悟，悔之晚矣。

“健康癡迷癥”的治療并不復(fù)雜，除了告訴患者改變飲食習(xí)慣，還必須依靠權(quán)威的健康飲食專家根據(jù)自己身體健康指標(biāo)的具體情況，制定適合自己營(yíng)養(yǎng)需求的飲食方案。而不能單憑道聽(tīng)途說(shuō)，信馬由韁地亂來(lái)。

篇（8）

1.1對(duì)象以湖北工程學(xué)院從未接受過(guò)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、飲食健康方面知識(shí)專門(mén)教育的120名學(xué)生為研究對(duì)象，其中選修健康教育課的60名學(xué)生作為教學(xué)實(shí)驗(yàn)組，另隨機(jī)抽取未選修本門(mén)課的60名學(xué)生為對(duì)照組。

1.2方法

1.2.1干預(yù)內(nèi)容從2012年9月至2013年1月對(duì)教學(xué)實(shí)驗(yàn)班進(jìn)行為期4個(gè)月，每周2學(xué)時(shí)，合計(jì)32學(xué)時(shí)的教學(xué)實(shí)驗(yàn)。具體教學(xué)內(nèi)容與進(jìn)度如下：健康概論(第1周），維持生命過(guò)程的營(yíng)養(yǎng)素（第2周），合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食（第3~4周），飲食、運(yùn)動(dòng)與肥胖（第5~7周），飲食、運(yùn)動(dòng)與癌癥（第9~11周），飲食、運(yùn)動(dòng)與美容（第12周），大學(xué)生健康的運(yùn)動(dòng)與飲食護(hù)理（第13~16周）。采用的教學(xué)方式為多媒體教學(xué)，以教師講解為主，討論、社會(huì)實(shí)踐和視頻教學(xué)相結(jié)合。除正常的課堂教學(xué)之外，還帶領(lǐng)學(xué)生參觀學(xué)校食堂及學(xué)校周邊路邊攤、餐館、茶吧及超市等，讓他們親自觀看、感受、體會(huì)，了解食品安全與衛(wèi)生常識(shí)，警惕食物中毒；此外，還就學(xué)生日常生活中的飲食及運(yùn)動(dòng)行為開(kāi)展討論，指導(dǎo)并幫助糾錯(cuò)。

1.2.2問(wèn)卷調(diào)查法筆者在參照美國(guó)疾病控制中心(CDC)關(guān)于青年危險(xiǎn)行為調(diào)查問(wèn)卷（YouthRiskBe-haviorSurveyQuestionnaire，YRBSQ)15及中國(guó)青少年健康危險(xiǎn)行為監(jiān)測(cè)（2010)6部分內(nèi)容基礎(chǔ)上，結(jié)合湖北工程學(xué)院大學(xué)生飲食、運(yùn)動(dòng)行為特點(diǎn)自行設(shè)計(jì)“大學(xué)生飲食與運(yùn)動(dòng)行為狀況調(diào)查問(wèn)卷”。主要內(nèi)容包括：健康飲食行為、非健康飲食行為、減肥相關(guān)行為、上體育課與課外體育鍛煉行為、運(yùn)動(dòng)損傷與急救處理行為。超重或肥胖的衡量依據(jù)體質(zhì)量指數(shù)：BMI=體重(kg)/身高(m2)，判斷標(biāo)準(zhǔn)：BMI<18.5kg/m2為體重過(guò)低；18.5kg/m2矣BMI<24kg/m2為正常；24kg/m2矣BMI<28kg/m2為超重；BMI彡28kg/m2為肥胖7。在編制問(wèn)卷的過(guò)程中，為確保問(wèn)卷內(nèi)容的合理性與有效性，先后咨詢、走訪本專業(yè)的有關(guān)專家6位，經(jīng)反復(fù)修改與完善，得到專家的認(rèn)可后修訂成稿。問(wèn)卷的信度采用重測(cè)信度法，計(jì)算相關(guān)系數(shù)r值為0.81，可信度較高。教學(xué)干預(yù)前后對(duì)實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組進(jìn)行兩次問(wèn)卷調(diào)查：（1)干預(yù)前共發(fā)放問(wèn)卷120份（實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組各60份），回收有效問(wèn)卷120份。（2)干預(yù)后，用同一問(wèn)卷對(duì)所有調(diào)查對(duì)象進(jìn)行第二次調(diào)查，以了解課程結(jié)束之后的6個(gè)月即2013年1一6月大學(xué)生的飲食與運(yùn)動(dòng)行為狀況。共發(fā)放問(wèn)卷120份，回收有效問(wèn)卷120份，有效率達(dá)100%。

1.3統(tǒng)計(jì)學(xué)分析運(yùn)用SPSS11.9統(tǒng)計(jì)軟件為數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，所用統(tǒng)計(jì)方法主要為描述統(tǒng)計(jì)和/檢驗(yàn)。

2結(jié)果

2.1干預(yù)前后大學(xué)生飲食行為改變情況干預(yù)前實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組健康飲食行為與非健康飲食行為報(bào)告率差異均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P值均>0.05)。與干預(yù)前相比，干預(yù)后實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生健康飲食行為報(bào)告率均有所提高，特別是飲食有規(guī)律、經(jīng)常吃早餐、吃蔬菜為250g/d、吃新鮮水果彡1個(gè)/d、吃豆類1~2次/周和喝牛奶1~2杯/d均提高比較明顯，差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P值均<0.05)。干預(yù)后，兩組間上述行為報(bào)告率差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P值均<0.05)。干預(yù)后，實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生經(jīng)常和天天食用油炸食品、方便面、可樂(lè)等汽水、甜點(diǎn)的大學(xué)生比例（5.0%，8.3%，21.7%，21.7%)均低于對(duì)照組（20.0%，21.7%，38.3%，35.0%)，差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P值均<0.05)。與干預(yù)前相比，干預(yù)后實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生非健康飲食行為率均有所下降，特別是吃油炸食品由干預(yù)前的18.3%降到5.0%，喝可樂(lè)等汽水由干預(yù)前的38.3%降到21.7%，差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P值均<0.05)。2.2干預(yù)前后大學(xué)生減肥相關(guān)行為比較如表4所示，干預(yù)后，實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生超重或肥胖的人數(shù)由干預(yù)前的36人(60.0%)降到24人（40.0%)，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(x2=4.800，P<0.05)；與對(duì)照組（68.3%)相比，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(/=9.701，P<0.01)。從減肥行為來(lái)看，通過(guò)運(yùn)動(dòng)減肥的實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生，從干預(yù)前的35.0%提高到干預(yù)后的61.7%，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.01)；干預(yù)后的實(shí)驗(yàn)組報(bào)告率（61.7%)高于對(duì)照組(40.0%)，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05)。干預(yù)后，實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生運(yùn)動(dòng)損傷人數(shù)較干預(yù)前均稍有下降，其中，肌肉挫傷由干預(yù)前的21.7%降到干預(yù)后的10.0%，干預(yù)后的實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組相比差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05)。在運(yùn)動(dòng)損傷的急救處理方面，實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生自己應(yīng)急處理的人數(shù)由干預(yù)前的23.3%提高到干預(yù)后的63.6%；找隊(duì)醫(yī)或校醫(yī)的人數(shù)由干預(yù)前的60.0%降至干預(yù)后的23.3%，差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P值均<0.01)。干預(yù)后，實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組在上述方面的報(bào)告率差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P值均<0.05)。

3討論

調(diào)查結(jié)果顯示，干預(yù)后實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生健康飲食行為較干預(yù)前有了很大的改善，特別是飲食有規(guī)律報(bào)告率從干預(yù)前的76.7%提高到93.3%，與對(duì)照組之間差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。與張雪瑩等08的研究以及潘子儒等63的干預(yù)試驗(yàn)結(jié)果較為接近。說(shuō)明健康教育課教學(xué)對(duì)大學(xué)生養(yǎng)成健康飲食行為習(xí)慣切實(shí)有效。

早餐作為一天中最重要的一餐，應(yīng)占全天食物總攝入量的30%。經(jīng)常不吃早餐容易發(fā)生低血糖，影響學(xué)習(xí)效率，還會(huì)增加患消化道疾病和膽結(jié)石等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。本次干預(yù)試驗(yàn)結(jié)果表明，通過(guò)健康教育使大學(xué)生懂得吃早餐的重要性，經(jīng)常吃早餐的報(bào)告率明顯增多，高于廣西、青海、北京、湖北、湖南等地大學(xué)生調(diào)查結(jié)果。

本次調(diào)查結(jié)果還顯示，干預(yù)后大學(xué)生吃油炸食品、喝可樂(lè)等汽水之類的非健康飲食行為報(bào)告率明顯下降，不良飲食行為得到改善。說(shuō)明經(jīng)過(guò)相關(guān)課程的學(xué)習(xí)，實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生已意識(shí)到油炸類、汽水可樂(lè)類等垃圾食品對(duì)健康的危害。

合理飲食營(yíng)養(yǎng)和體育鍛煉是維持和促進(jìn)健康的重要條件。以科學(xué)合理的飲食營(yíng)養(yǎng)為物質(zhì)基礎(chǔ)，以體育鍛煉為手段，用鍛煉的消耗過(guò)程換取鍛煉后的超量恢復(fù)過(guò)程，不僅可以提高人體各器官系統(tǒng)的功能，增強(qiáng)體質(zhì)，還可保持體內(nèi)能量的攝排平衡，控制體重07。調(diào)查結(jié)果顯示，實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生通過(guò)健康教育課的學(xué)習(xí)，通過(guò)運(yùn)動(dòng)輔以控制高能飲食減肥的人數(shù)明顯增多，高于國(guó)內(nèi)同類文獻(xiàn)報(bào)道結(jié)果。此外，依靠節(jié)食、催吐和吃減肥藥（茶）等非健康減肥方法減肥的人數(shù)干預(yù)后有所減少。

根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，干預(yù)后，實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生經(jīng)常上體育課和參加課外體育鍛煉的人數(shù)明顯增多，整體情況明顯優(yōu)于對(duì)照組，特別是鍛煉次數(shù)與鍛煉持續(xù)時(shí)間都高于國(guó)內(nèi)同類文獻(xiàn)報(bào)道018。表明健康教育課教學(xué)對(duì)大學(xué)生運(yùn)動(dòng)行為的干預(yù)效果非常明顯。

篇（9）

暴食癥與厭食癥之間的區(qū)別在于所吃食物的數(shù)量，而健康飲食癡迷癥的飲食與數(shù)量無(wú)關(guān)，他們追求的是所謂“純天然”、“無(wú)污染”。離休老干部王大爺被形形的食品安全危機(jī)搞得心煩意亂，牛奶有問(wèn)題他拒絕喝牛奶，肉禽有疑問(wèn)他告別肉食，整日為飲食的健康問(wèn)題憂心忡忡，傾力關(guān)注健康飲食的信息。一位年近九旬的老戰(zhàn)友打電話說(shuō)，如今不使用農(nóng)藥、化肥的東西只剩下南瓜和紅薯了，這正是他們當(dāng)年參加革命時(shí)的當(dāng)家吃食。在那樣艱苦的條件下，就靠吃這兩樣?xùn)|西，他們精神飽滿，渾身是勁?，F(xiàn)在繼續(xù)吃南瓜、紅薯，也一定能夠健康長(zhǎng)壽的。

一句話驚醒夢(mèng)中人，從此，執(zhí)著的王大爺專門(mén)到出產(chǎn)南瓜、紅薯的鄉(xiāng)村，買(mǎi)來(lái)存儲(chǔ)食用，幾乎每餐必吃，一頓不落。一直吃到兩腿發(fā)飄，營(yíng)養(yǎng)不良。

趙奶奶家名目繁多，無(wú)一例外地宣稱汲取大自然精華的保健品，已經(jīng)“屋滿為患”了。別人推薦推銷的她要買(mǎi)，電臺(tái)電視做廣告的她會(huì)郵購(gòu)，遇到商家促銷她就更沒(méi)有不買(mǎi)的道理了，每月近兩千元的退休金幾乎多半買(mǎi)了保健品。她白天的主要工作就是細(xì)細(xì)研讀這些保健品的說(shuō)明書(shū)，弄清楚今天吃哪一種最合適。任憑兒女如何勸解，她一律當(dāng)作耳旁風(fēng)，依舊我行我素，搜買(mǎi)不止。連6歲的小孫子都知道，在奶奶看電視時(shí)湊到她跟前，在保健品廣告即將播出時(shí)，趕緊換個(gè)頻道，免得讓奶奶再花冤枉錢(qián)。

“健康飲食癡迷癥”患者將承受的主要后果是營(yíng)養(yǎng)不良以及因此引起的代謝失調(diào)。這是因?yàn)樗麄兠つ肯拗谱约旱娘嬍?，拒絕攝入脂肪、動(dòng)物產(chǎn)品和與化肥農(nóng)藥沾邊的食品，導(dǎo)致身體缺少蛋白質(zhì)、維他命和礦物質(zhì)。

健康專家指出，“健康飲食癡迷癥”極具誘惑性和隱蔽性。它以健康、自然的面目出現(xiàn)，加之患者多為備受尊重的老年人，很難引起人們的警覺(jué)與重視。短則一年半載，長(zhǎng)則三年五年，直到患者的健康狀況出現(xiàn)問(wèn)題，甚至發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)的疾病，才使人恍然覺(jué)悟，悔之晚矣。

篇（10）

學(xué)生健康飲食發(fā)言稿范文模板一

大家好！

今天我演講的題目是《健康飲食，讓身體更強(qiáng)壯》。食品可以讓我們身體成長(zhǎng)，可以給人們帶來(lái)愉悅，可以給人們帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)、健康……但是，如果不合理飲食，便會(huì)給我們的身體帶來(lái)危害。所以，健康的飲食，才可以讓身體健康，使身體強(qiáng)壯！

記得小時(shí)候的一段日子，由于缺少鍛煉，導(dǎo)致身體的吸收能力下降。為此，我就想，自己和以往一樣的生活，為什么會(huì)生病呢?于是，我?guī)е苫髞?lái)到了醫(yī)院。經(jīng)過(guò)檢查，發(fā)現(xiàn)是因?yàn)椴唤】档娘嬍辰o我?guī)?lái)了麻煩。我突然想到，這幾個(gè)月，我比較喜歡吃甜食，不吃水果、蔬菜，這才導(dǎo)致的身體不適的。雖然以往我缺少鍛煉，但我合理健康的飲食，才保護(hù)了我的身體健康?？磥?lái)運(yùn)動(dòng)、學(xué)習(xí)和健康的飲食，才能讓人有一個(gè)健康的體魄。

現(xiàn)在上小學(xué)六年級(jí)了，校門(mén)口有許多商家，有得賣(mài)文具，有的賣(mài)食品，可誰(shuí)會(huì)想到那些低價(jià)的食品就是“三無(wú)”產(chǎn)品。現(xiàn)在的學(xué)生買(mǎi)東西總?cè)ハ氲轿兜廊绾?，卻不去想，吃了對(duì)身體的危害。那些垃圾食品可能5角、1元或更低。為什么那么便宜呢?是因?yàn)檫@些東西可能用料和香料、食品添加劑特別的多，而食材很可能是食品垃圾打造的。我發(fā)現(xiàn)，同學(xué)們對(duì)味道十分敏感。到了8~12歲時(shí)，對(duì)咸味是那么喜愛(ài)，就如同寫(xiě)作業(yè)一定用藍(lán)墨汁是一個(gè)道理。這種食品對(duì)身體的危害也不可小覷，吃多了會(huì)對(duì)心、肺、肝的健康造成很大的影響。所以，珍愛(ài)生命，遠(yuǎn)離垃圾食品。

健康的飲食也要合理的搭配，不能吃營(yíng)養(yǎng)保質(zhì)過(guò)期的食品。比如吃油條豆?jié){不能喝牛奶。不能這樣進(jìn)食，因?yàn)樗鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)成分不能混搭在一起，否則有的還會(huì)對(duì)身體有害。健康的飲食需要自己堅(jiān)持，一定要拒絕那些對(duì)身體不好的、變質(zhì)的、變味的食品。

健康的飲食對(duì)身體有很大的幫助，合理的飲食給我們帶來(lái)了健康、幸福、快樂(lè)！讓我們從現(xiàn)在開(kāi)始愛(ài)護(hù)自己的身體吧，做到健康的飲食吧，讓自己的身體更加健康、強(qiáng)壯！

我的演講完畢，謝謝大家！

學(xué)生健康飲食發(fā)言稿范文模板二

老師們，同學(xué)們：

早上好！今天國(guó)旗下講話的題目是“健康飲食，讓我們更健康”。

我們都知道小學(xué)時(shí)期是生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，可是很多同學(xué)都有挑食、偏食、貪食的壞習(xí)慣。很多同學(xué)不懂得珍惜自己的健康，不懂得為自己的健康負(fù)責(zé)。從今天起，我希望各位同學(xué)能夠開(kāi)始注意自己的這些不良習(xí)慣。

1、首先，我們要養(yǎng)成不挑食，不偏食的習(xí)慣。在日常生活中要吃各種糧食，水果，蔬菜，魚(yú)肉，蛋，奶等。你一旦有偏食，挑食的習(xí)慣了，就容易引起營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，抗病能力低下，身體發(fā)育不良，影響我們的健康。比如吃太多糖容易引起胃病，皮膚??；肉吃過(guò)多容易導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，冠心?。怀蕴倘菀资寡獕荷叩鹊?。

據(jù)調(diào)查現(xiàn)在很多同學(xué)在進(jìn)餐時(shí)，只挑選自己喜歡的吃。有的同學(xué)把肉吃完，就結(jié)束了用餐；有的同學(xué)只吃蔬菜。這些都是不正確的，是挑食偏食的不好的習(xí)慣，都容易引起各類疾??！從今天起，我希望大家能夠慢慢改善這個(gè)問(wèn)題！

2、其次在吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽。吃飯時(shí)千萬(wàn)不要太快，尤其是年齡小的孩子，更應(yīng)該把食物嚼得細(xì)一些，因?yàn)槎嘟烙欣谔岣呤澄锏南屎捅Ｗo(hù)腸胃。

3、營(yíng)養(yǎng)飲食還有一個(gè)重點(diǎn)是不吃不潔食品。

在每天放學(xué)的時(shí)候，很多同學(xué)都會(huì)到學(xué)校外面的露天小攤販那兒買(mǎi)吃的。我們要知道，很多食品成分都十分復(fù)雜，經(jīng)過(guò)日曬，光化，發(fā)熱分解，會(huì)引起內(nèi)部變化而變質(zhì)。特別是到了夏天，食用露天銷售的食品，同學(xué)們就更容易吃到一些變質(zhì)腐壞的食品了。

確實(shí)，同學(xué)們都處于發(fā)育階段，容易饑餓。那么這時(shí)，我們可以選擇從自己家里帶一些面包或者餅干來(lái)食用。

最后，我告訴大家一個(gè)科學(xué)的進(jìn)餐順序：湯——蔬菜——飯——肉——半小時(shí)后吃點(diǎn)水果。

希望同學(xué)們聽(tīng)了我這次的講話后都能養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣，健康的成長(zhǎng)。

學(xué)生健康飲食發(fā)言稿范文模板三

同學(xué)們：

大家好！今天我演講的題目是《拒絕垃圾食品，讓我健康成長(zhǎng)》！

大家可曾注意過(guò)，每天放學(xué)后，路邊的那一些小攤子前就擠滿了同學(xué)，都是為了買(mǎi)他們認(rèn)為最“好吃”價(jià)格又便宜的食物——辣條。要知道，那些辣條都是三無(wú)食品，是垃圾食品。而這些同學(xué)像得了一件無(wú)價(jià)之寶一樣開(kāi)心。同學(xué)們，吃辣條的時(shí)候，你一定沒(méi)有想過(guò)它給你帶來(lái)的危害吧?

首先，想想那些做食品的材料，都很可怕。據(jù)工商部門(mén)調(diào)查，那些路邊三無(wú)產(chǎn)品的原料根本不合格。有的是用地溝油來(lái)做這個(gè)這材料；有的是用死豬肉來(lái)做，上面竟然還有死蒼蠅！你覺(jué)得人的胃是鐵做的嗎?

再看看，很多三無(wú)食品里，都含有“蘇丹紅”，這是一種有毒的物質(zhì)，可以致癌，嚴(yán)禁用來(lái)做食品。那些食品的包裝上常常沒(méi)有廠家的地址。為了保證他們出產(chǎn)的不合格食品不會(huì)壞掉，大量的添加防腐劑或人工色素，甚至加入工業(yè)鹽，吃進(jìn)去后大量的細(xì)菌進(jìn)入人體，引起吐瀉，這些東西一生產(chǎn)出來(lái)，它里面所含的味精就嚴(yán)重超標(biāo)，非常不適合食用。

醫(yī)學(xué)專家說(shuō)，這一些垃圾食品會(huì)引起人的記憶力衰退，對(duì)青少年的身體很不利，長(zhǎng)期吃還會(huì)對(duì)肝的代謝有很大影響。有些同學(xué)因長(zhǎng)期吃路邊的三無(wú)產(chǎn)品而得了白血病，有的臉上會(huì)長(zhǎng)痘痘，長(zhǎng)色斑。了解了這些，你還敢吃三無(wú)食品嗎?

為了不吃到三無(wú)食品，同學(xué)們除了要有堅(jiān)定的意志，抵制垃圾食品，還要掌握一些認(rèn)識(shí)三無(wú)食品的技巧：無(wú)廠名、無(wú)廠址、無(wú)生產(chǎn)日期，一般都是用劣質(zhì)材料制作的，沒(méi)有保質(zhì)期，質(zhì)量就不可靠。

篇（11）

 二、參加對(duì)象

 初二（14）班 三、活動(dòng)形式 獨(dú)立活動(dòng)和小組活動(dòng)相結(jié)合，主要調(diào)查對(duì)象是小區(qū)里的中學(xué)生 四、活動(dòng)內(nèi)容 1、設(shè)計(jì)“中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康”的調(diào)查表

 2、進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查

 3、對(duì)問(wèn)卷卷調(diào)查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)

 4、對(duì)問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析研究

 5、上網(wǎng)或查閱資料，了解營(yíng)養(yǎng)與健康的知識(shí)

 6、制作ppt和手繪小報(bào) 7、成果分析與展示

 五、活動(dòng)要求

 1.調(diào)查前要做好準(zhǔn)備工作，想好預(yù)設(shè)問(wèn)題。

 2.與他人交往中，要注意禮貌，顧及自身形象。 3.注意安全問(wèn)題。 4.調(diào)查中及時(shí)記錄，做好文字、相片、錄音等資料收集。

 六、活動(dòng)反饋

 當(dāng)代的中學(xué)生學(xué)習(xí)壓力大，更需要一個(gè)健壯的體格承擔(dān)，同學(xué)們和家長(zhǎng)們應(yīng)對(duì)飲食健康問(wèn)題引起重視。我們小組倡導(dǎo)的是每天營(yíng)養(yǎng)飲食，了解日常飲食的相關(guān)知識(shí)，此外還要加強(qiáng)體育鍛煉。 通過(guò)對(duì)中學(xué)生的日常飲食健康的調(diào)查和相關(guān)資料的查閱，使同學(xué)們了解到飲食與健康的內(nèi)在聯(lián)系，引起同學(xué)們對(duì)飲食健康問(wèn)題的重視，增加其對(duì)日常食品所含營(yíng)養(yǎng)及其與人體健康的關(guān)系的了解，既擴(kuò)展了大家的知識(shí)面，豐富了課余生活，又樹(shù)立起健康飲食的良好意識(shí)。

 七、活動(dòng)總結(jié)

 飲食與健康有著密切的關(guān)系，良好的飲食習(xí)慣不是一天兩天就能養(yǎng)成的，而是要增強(qiáng)衛(wèi)生健康飲食的意識(shí)，日積月累才能有一個(gè)健康身體。在日常生活中，家長(zhǎng)們常常給孩子們買(mǎi)補(bǔ)品，但沒(méi)注意到其實(shí)我們每天所吃的事物中有這些營(yíng)養(yǎng)，只要合理搭配，注意每天的攝入量就可以了，何必要舍近求遠(yuǎn)呢？ 

附表：

 Q1：作為中學(xué)生你平時(shí)有沒(méi)有注意營(yíng)養(yǎng)與健康問(wèn)題呢？  會(huì)注意  不會(huì)注意  不怎么注意 

Q2：正直春節(jié)期間你有沒(méi)有整天大魚(yú)大肉呢？  會(huì)有  沒(méi)有  有時(shí)會(huì)有

 Q3：放假期間有沒(méi)有按時(shí)吃早餐呢？  有  沒(méi)有  有時(shí)有

 Q4：在正直長(zhǎng)身體期間你覺(jué)得營(yíng)養(yǎng)重要嗎？  很重要  廢話，當(dāng)然重要  不是很重要

 Q5：在飲食方面，你是否有真的注意，平時(shí)都吃些什么？  零食  辣辣  牛奶面包  五谷雜糧  按時(shí)吃飯，吃早餐  多喝碳酸飲料

 Q6：你覺(jué)得怎樣的飲食方式才算是健康的呢·？     ____________