緒論：寫作既是個人情感的抒發(fā)，也是對學術(shù)真理的探索，歡迎閱讀由發(fā)表云整理的11篇食堂主管食堂工作計劃范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發(fā)。

篇（1）

全市各級各類學校按照《學校食堂食品安全專項整治自查表》進行自查打分，從學校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等六個方面進行了自查，主要問題集中在落實索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個環(huán)節(jié)上。部分學校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求，食品添加劑未能做到使用登記、專人負責，專柜保存。

三、整改情況

所有學校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改，學校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。如某學校

自查中發(fā)現(xiàn)的食堂環(huán)境衛(wèi)生差、采購登記不全、餐具消毒不到位等問題通知承包經(jīng)營單位，限期改正，否則取消該單位的承包經(jīng)營資格，督促承包經(jīng)營單位落實食品安全要求。部分學校將利用暑假對食堂進行改造，更換和增加設(shè)施，在硬件上保障學校食堂的食品安全。

1月16日至18日學校董事會，對照標準逐一檢查學校集體食堂的設(shè)施設(shè)備及布局情況，制定以下整改方案。

一、真正建立主管校長負責制

從**年秋季開始，校長焦安勛同志主管食堂工作，并具體規(guī)定校長把關(guān)內(nèi)容如下：

①、定期檢查督促水池、洗刷池，專用餐具消毒情況。

②、定期檢查食堂工作人員個人衛(wèi)生，工作間，庫房衛(wèi)生。

③、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗單。

④、不定時抽查工作人員是否按操作規(guī)程進行加工。

⑤、定期檢查每餐是否留有樣品。

⑥、定期召開食堂全體工作人員會議。

主管校長要堅持經(jīng)常深入食堂不放過不利于健康的任何蛛絲馬跡，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，把隱患消滅在萌芽階段。

二、加強食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓

每周學校都會利用2個小時的時間對食堂持健康證上崗的從業(yè)人員進行全員培訓，培訓內(nèi)容：

①、食堂工作主要意義。

②、食堂工作人員的有關(guān)衛(wèi)生知識。

③、按加工規(guī)程操作的實習活動。

通過培訓使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，從而養(yǎng)成自覺的衛(wèi)生習慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。

三、增添設(shè)施設(shè)備，明顯標志，合理布局

為了進一步加強衛(wèi)生管理的力度，學校對于購置的專用消毒柜、電冰箱，并對原有洗刷池進行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進行。食堂廢棄物、容器加蓋并及時清洗消毒，同時對加工設(shè)施進行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。廚房炒菜處增設(shè)排煙排氣斗，各種器具，注明標記。

四、堅持購買商品（肉食、副食品）索要檢驗合格證及化驗單制度，尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進行登記，從源頭截斷，偽劣和不合格物品進入工作間。

五、設(shè)立專業(yè)人員更衣室、柜，堅持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂從業(yè)人員必須著工作服進入加工間。

學校食堂自查報告（二）

長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時、重細節(jié)，為 “辦人民滿意的學?！卑l(fā)揮重要作用。為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)《湖南省教育廳關(guān)于開展中小學學生食堂檢查工作的通知》精神，結(jié)合《關(guān)于進一步加強農(nóng)村中小學學生食堂管理工作的通知》（湘教通[**]426號），及《食品衛(wèi)生法》《學校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、食堂基本情況

我?，F(xiàn)有學生食堂建于2005年，建筑面積為149平方米，后經(jīng)過多次完善，現(xiàn)有柴房、烹飪間、儲藏間。學校現(xiàn)有學生675人，教職工31人，日常為學生提供開餐服務(wù)的有600余人。

二、自查情況

1、領(lǐng)導重視 周密布署

每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領(lǐng)導小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責具體落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。校級領(lǐng)導每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導，立即進行改進。

2、健全制度、責任到人。

校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，總務(wù)主任負責監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。

3、確保衛(wèi)生 有效監(jiān)督

（1）食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

（2）采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān)，將學校食品進貨進行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由劉昌偉同志負責。

（3）建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進行單菜核算。

（4）建立群眾監(jiān)督機制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

（5）從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

（6）堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，保持潔凈。

（7）、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學校自行從深水進中抽取用水，水質(zhì)達標，食堂周邊無污染源。

4、保證伙食 以人為本

為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，做到保本不營利，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標。

（1）保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。

（2）就餐價格實行最高限價，確保期末結(jié)余或虧損控制在學期營業(yè)額的4%以內(nèi)。

5、存在問題

1、因?qū)W校經(jīng)費有限，（5）從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

10、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，保持潔凈。

11、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學校自行從深水進中抽取用水，水質(zhì)達標，食堂周邊無污染源。

食堂沒有配套設(shè)施，不能給學生提供一個讓學生放心用餐的餐廳。

2、流水洗手設(shè)施簡陋、數(shù)量少，不能保證多數(shù)人同時使用。

灣頭橋鎮(zhèn)泉塘完小學

學校食堂自查報告（三）

根據(jù)《關(guān)于迅速開展中小學食堂食品安全檢查的緊急通知》（食藥監(jiān)電【**】3號）文件精神，我們對食堂各方面的工作進行自查，現(xiàn)小結(jié)如下：

1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組，由園長任組長，食堂主任、保健醫(yī)生等任組員，制訂了工作計劃，對學校食堂進行監(jiān)管工作。

2、健全制度、責任到人。園長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人，食堂主任負責具體的管理工作，保健醫(yī)生負責監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫。

5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。不提供熟食、涼拌食物。

6、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時。

7、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

8、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施；有用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆；有專用的餐具消毒桶；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標志并能分開使用；食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器；食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。

9、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。

篇（2）

一、工作方面：

我現(xiàn)擔任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

二、管理方面：

首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高；注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退；現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質(zhì)量方面：

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。

四、衛(wèi)生方面：

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，對操作間進行每兩天消毒一次

希望領(lǐng)導及同事們進行不定期檢查；并提出寶貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費。

五、成本方面：

在確保不超支、不浪費、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長，在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用；研制無成本菜品，以降低成本。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們還存在不足。請領(lǐng)導和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

篇（3）

一、工作方面：

我現(xiàn)擔任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

二、管理方面：

首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質(zhì)量方面：

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。

四、衛(wèi)生方面：

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，對操作間進行每兩天消毒一次

希望領(lǐng)導及同事們進行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費。

五、成本方面：

在確保不超支、不浪費、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長，在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們還存在不足。請領(lǐng)導和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會帶領(lǐng)我們的團隊不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應(yīng)時代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長。我相信，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx。

我深信在張總、楊總的領(lǐng)導下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標為依據(jù)，一步一個腳印踏踏實實前進，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。

廚師長個人年終工作總結(jié)范文二：時光荏苒，XX年很快就要過去了，回首過去的一年，感慨萬千——這是我第八次寫職位年終工作總結(jié)。今年整個北京市場物價迅猛上漲，人員成本同時也不斷上升，在集團的大力管理培訓和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善?，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一、廚房管理方面

1、XX年廚房人員調(diào)整。一次是中關(guān)村店與圓明園店副廚對調(diào)，另一次是8月份籌備西二旗店，人員綜合調(diào)整以老帶新，圓明園店上什主管調(diào)西二旗，并新加入一名上什主管，其他部門主管都是20XX年帶入北京的主管。

2、廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準備工作不齊全的全補上來，廚房得到了明顯的改善。

3、XX年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來的基礎(chǔ)上流水最高達到30萬元一月，取得了歷史性的突破，同時水煮魚的毛利一直控制在76%~78%之間。

4、廚房今年利用一分鐘定位法管理，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。

5、順義店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓。廚房積極參與并學習貫徹落實，特別是對廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進行了規(guī)范，取得了好成績，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。

6、學習了各項流程學，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團一次，把理論變成實際操作。

7、今年物價漲幅太大，如廚房干辣椒原來3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經(jīng)過廚房重點調(diào)整對水煮魚毛利沒有影響。

二、廚房存在的問題

1、由于今年設(shè)備老化，冷庫、抽風老化，維護和管理上耗費不少，表明我們廚房 還需增強工作意識。

2、對怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)學習。

3、在強化廚房的學習氛圍方面做得不夠。

4、在強化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。

三、下一年的設(shè)想與工作安排

1、通過學習再造、培訓與管理好團隊。

2、對廚房進行有效監(jiān)控與指導，嚴格按標準提高執(zhí)行力。

3、通過專業(yè)化培訓與管理，對廚師技術(shù)力量進行合理儲備，合理推出新穎菜品。

4、對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設(shè)備進行安全維護，同時對成本及費用加以控制。

篇（4）

通過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領(lǐng)導、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì)，使本學期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作，本學期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改進措施，指導他們?nèi)绾问拐w工作達到規(guī)范和標準，我利用一切機會幫助他們，直到本學期結(jié)束才把人員招齊。在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確服務(wù)、規(guī)范、高效、一流這是學校領(lǐng)導對總務(wù)處工作的指導方針;我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領(lǐng)導的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務(wù)于學校的學校教學管理制度，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會，起到良好的綜合效益;通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人;既要主動工作，又要用心工作;通過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。從每周一開始，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進步;每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結(jié)和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

食堂員工上半年述職報告范文二

時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間又過了半年了?；仡欉^ 去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責任的重大，工作壓 力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的 身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就半年 來的工作情況總結(jié)如下：

一、工作態(tài)度 今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務(wù)工作當作全年奮斗 目標，堅持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實 事的重要方面切實抓緊抓好， 使職工食堂真正成為干部職工滿意的場 所。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實際，堅持對員工進行生活服務(wù) 無小事、做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分等項教育，使大 家從思想上認識到了做好本職工作的重要性， 從而自覺地投身到各項 服務(wù)工作中去。今年以來，職工食堂的所有工作人員，都能盡心盡力 地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導和員工的稱贊。

二、服務(wù)質(zhì)量 職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道， 涉及大家的吃喝等一些 具體問題，被人們認為是出力不討好的工作。在這種情況下，我們 沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔， 而是盡心 盡力地搞好各項服務(wù)。今年以來，我們沒有辜負領(lǐng)導和廣大干部職工 的期望，領(lǐng)導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件， 為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的 基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài) 度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù) 理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件。

三、飯菜種類 就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化 的水平上，而是嚴格按照上級領(lǐng)導的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上 多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂以一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在六個品 種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。 為了做好這項工作， 職工食堂的管理、 服務(wù)和炊事員同志心往一處想， 勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食 堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。

篇（5）

（一）提高認識、加強領(lǐng)導、全面整治

     2009年9月21日上午鄉(xiāng)長組織公安、衛(wèi)生、工商、文化、**鄉(xiāng)安監(jiān)站、中心學校、實驗中學、胡家中學等相關(guān)職能部門召開了“**鄉(xiāng)中小學幼兒園及專項整治行動會議”，會議首先聽取了中心學校、實驗中學、胡家中學校長就當前學校內(nèi)部和周邊環(huán)境存在的社會治安、交通、食品衛(wèi)生、消防、建筑設(shè)施等安全隱患工作匯報。鄉(xiāng)長就我鄉(xiāng)2009年下半年學校周邊環(huán)境綜合治理作了詳細周密的部署，指派主管教育的副鄉(xiāng)長為校園周邊整治組組長，各職能部門抽調(diào)工作能力強、責任性強的人員組成校園周邊環(huán)境專項整治行動小組。要求各參加單位要以高度的社會責任感，對學校、學生高度負責的工作精神，加強協(xié)作、行動統(tǒng)一、重點整治、不留后患、不怕困難、敢于整治。對當場不能解決的問題，做好事件的記錄，為以后解決問題提供資料。中心學校、幼兒園、實驗中學、胡家中學要提供好整治的重點事項。堅決打好2009年下半年校園邊環(huán)境整治戰(zhàn)役，創(chuàng)建一個安寧、和諧、健康的育人氛圍。

   （二）、排查細致、認真整治

2009年9月22目至2 4日，在副鄉(xiāng)長率領(lǐng)下，一支由公安、衛(wèi)生、工商、文化、**鄉(xiāng)安監(jiān)站、學校組成的**鄉(xiāng)校園周邊環(huán)境專項整治行動小組對全鄉(xiāng)33所小學、一所幼兒園、一所完中和一所初級中學進行了全面整治。專項整治行動組采取先聽取匯報，各職能部門找出突出、重點整治問題，根據(jù)自己職責，進行深入細致的排查。整治行動中盡職盡責不手軟，采取全面整治和重點打擊、批評教育和限期整改相結(jié)合的工作方法。該取締的取締，該銷毀的銷毀，限期整改的發(fā)出限期整改通知書。

各學校加強了周邊環(huán)境治理，包括清除兩邊圍墻下的垃圾，清除校園內(nèi)主干道旁近100米的污水淤泥，對教學樓、綜合樓、學生宿舍進行檢查，對存在線路老化及閘刀開關(guān)存在問題給予及時更換。在校內(nèi)召開學生安全教育大會，開展全校性安全教育日、周、月活動。

二、存在的問題及隱患

在整治工作中，各職能部門都取得了較好的工作效果。**派出所執(zhí)法人員對各校用電設(shè)施、消防設(shè)施、社會治安、學校用車安全臺帳、交通警示牌和交通安全教育、學校周邊娛樂場所等方面進行全面排查。查除問題1：8所小學滅火器氣壓不夠，必須馬上更換；問題2：兩所中學的門衛(wèi)工作臺帳不健全，對門衛(wèi)工作人員提出了工作要求；問題3：各學校的危房警戒設(shè)施不完善，沒有切斷電源，立即整改；問題4：對兩所中學學生校外斗毆事件及校外受侵害事件提出整改要求，并加強了聯(lián)絡(luò)處置機制；問題5：對兩所中學學生宿舍存在著用電安全隱患和防盜安全隱患提出了整改要求。

衛(wèi)生所執(zhí)法人員對學校周邊經(jīng)銷店銷售人員的健康證和食品衛(wèi)生許可證以及出售商品質(zhì)量，學校疾病預(yù)防，學校食堂、食品衛(wèi)生、從業(yè)人員健康情況進行排查。問題1：各學校的大多數(shù)學生還到校外的經(jīng)銷店購自制食品吃，學校的學生自我管理有待加強；問題2：學校食堂從業(yè)人員的健康證不齊備，需及時辦理，學校、食堂主管人員必須按《食品衛(wèi)生法》進行管理。工商所執(zhí)法人員查經(jīng)銷店36家，取消不合法經(jīng)營5家，銷毀不合格食品150多小件，并對從業(yè)人員進行嚴厲批評教育。**鄉(xiāng)安監(jiān)站對學校內(nèi)部設(shè)施進行排查，對現(xiàn)存危房提出永久性封閉、堅固性警示要求。查處學校用電絕源設(shè)施不完備5校，并要求當場整改。安監(jiān)站重點對幼兒園的學生接送車進行詳細的檢查，要求學校做好學生的押運工作，要求駕駛員按期進行車輛檢審和每天出車檢查。**派出所執(zhí)法人員和文化站執(zhí)法人員對胡家集鎮(zhèn)和**集鎮(zhèn)的網(wǎng)吧等文化娛樂場所進行排查，對從業(yè)人員“禁止學生進入”提出嚴格要求。

篇（6）

（一）提高認識、加強領(lǐng)導、全面整治

20*年9月21日上午鄉(xiāng)長組織*、衛(wèi)生、工商、文化、*鄉(xiāng)安監(jiān)站、中心學校、實驗中學、胡家中學等相關(guān)職能部門召開了“*鄉(xiāng)中小學幼兒園及專項整治行動會議”，會議首先聽取了中心學校、實驗中學、胡家中學校長就當前學校內(nèi)部和周邊環(huán)境存在的社會治安、交通、食品衛(wèi)生、消防、建筑設(shè)施等安全隱患工作匯報。鄉(xiāng)長就我鄉(xiāng)20*年下半年學校周邊環(huán)境綜合治理作了詳細周密的部署，指派主管教育的副鄉(xiāng)長為校園周邊整治組組長，各職能部門抽調(diào)工作能力強、責任性強的人員組成校園周邊環(huán)境專項整治行動小組。要求各參加單位要以高度的社會責任感，對學校、學生高度負責的工作精神，加強協(xié)作、行動統(tǒng)一、重點整治、不留后患、不怕困難、敢于整治。對當場不能解決的問題，做好事件的記錄，為以后解決問題提供資料。中心學校、幼兒園、實驗中學、胡家中學要提供好整治的重點事項。堅決打好20*年下半年校園邊環(huán)境整治戰(zhàn)役，創(chuàng)建一個安寧、和諧、健康的育人氛圍。

（二）、排查細致、認真整治

20*年9月22目至24日，在副鄉(xiāng)長率領(lǐng)下，一支由*、衛(wèi)生、工商、文化、*鄉(xiāng)安監(jiān)站、學校組成的*鄉(xiāng)校園周邊環(huán)境專項整治行動小組對全鄉(xiāng)33所小學、一所幼兒園、一所完中和一所初級中學進行了全面整治。專項整治行動組采取先聽取匯報，各職能部門找出突出、重點整治問題，根據(jù)自己職責，進行深入細致的排查。整治行動中盡職盡責不手軟，采取全面整治和重點打擊、批評教育和限期整改相結(jié)合的工作方法。該取締的取締，該銷毀的銷毀，限期整改的發(fā)出限期整改通知書。

各學校加強了周邊環(huán)境治理，包括清除兩邊圍墻下的垃圾，清除校園內(nèi)主干道旁近100米的污水淤泥，對教學樓、綜合樓、學生宿舍進行檢查，對存在線路老化及閘刀開關(guān)存在問題給予及時更換。在校內(nèi)召開學生安全教育大會，開展全校性安全教育日、周、月活動。

二、存在的問題及隱患

在整治工作中，各職能部門都取得了較好的工作效果。*派出所執(zhí)法人員對各校用電設(shè)施、消防設(shè)施、社會治安、學校用車安全臺帳、交通警示牌和交通安全教育、學校周邊娛樂場所等方面進行全面排查。查除問題1：8所小學滅火器氣壓不夠，必須馬上更換；問題2：兩所中學的門衛(wèi)工作臺帳不健全，對門衛(wèi)工作人員提出了工作要求；問題3：各學校的危房警戒設(shè)施不完善，沒有切斷電源，立即整改；問題4：對兩所中學學生校外斗毆事件及校外受侵害事件提出整改要求，并加強了聯(lián)絡(luò)處置機制；問題5：對兩所中學學生宿舍存在著用電安全隱患和防盜安全隱患提出了整改要求。

篇（7）

廚師的自我評價范文一：伴隨著公司六周歲生日之際，xx年也即將過去。這一年對我們東路基來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業(yè)收入及利潤指標完成得較為理想的一年。

xx年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結(jié)，反省，對工作中出現(xiàn)的問題要正確分析并及時改正，當然好的工作經(jīng)驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規(guī)劃。以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。

一、全年廚房營業(yè)數(shù)據(jù)情況說明

在10年前11個月中三店廚房營業(yè)額達5975292元，同比09年增加1627296元，增幅37.43%。

其中義龍店營業(yè)額2295206元，同比增加329898元，增長率為16。79%。

南沙店營業(yè)額1497802元，同比增加378902元，增長率33.86%。

南昌店由于09年廚房改造的影響較大。10年營業(yè)額2182284元，同比增加918496元，增長率達72.68。

毛利率方面：義龍店年均60.74%，同比增長0.45%

南沙店年均突破60點達60.65%，同比增長1.76%

南昌店有所下滑才達到56.54%,同比增長-6.05%。需要在下一年里及時作出調(diào)整。

在這一年中我們的成績總的來說還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。

二、我們所做的努力

科學決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績的重要原因。根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。

1、出品方面：堅持公司理念，做市民廚房。

依然重視選用本土食材制作海南風味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農(nóng)村綠色食材 ，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產(chǎn)品品質(zhì)。在保持我們?nèi)^產(chǎn)品如文昌雞、溫泉鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當推出新菜并根據(jù)時令創(chuàng)制季節(jié)性產(chǎn)品，如在冬春季出風味小火鍋，義龍的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據(jù)市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產(chǎn)品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認同也帶來營業(yè)額的提升。而且出品質(zhì)量得到很好控制，產(chǎn)品投訴明顯下降。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。原來我們產(chǎn)品種類相當多。很多產(chǎn)品流程復(fù)雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產(chǎn)品像燒鴨、燒鵝等。經(jīng)過對比篩選后產(chǎn)品得以精簡，只留下三十多個主打產(chǎn)品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化、出品時間方面得到提高。

對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業(yè)額與毛利均達到公司規(guī)定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1.76個點，漲幅比較大。南昌店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長還經(jīng)常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災(zāi)菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發(fā)菜的運用，齊心協(xié)力度過難關(guān)。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應(yīng)對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經(jīng)過考察對部分產(chǎn)品進行價格調(diào)整，對于我們的舉動顧客并沒出現(xiàn)不滿情況。

此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產(chǎn)品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。

我們還建立了出品估清、急推供應(yīng)制度。為了最大限度降底估清品種及點錯單的情況，把時間長的產(chǎn)品及時銷賣出去,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當市估清的品種及需要急推的產(chǎn)品設(shè)專薄記錄,交樓面負責人分配到各服務(wù)人員身上。這樣讓服務(wù)人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費減少。

2、重視食品衛(wèi)生與食品安全，抓好安全防火工作。

在年初發(fā)生的“地溝油”等一系列食品衛(wèi)生問題曝光后，我們及時采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂，取得的效果也不錯。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關(guān)煤氣事件發(fā)生后，我們對此相當重視， 把責任人做開除處理引以為戒。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強調(diào)安全問題。對于存在的安全隱患及時排除。

3、廚房設(shè)施設(shè)備調(diào)整。

這塊在南昌店變動比較大，在二樓新建了凍庫，起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產(chǎn)品比較多，原料多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。在價上我們現(xiàn)在是四家店很多產(chǎn)品需要集中采購再配送，這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗，在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進了洗碗機，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺，菜架搬進廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房內(nèi)更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的蒸爐也作了調(diào)整 做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進行更換，讓我們的出品更加完美。

4、團隊建設(shè)。

在這一年中我們廚房人員相對比較穩(wěn)定，員工流動小。大、中專學生在廚房作占比例也逐漸增大，而且還引進了一批技術(shù)能力比較好的師傅，廚房人員整體素質(zhì)得到提高，也說明了我們員工對公司的認可，認為在這樣的氛圍里工作能體現(xiàn)自己的價值。同時在公司理念“提升自我、承擔責任”以及李總提出的“三大綱領(lǐng)、五項行為準則”指引下我們注重加強對員工的思想、素質(zhì)教育引導。經(jīng)常對員工進行培訓，組織參加了公司的多次培訓課，加強其學習能力。在四月份組織幾位廚師長開展菜品、原料及五常管理專題講座也取得很好的效果。、我們還制定完善了一系列規(guī)章制度，獎勤罰懶。實施績效考核。像我們義龍店全年每月都有獎金領(lǐng)，兄弟們收入增加了，工作熱情也大大提高。

還有就是經(jīng)常帶領(lǐng)師傅到外面和同行進行技術(shù)交流。組織了四位廚師長在年初參加的海南菜大賽，他們也各展所長，紛紛奪金摘銀。提高了我們領(lǐng)導班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吳鐘棟、林方獲參加的快餐事業(yè)部的創(chuàng)新菜比賽也取得了優(yōu)異的成績。

此外各廚房堅持班前會的召開，讓許多工作中遇到的實際問題得到當面解決。公司精神及領(lǐng)導的工作安排得以及時傳達。這一做法對我們和諧后廚團隊的建設(shè)有很大益處，需要長期堅持下去。

一人多崗，培養(yǎng)多面技術(shù)能手。在廚房人員不增反減且營業(yè)額不斷提高的情況下通過組織師傅、小弟的傳、幫、帶讓各人員具備多崗位操作能力，能夠隨時聽從調(diào)遣，讓工作得以順利開展。

5、五常法的跟進與鞏固。

通過一年多來在各廚房實施“五?！边@一先進管理方法以來，廚房整體面貌得到很大改善。以前臟、亂、雜的廚房變得整潔規(guī)范。這一方法實施以后不僅工作環(huán)境得到改變，工作效率得到提高，而且?guī)砀鄬嶋H效益。比如出品標準化了，毛利得到提高，物品規(guī)范化了浪費得到減少，個人操作規(guī)范了員工養(yǎng)成良好習慣能正確使用各種設(shè)備，水、電、氣等物耗也得以降低。

6、經(jīng)過半年多緊張的籌備我們東路基第四個孩子“到家”在今年9月份誕生了。

它突破一直來我們茶餐廳的經(jīng)營模式，以一種全新的理念、新的思路立足?？诓惋嬍袌?，開業(yè)幾個月來成績也很不錯，很受消費者青睞。說明了我們的思路是正確的，對當前餐飲市場潮流的把握沒有錯。但也由于是一種新的嘗試，我們畢竟缺乏一定的經(jīng)驗，在經(jīng)營管理過程中難免出現(xiàn)一些問題，我們將在今后的工作中不斷總結(jié)、不斷積累經(jīng)驗教訓，高起點就應(yīng)有高標準，嚴格要求我們的工作，力求讓我們的到家在來年取得更好的業(yè)績。

三、我們存在的不足之處

1、對產(chǎn)品的把握不足。

2、對市場不夠敏感。

3、下面員工思想意識不強、執(zhí)行力度不夠，需加強引導。

四、20xx年工作計劃

1、工作重心放在新店上，嚴格規(guī)范產(chǎn)品，保證質(zhì)量。

注意尋找好的原材料補充我們的出品。

2、到家廚房5S需要加強，其它三店也必須鞏固好，長期堅持。

3、做好節(jié)假日的產(chǎn)品促銷及產(chǎn)品的更新?lián)Q代工作。

4、用好盤點表，讓南沙、義龍毛利穩(wěn)中有升的同時努力把南昌的毛利提高一個點。

5、加強對員工的培訓，多組織一些專題講座、課程。

讓整體素質(zhì)再提升一步。

6、在產(chǎn)品標準化方面多下工夫。

20xx年是忙碌而充實的一年、回顧這一年來工作的點滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們公司經(jīng)過5年的基礎(chǔ)打造已有了扎實的根基現(xiàn)在迎來快速發(fā)展的時期，每個人都應(yīng)做好充分準備，緊跟公司步伐一起前進。在即將到來的2011年我將竭盡所能和公司共進退。

以上是我對20xx年工作的一些總結(jié)，如有不妥之處敬請斧正。

廚師的自我評價范文二：光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領(lǐng)導的關(guān)懷指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù).在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領(lǐng)導及客人的一致好評。 現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

一、工作方面：

我現(xiàn)擔任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

二、管理方面：

首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質(zhì)量方面：

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。

四、衛(wèi)生方面：

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，對操作間進行每兩天消毒一次

希望領(lǐng)導及同事們進行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費。

五、成本方面：

在確保不超支、不浪費、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長，在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們還存在不足。請領(lǐng)導和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會帶領(lǐng)我們的團隊不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新?？傊窈蟮墓ぷ髦?，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應(yīng)時代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長。我相信，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx。

我深信在張總、楊總的領(lǐng)導下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標為依據(jù)，一步一個腳印踏踏實實前進，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。

廚師的自我評價范文三：我于XX年11月正式到月寶賓館工作，當時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗制定初步計劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計劃;另一方面根據(jù)周邊市場實際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。

月寶大酒店在倍受領(lǐng)導的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務(wù)的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應(yīng)市場。

試營業(yè)以來，接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人(主要集中在12月下旬)。營收達19萬余元。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準確，菜品設(shè)計沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年?，F(xiàn)將XX年工作計劃匯報如下：

一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。

三、在人員方面，進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實際的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。

四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔相應(yīng)的責任。

五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。

篇（8）

廚師長述職報告1

尊敬的各位領(lǐng)導各位同仁!

大家好!

20__年即將過去，新的一年又將向我們邁進，又要面對新的挑戰(zhàn)。轉(zhuǎn)眼來到金泰酒店兩年了，我深感責任重大，但我相信有各位領(lǐng)導的大力支持和鼓勵，我們的團隊，有能力，有信心，面對新的挑戰(zhàn)，昂首邁進充滿信心。

在經(jīng)歷了14年的工作之后，我們是一定要為這一年的工作做出總結(jié)。在紀律方面管理不夠嚴苛，廚房出現(xiàn)個別人員不夠團結(jié)，發(fā)生摩擦，等現(xiàn)象。還需要努力改正。在成本控制方面還有不足，主要原因是廚房員工節(jié)約意識不強，但相比往年有所提高，我們還需繼續(xù)努力。在管理方面，執(zhí)行力度還是不夠，責任心不強，而且在廚房培訓學習方面做得不夠積極。

在做工作總結(jié)的同時，也不要忘了下一年的工作計劃。20__年是形勢嚴峻的一年，也是不平凡的一年。在酒店各位領(lǐng)導的指導下，基本完成了酒店交代的各項任務(wù)。完成了對菜品的自行設(shè)計和季度化的更新，對宴席標準單根據(jù)市場和客人要求也在不斷的調(diào)整，以達到客人的需求。也根據(jù)當年的生意狀況對廚?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽幣彩凳┎迷痹魴А5親魑Τせ剮枰穎杜ΑT誚窈蟮墓ぷ髦屑岢忠隕磣髟潁細褚笞約?，带领詰vぷ齪米約旱謀局使ぷ鰲R筧逶憊ね漚嵋恢攏芰ζ床?a href='//xuexila.com/fanwen/lingdaojianghua/anquanshengchan/' target='_blank'>安全生產(chǎn)、經(jīng)營管理。但是我們還存在許多不足和缺點，一些工作細節(jié)還沒有達到細致，還需要加強努力，慣竊落實完成各個領(lǐng)導安排和指示。但也應(yīng)清醒地認識到，20__年的形勢依然嚴峻，酒店各方面工作將面臨更大的挑戰(zhàn)，還需要全體員工奮發(fā)努力，增強克服困難和信心，力爭明年取得突出成績。

對20__年的工作計劃如下：

1:菜品的創(chuàng)新性及穩(wěn)定性;

在新的一年里對菜品要做到季節(jié)化的更新，菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的`核心，一定要嚴把質(zhì)量關(guān)，我們要不斷地進行創(chuàng)新，學習和挖掘新的菜品，要加強針對性的廚藝培訓，要員工意識到，偉自己而拼搏。要合理的搭配菜肴，確保每季度讓顧客能夠，品嘗到經(jīng)濟實惠和不同的新菜品。要實行成本量化，出品量化，對出品質(zhì)量要嚴格要求，已達到菜品長期穩(wěn)定性，同時也要了解菜品的反饋意見，做到發(fā)現(xiàn)問題虛心接受及時糾正。在工作中使大家要有活力，有熱情，團結(jié)的服務(wù)，使酒店在來年更有競爭力。

2:廚房成本和節(jié)約;

隨著物價每年都在不斷的上漲，要降低成本，首先在原料的采購方面多源化，原料貨比三家，對原料的價位要經(jīng)常進行調(diào)查，高于市場價位的，應(yīng)及時調(diào)整，加強驗收管控能力。要求廚房檔口驗收人員要對原料嚴格把關(guān)，不符合要求的應(yīng)及時退換，進行調(diào)整。在原料加工過程中要求每個員工嚴格要求自己，杜絕浪費，一定要加強員工的節(jié)約意識，提高原料的使用率。對能源方面的節(jié)約，要做到人走水，電，氣的關(guān)閉，相關(guān)責任落實到當天值班人員，要求員工愛店如家，對所有用具和公共設(shè)施要愛護有加。

3:管理方面;

以身作則，以人為本，結(jié)合員工實際情況加強員工的素質(zhì)教育，經(jīng)常對員工進行有針對性的廚藝培訓，并激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。努力使員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;形成一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。

4:食品安全方面;

1).堅持搞好廚房衛(wèi)生，做到地面干凈，臺面整潔。

2).保證專人管理，確保冰柜干凈衛(wèi)生，擺放有序，生熟分開，實施食品安全，避免交叉感染。

3).要求大家認真學習“食品安全衛(wèi)生法”。確保食品加工各個環(huán)節(jié)，安全生產(chǎn)，杜絕使用變質(zhì)腐爛食品，一定讓顧客吃到放心產(chǎn)品。

4).每天下班要求當日總值負責，認真檢查廚房水，電，天然氣的關(guān)閉情況，并做到值班簽名記錄。在平時如發(fā)現(xiàn)問題及時匯報解決維修，杜絕一切安全隱患。

最后在這辭舊迎新之際，我們將在20__年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強經(jīng)營管理，質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控，和成本控制，同時要改變自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20__年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。讓我們共同努力為創(chuàng)造明年業(yè)績而奮斗。

謝謝大家!

廚師長述職報告2

大家好，我叫___，現(xiàn)任___廚房部廚師長。下面我將2014年工作向大家做以述職，請大家對我的工作進行評議，也真誠的希望得到各位領(lǐng)導的和同事的批評和指正。以下總結(jié)日期是2014年1月至2014年10月。

一、廚房全年總體食品收入：

1月份至10月份實際收入9014644元，1月份至10月份保本收入指標8860800元，實際收入6420107與保本收入相比減少了2440693元，完成占比72.45%。和去年(1月--10月)食品總收入8370085元相比是減少了1949978元，按照去年總收入，完成占比是76.70%。

1月份至10月份實際成本2396226元，1月份至10月保本成本指標2889120元，實際成本2396226和保本成本相比成本減少了492894元。和去年(1月--10月)食品成本2978370元相比，下降了582144元，下降占比是19.54%。

三、廚房全年(1月--10月)總體食品成本率

(1月--8月)平均食品成本率是36.86%，9月份調(diào)整成本率40%，(1--8月)總體上升了1.86%，。和去年(1月--10月)總成本率35.67%相比是上升了1.19%。主要影響成本的有：海鮮活動、網(wǎng)購、自助餐、公務(wù)灶等(具體數(shù)據(jù)每個月度運營分析上顯示)

四、可控費用管控：

1—10月份總體可控費用1173938元，與指標費用1056140元相比上升117798元。完成占比111.15%，和去年1--10月可控費用1519315相比降低了345377元，降低占比32.70%(包含前廳1--10月可控費用)

五、廚房總體編制

A、(1月至10月)人員編制，嚴格按照公司的人員優(yōu)化編制，正常

B、廚房人員工資1-10月份總額1283381元，平均每月128338.1元，與去年1--10月份1429886元相比降低了146505元，下降占比11.41%。

六、考勤情況：

1--10月在職人員原46人，優(yōu)化后38人，同比去年47人減少9人。1---10月正常離職和調(diào)整員工全年共計26人，與去年39人相比，流失率減少13人，平均每月2.6人流動，新工全年30人，平均每月3個新工。全年遲到人員共計12人18次(主要是培訓遲到)，共計480分鐘，礦工3人2次2天，無早退。

七、團隊建設(shè)

主要對成本控制人員的培養(yǎng)(周清衛(wèi))，固定資產(chǎn)管理人員(王正陽)、人事專員(李曉磊)、費用管控員的培養(yǎng)(李曉磊)五常管理員(李曉磊)，共計4人。

八、菜品創(chuàng)新方面：

全年更新菜品，創(chuàng)新新菜品涼菜48道、熱菜73道、面點12道、煲湯16道、鮑翅12道、蒸灶12道、增加燉菜13款、增加瓦罐煨湯每月1款全年創(chuàng)新新菜188道(包含海鮮節(jié)菜品)

九、菜單的設(shè)計與更新：

先后更新宴會單9款 網(wǎng)購宴會單9款2次 家庭套餐單8款 合計35款

十、廚房培訓工作：

全年共計培訓53次，主要的有(安全操作、部門之間的合作、成本控制的方法與技巧、費用管控的方法與技巧、五常衛(wèi)生、工作技能等)培訓，通過培訓，員工的業(yè)務(wù)技能都有很大的提升，特別是成本控制和費用管控，通過以上收據(jù)都可以看出，雖然沒有達到理想的數(shù)據(jù)，但是每個月都有明顯進步。

十一、自我評價

在過去的1年中，從4月份正式全面負責，從而感到前所未有的壓力，有收獲也有不足。2014年我的收獲是：

1、廚房人員優(yōu)化降低費用同比降低9人171000元、

2、廚房工資同比降低了146500元、

3、網(wǎng)購套餐占比從1%提升至14%，

4、可控費用同比降低了345377元

5、包桌客人的認可度很高，占比從5%提升至20%

6、人員的梯隊建設(shè)，培養(yǎng)儲備管理人員4名

7、感謝馬師傅、路師傅(2位恩師)對我的幫助，伴我成長

是我學到了很多東西，(工作技能、廚務(wù)管理等)，是我提升了很多，也是我看到了自己有很多的不足(成本管控、菜品技能、費用管控等)，雖然有下降，但是和公司的指標，還有一點差距。明年要作為重點工作來做。

十二、2015年計劃

1、經(jīng)營指標，

A、關(guān)注各部門的菜品銷售結(jié)構(gòu)，每周跟進要和指標結(jié)構(gòu)相吻合

B、各部門成本管控，每天跟進，(邊角料的利用、市場原料價格對比、廚房部門原料庫存、保存)

C、團隊建設(shè)：定期培訓(崗位技能、安全操作、部門之間配合、游戲比賽等)每周一次

D、菜品質(zhì)量研發(fā)：定期學習，交流、書籍，每月1次內(nèi)部菜肴評比，做的好的獎勵，作為標準，建立標準學習及應(yīng)用

費用控制

A、電氣設(shè)備除了冰箱以外，其他都定時開關(guān)。

B、工具用具要以舊換新。

C、餐具破損責任到人，由于個人不小心打破的個人承擔。

D、水的使用，(杜絕沖水化凍)，以浸泡、自然化凍為主，杜絕長流水現(xiàn)象，建議灶臺裝節(jié)水器、減少水池。

本色火鍋工作：

A、多學習多交流本色火鍋的菜品知識、各項工作流程

B、對火鍋廚房員工，菜品知識、出品培訓及設(shè)施設(shè)備操作，并建立標準存檔，為企業(yè)下一個新店做好全面準備，讓企業(yè)順利輕松的壯大。

C、建立出品標準化，定崗定員責任化

D、人才培養(yǎng)，做好梯隊建設(shè)，計劃培養(yǎng)出火鍋廚房重要崗位5名(切拼部2名、煲湯1名、刨肉1名、刺身1名)

E、做好廚房成本管控工作，計劃3個月內(nèi)達到公司下達的成本指標

最后，非常感謝公司給我平臺，感謝各位領(lǐng)導對我的栽培和信任，我相信在董總的帶領(lǐng)下和各位家人的共同努力下，大宅第的明天會更大更強。我衷心的祝愿我們的企業(yè)，生意興隆，財源滾滾，祝愿全體家人，平平安安、幸福一生。

廚師長述職報告3

我是餐飲部廚師長王友。伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來，20__年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20__年，在各位領(lǐng)導的指導下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下，

一、食品安全方面

食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負責，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。

其次，加強食品原料的分類管理督導工作。對食品原材料的進出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。

第三，在細菌滋生活躍季節(jié)，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安全全員參與的意識。

二、經(jīng)營方面

我在各位領(lǐng)導的指導下、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，推出一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。

三、管理方面

我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發(fā)展?，F(xiàn)在回想這嚴格要求沒有白費，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團隊。

四、出品控制方面：

菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標準菜單有針對性的進行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導下對明年餐廳帶照片的新菜單進行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色，以此形成我們金都綠洲獨特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。

五、成本方面

在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。身為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：經(jīng)常去市場詢價，或同采購和庫管溝通，可以第一時間掌握價格，以便更精確的制定原料價格表、每次詢價都要帶很多原料回來降低成本、時刻掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行先進先出原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本;還讓每個廚師都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每廚師身上，每月成本率一出就會在第一時間告知他們每個月高了還是低了，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達到效益化。

六、得與失

在這近一年里，我同時管理著三個廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由于我們?nèi)齻€廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù)，在大家堅持不懈的努力下，綠都商務(wù)會館的這個品牌得到了大多數(shù)顧客的認可，尤其是婚宴的接待，為來年婚宴的預(yù)定起到了一定的積極作用。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績。當然，我們也還存在不足，比如我們最關(guān)心的營業(yè)收入，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到為會館增收效果。從這個角度來說，我深感肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20__年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20__年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。與此同時我相信在各位領(lǐng)導和大家的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的20__!

廚師長述職報告4

你們好我是__店廚師長__，緊張而忙碌的2015已經(jīng)結(jié)束了，回顧這一年的 工作有許多收獲和體會。為 了 今年的 工作更上一層樓，總結(jié)一下去年工作中的得失很有必要，下面對我 的 工作進行一 下總結(jié)：

一、工作的 整體回顧

作為企業(yè)贏利是她的第一目標《需要解釋的 是目標不是目的》 ，只有實現(xiàn)了贏利才可能實現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對員工對社會的承諾和責任，贏利也是企業(yè)生存的 唯一法則。做為一個服務(wù)性部門為顧客提供——安全，清潔，可口的 食品 是我們的首要工作，但同時我 們還擔負著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責任，一年來經(jīng)過分店全體員工和領(lǐng)導的 共同努力，我店實現(xiàn)了 雙達標。在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量，不影響對客服務(wù)和員工工作·休息的情況下，盡最大的努力降低成本，安排安全培訓，我們深知只有安全才能生產(chǎn)，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的利潤同時也是我們自己的。

二、2015年我完成了以下工作

1，順利接手__廚師長的工作。20__年4月正式接手__廚部的工作，因為我自己個性較強，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點擔心，不過我相信自己最終在領(lǐng)導的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營收，毛利都保持平穩(wěn)。

2，對編制內(nèi)員工的輪崗培訓。現(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個工作崗位《不包括水吧》。

3，對新入職員工的培訓。自去年4月起到9月底，以接待培訓各店新入職新員工25 人， 在領(lǐng)導的幫助下按照《新員工培訓程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進行培訓，同時也注意給新員工一個好的第一映像，并尋求時機給其洗腦灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強化安全培訓，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓的新員工發(fā)生安全事故上報公司的。

4，分店所有能自行處理的 工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因為自己的工作而給別人添麻煩。

三 由于各種原因是，使我的 工作中存在著一些問題

1，容易將個人情緒帶到工作中，心情好時運作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。

2，員工的衛(wèi)生意識還需要提高 ，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進行中。

3，自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓課程，拓展訓練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。

四 關(guān)于2014我的計劃是

1，認真做好每一天每一項的工作;

2，細化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度;

3，加強教育培訓，強化員工素質(zhì)，盡可能的實現(xiàn)--新員工一對一培訓;

4，約束自我，規(guī)范管理，不斷調(diào)整員工崗位輪訓;

5，本月底針對節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細計劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行;

6，多學習其他東西，充實自己。

實踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運成績，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會，期望在明年的此時大家都踏上一個新的臺階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起抗戰(zhàn)二十年，謝謝!

廚師長述職報告5

時間飛逝， 不知不覺中一年又已經(jīng)過去了。回顧以往，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、政治思想上。我平時能積極參加政治學習，關(guān)心國家大事，認真學習十七大精神，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規(guī)及幼兒園的各項規(guī)章制度，服從領(lǐng)導安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團結(jié)協(xié)作，樹立全心全意為師幼服務(wù)的思想，認真完成各類工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認為自己和別人有什么不同，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作，保證教師和幼兒每餐都有營養(yǎng)豐富的飯菜。

二、在工作上，我擔任幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先我嚴格規(guī)范操作，執(zhí)行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全。平時在操作中注意以身作則，節(jié)約水電，燃油，作料，不開無人燈，及時關(guān)閉水龍頭，杜絕一切浪費現(xiàn)象，還能做到督促其他工作人員嚴格按規(guī)范操作，嚴格執(zhí)行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全。其次在實踐中我不斷探索，根據(jù)教師的口味和幼兒的營養(yǎng)搭配，調(diào)配不同的菜肴，，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的采買過程中，我嚴格把好食堂原料進貨關(guān)，不怕辛苦，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，堅決不讓不合規(guī)格的食品進入食堂。最后，我還認真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時，我還積極參加幼兒園中的各類學習和值班工作，不辭勞苦，任勞任怨，認真做好領(lǐng)導交代的每一件事情。

三、今年來在工作時間不做私活，不存私心，愛護物品，輕拿輕放，平時說話注意文明語言，輕聲交流。我還遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時性突擊工作，能圓滿完成任務(wù)。

篇（9）

一、健康教育

1、開展新一輪建設(shè)“健康校園”活動。

2、每周20分鐘的健康教育課程落到實處。對學生要行“食品衛(wèi)生”“食品營養(yǎng)”的健康教育。

3、鞏固“市無煙學校”的創(chuàng)建成效，在“世界無煙日”前后，在學校新生中開展了“青少年不吸第一支煙”簽名活動，積極開展形式多樣的“吸煙有害健康”宣傳活動，并將簽名材料及時的整理上交。

4、規(guī)范的填寫好學校公共衛(wèi)生管理軟件。

二、六病防治

1、做好3、6月的視力檢查、沙眼復(fù)查及分檔統(tǒng)計工作，對視力不良學生進行了督促治療。

2、一年級學生發(fā)放牙具，并進行了口腔護理健康教育。

3.利用健康教育廣播，進行牙防護齒教育。

4.配合社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心做好一年級學生的貧血普查工作，普查后對貧血同學發(fā)放健康處方，開展健康教育，要求家庭配合學校開展治療，切實降低學生患病率，提高治愈率。

5、積極配合社區(qū)衛(wèi)生中心開展消除麻疹強化免疫工作。

6、依法實施兒童入學查驗預(yù)防接種證工作。

7、繼續(xù)做好疫苗相關(guān)傳染病的疫情上報和控制工作。發(fā)生疫情及時報告轄區(qū)內(nèi)的社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心，協(xié)助疾控中心和社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心開展流行病學調(diào)查，做好疫情控制工作。

8、積極貫徹新的《傳染病防治法》，做好應(yīng)急預(yù)案，突發(fā)疫情的盡早報告，做好春節(jié)外地返校學生的檢疫工作，并做好記錄及查驗工作。

9、繼續(xù)做好學校晨檢工作，38℃及以上的發(fā)熱學生不得進校上課，以防擴散傳播疫情，發(fā)現(xiàn)集聚性發(fā)熱及傳染病及時上報。

10.五月份對全校學生進行形態(tài)測定，并認真計算學生營養(yǎng)不良及肥胖患病率，針對患病情況開展健康教育，并將有關(guān)數(shù)據(jù)匯總至體育組。

11.以《上海市中小學校學生傷害事故處理條例》為準則，不斷健全和完善應(yīng)急預(yù)案，繼續(xù)做好學生傷害和傳染病的報告、登記、核實、處理工作，提高突發(fā)事件報告卡填寫質(zhì)量。重大傷亡事故及時上報。

12.在原有的基礎(chǔ)上繼續(xù)做好“人員與制度、采購與驗收、設(shè)備與設(shè)施、陳列與儲存”四方面的工作，確保校園用藥安全。

三、紅十字

1、建立健全學校紅十字工作委員會，做好少兒住院互助基金宣傳工作，積極開展珍惜生命、注重健康，關(guān)愛他人、奉獻社會等適合中小學生特點的紅十字活動。

2、為爭創(chuàng)“紅十字”達標學校做好準備。

四、愛國衛(wèi)生

1、按照健康單位衛(wèi)生管理要求，建立長效管理機制，定期開展衛(wèi)生檢查評比;室內(nèi)外環(huán)境整潔，校園要有明顯禁煙標志;垃圾箱符合要求;垃圾袋裝化;廁所衛(wèi)生設(shè)施完好;配合街道開展有害生物控制，將蟲害密度控制在國家標準之內(nèi)。

2、食堂落實各項衛(wèi)生管理制度和措施，健全臺帳記錄制度，規(guī)范學校食堂的加工操作，保障午餐質(zhì)量，沒有發(fā)生因?qū)W校原因引起的食物中毒事件。

學校周末衛(wèi)生日小結(jié) 220XX年上學期已經(jīng)過去，我校衛(wèi)生工作在上級領(lǐng)導的關(guān)心和支持下，全體師生的共同努力下，校園環(huán)境，衛(wèi)生意識、衛(wèi)生習慣等方面，在原由的基礎(chǔ)上都有了明顯的進步或提高，現(xiàn)將學校衛(wèi)生工作總結(jié)如下，敬請大家提供寶貴意見。

一、領(lǐng)導重視，教師齊心。

學校衛(wèi)生工作是學校工作的有機組織部分，是實施素質(zhì)教育培養(yǎng)跨世紀人才的重要內(nèi)容之一。因此，我校領(lǐng)導十分重視衛(wèi)生工作，結(jié)合學校創(chuàng)建人民最滿意單位活動把它列入重要的議事日程。學校建立了衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組，組長由書記擔任，成員有大隊輔導員、保健教師、年級段負責人。領(lǐng)導成員分工職責明確，副校長抓健康教育課的質(zhì)量，負責校園建設(shè)，環(huán)境衛(wèi)生，大隊輔導員負責值日生監(jiān)督和檢查，保健教師負責衛(wèi)生宣傳，常見病多發(fā)病的防治工作。年級段負責人負責檢查督促有關(guān)年級的衛(wèi)生、教學工作，衛(wèi)生領(lǐng)導小組人員通力協(xié)作。

全體教師共同參與學校衛(wèi)生工作，各部門齊抓共管，相互協(xié)作。工作做到有計劃、有布置、有檢查、有總結(jié)。為了使工作落到實處，本學期特別成立了紅十字服務(wù)小分隊，協(xié)助衛(wèi)生室全面作好檢查和監(jiān)督工作，所以制定了相應(yīng)措施，并做“四個一”，即一日三次巡查(環(huán)境衛(wèi)生)，一周一次衛(wèi)生大檢查，一月一次評比、一學期表彰一次(單項衛(wèi)生先進班級)加重了衛(wèi)生工作在學校中的份量，在老師心目中有了重要位置，學校衛(wèi)生工作越做越好，校園從早到晚基本地面無紙屑，教室無灰塵，個人衛(wèi)生逐年好。

二、做好學校衛(wèi)生工作計劃，強化基礎(chǔ)教育，培養(yǎng)良好習慣，提高衛(wèi)生保健意識。

利用健康教育課，向?qū)W生系統(tǒng)地傳授衛(wèi)生與健康知識，是健康教育的重要組成部分。要使課業(yè)負擔過重的學生對枯燥的健康知識感興趣，就必須在課堂教學上下工夫。因此，我們擔任上課的老師在熟悉教材的基礎(chǔ)上，準備了許多與課堂教學有關(guān)的資料。在教學的過程中運用實例和故事緊緊吸引學生的注意力，并不時穿插詼諧的語言，制造幽默的氣氛，使學生在陣陣笑聲和輕松的環(huán)境里獲取了健康知識。

青春期衛(wèi)生知識是健康教育的一個重要主成部分。就是要通過健康教育來提高了學生對青春期衛(wèi)生知識重要性和必要性的認識。使他們認識到，青春期是人生最美好、最重要、最關(guān)鍵的時期。隨著自己生理和心理的急劇變化，特別是性生理和性心理的變化。青春期常常又是人生的神秘時期。如果不能科學地認識這些生理變化，就會影響自己的學習、生活、健康。要珍惜青春，就要學習好青春期的衛(wèi)生知識。掌握好青春期衛(wèi)生保健的基本知識。以此促進自身健康發(fā)展。

為了使學生能進一步掌握好青春期衛(wèi)生知識，加深理解。在教學過程中，我們能很好地運用電化教育手段。把書本的理論知識與青春期錄像有機的結(jié)合起來。針對男、女生不同的生理特點，分別組織男、女學生進行專題上課。通過學習，使女生懂得了“月經(jīng)”是怎樣產(chǎn)生的，以及經(jīng)期的衛(wèi)生保健等知識。男生也了解了男性生殖系統(tǒng)的發(fā)育等知識。弄清了什么是第一性征，什么是第二性征等。受到了良好的學習效果。另外，在開展青春期教育的同時我們還對學生進行個人行為習慣方面的教育。通過教育學生的個人衛(wèi)生習慣有了明顯好轉(zhuǎn)，他們以講衛(wèi)生為榮，不講衛(wèi)生為恥。

為了使健康教育更好的落實到實處，我們還針對小學生的特點，采取多種喜聞樂見的形式向?qū)W生進行健康教育。首先，我們利用第二課堂這一園地，定期舉行各種健康知識講座。并利用廣播、黑板報、衛(wèi)生宣傳欄等形式向?qū)W生宣傳衛(wèi)生保健、防病治病、飲食飲水衛(wèi)生、消滅四害等方面的知識。比如：每年的“愛牙日”我們向?qū)W生宣傳患齲齒對人體的危害、保護牙齒的意義及正確刷牙的方法等。

在我校的衛(wèi)生宣傳欄中先后刊出了預(yù)防近視、防治沙眼、環(huán)境保護、衛(wèi)生保健知識、飲食飲水衛(wèi)生、消滅四害、等衛(wèi)生知識。并根據(jù)各種傳染病不同的流行季節(jié)有針對性的向?qū)W生宣傳預(yù)防的知識.通過這些生動，活潑的教育形式，使學生在人生最有可塑的年齡階段中獲得應(yīng)有的保健知識.為其成年之后擁有健康的身心打下堅實的基礎(chǔ)。

健康教育的開展，達到了預(yù)防疾病，增強體質(zhì)，促進身心健康的目的。因此，近幾年來學生的常見病的發(fā)病率明顯下降。實踐證明健康教育的開展，可以使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，有利于身體和心理健康，提高學習效率，振奮精神面貌，為學生的健康成長奠定了堅實的基礎(chǔ)。通過各種形式的健康教育，因病缺課率逐年下降，近視率得到有效控制。學生基礎(chǔ)健康知識知曉率達90%以上，基本健康行為形成率達80%以上，學生講文明、講衛(wèi)生的良好行為得到有效培養(yǎng)，防病保健意識加強，學生的素質(zhì)得到提高。

三、完善制度，重過程看結(jié)果，

每學期我們都組織學生進行視力檢查，其中視力低下，齲齒是學生最常見的疾病。特別是視力低下，呈逐年上升的狀況，已經(jīng)成為影響學生健康的突出問題，針對這一情況，我們首先對學生視力低下的原因進行分析，在分析原因的基礎(chǔ)上制定了防近措施，除在健康教育課上講解眼保健知識外，衛(wèi)生室經(jīng)常組織衛(wèi)生干部進行檢查和監(jiān)督，并進行培訓，培養(yǎng)了一批既負責有能干的小干部，協(xié)助衛(wèi)生室共同參與全校有關(guān)衛(wèi)生事宜我們還經(jīng)常督促學生注意用眼衛(wèi)生，糾正不良的讀寫姿勢，發(fā)揮學生保護視力的主觀能動性，

積極組織學生開展體育活動、課外活動、課間操及眼保健操，要求做好班級衛(wèi)生工作計劃，通過體育鍛煉增強學生的體質(zhì)，促進眼部的血液循環(huán)，有利于視力疲勞的恢復(fù)和預(yù)防近視的形成和發(fā)展。還利用多種宣傳形式來提高教師，家長對視力不良危害的認識，以減輕學生的學習負擔。然而，視力不良的防治是一個綜合性的治理，學校每學期組織一次全校眼保健操比賽，每班抽查10人進行比賽，通過比賽目的是讓學生懂的做眼保健操的重要性以及鞏固正確做操的動作。

六月份有對學生測試視力，正是前面做了一系列宣傳教育，所以全校新發(fā)病率控制在1.98%。視力正常占80.7%，視力不良占19.2%。恢復(fù)率占39。8%。齲齒也是學生的常見病之一，經(jīng)過幾年來的防治，我校學生的齲齒發(fā)病率逐年下降。三月份對一二年級的學生進行了窩溝封閉(63人，195顆)。其次是對一、二、三年級學生進行口腔健康教育，邀請三(1)的班主任一起與我上課，我們認真?zhèn)湔n，上課前進行了調(diào)查，早晚都刷牙的占85%，牙刷平均二個月?lián)Q一次占70%。根據(jù)以調(diào)查情況，教師在課中還進行認真的講解。學生積極性很高，并建議學生使用保健牙刷和含氟牙膏，成效更加顯著。其次是對一年級進行麻苗、白破和乙腦接種。近一年來，我們在上級主管部門的領(lǐng)導下，對學校的衛(wèi)生預(yù)防保健上作了大量的工作，特別在預(yù)防水痘、流感方面受到了良好的效果。

四、以活動為契機，重點開展愛國月活動。

第十六個愛國衛(wèi)生月活動期間，學校搞了一系列活動。4月6日，老師衛(wèi)生參加翠苑街道召開的第十六個愛國衛(wèi)生月動員大會，認真學習了有關(guān)會議精神.下午在啟明星電視臺具體布置了全校的活動方案(啟明星電視臺宣傳，黑板報評比、清除校園死角大行動、每月一評衛(wèi)生免檢班級活動等);4月7日，參加街道組織的黑板報評比活動和宣傳“世界衛(wèi)生日”活動。今年的世界衛(wèi)生日學校以“道路安全，防患未然”為主題展開活動;4月8日大課間時間，抽查各班教室的地面。

衛(wèi)生老師與總務(wù)主任一起檢查學校的衛(wèi)生死角，及時清理;4月9日，衛(wèi)生老師與大隊部一起檢查各班的黑板報，總的情況很好，各班都能根據(jù)本班實際情況增加有關(guān)愛國衛(wèi)生方面的內(nèi)容，例如消滅蚊蠅，從我做起;我為校園出份力;知道哪“四害”等。讓學生充分認識到潔我校園是靠我們大家齊心協(xié)力才能做到的;4月9日，全校大掃除，重點檢查地面衛(wèi)生。有幾個班級的地面要徹底用抹布或鐵絲球擦洗。學校衛(wèi)生室4月10日下午4：30分衛(wèi)生大檢查。檢查情況是這樣的，滿分的班級有一(1)、一(2)、一(3)、二(1、)二(2)、三(1)、三(2)、五(1)、五(2)，良好的班級有四(1)、四(2)，六年級三個班。并在全校公布檢查結(jié)果;食堂里配備專人負責除“四害”活動人員，隨時更換沙門、紗窗，放置老鼠籠等。

泔水桶里的東西從不過夜，當天清理干凈。徹底杜絕孳生地繁殖;4月13日午談，宣傳“孩子身邊的各種隱患”---摘自杭州日報(救命課，你給孩子上了沒有)。通過教育讓學生了解如何自我保護的一些簡單方法以及措施。保證在校期間的安全;4月中下旬，積極配合街道愛衛(wèi)辦除“四害”活動，教育學生不要去玩滅殺藥物，注意個人衛(wèi)生，勤洗手，防止病從口入。

學校十分重視校園的環(huán)境美化，衛(wèi)生每周檢查桌面，一至三年級教室內(nèi)的所有桌子都保護的很好。桌面沒有亂圖亂畫現(xiàn)象，很干凈。并且思品組的陳蕾老師還結(jié)合愛國衛(wèi)生月活動特地執(zhí)教了一堂《巧手美化教室》，讓教師和學生都深受啟發(fā)。愛我校園從我做起。4月23日，總結(jié)愛國衛(wèi)生活動月情況。認真填寫西湖區(qū)愛國衛(wèi)生工作臺帳和健康教育工作檔案。

五、注重材料的積累，建立規(guī)范的檔案。

我們平時注意衛(wèi)生資料的積累，每學年分類整理一次，按規(guī)定要求裝訂;衛(wèi)生檔案資料基本齊全，有計劃、總結(jié)、教案、試卷、講座稿，視力檢查記錄、會議記錄、學生健康體檢卡。翠苑街道愛衛(wèi)會在檢查我校愛國衛(wèi)生臺帳時給予了高度的評價，每次活動有計劃，小結(jié)，照片等，非常詳細。這也為我校今年申報市級愛國衛(wèi)生先進單位作好了積極的準備。今后，我校將進一步全面貫徹《學校衛(wèi)生工作條例》精神，結(jié)合最滿意單位評比，自查自糾，認真做好教學工作計劃以及學校衛(wèi)生保健工作，努力改善辦學條件，不斷提高衛(wèi)生工作質(zhì)量，為培養(yǎng)跨世紀高素質(zhì)人才而努力。

學校周末衛(wèi)生日小結(jié) 3本學期，我校在教育局的直接領(lǐng)導下，在保健所的大力支持下，以“面向每個學生的發(fā)展，為成功的人生做準備”為辦學理念，以學法序列化實驗為載體，以小課題研究為平臺，全面提高了教師和學生素質(zhì)。以《學校衛(wèi)生工作條例》為準繩，全面貫徹落實學校衛(wèi)生工作，促進學生身心健康發(fā)展。

一、制定可行計劃，發(fā)揮組織機構(gòu)作用，確保各項工作目標的實施。

為確?！秾W校衛(wèi)生工作條例》的貫徹落實，充分發(fā)揮學校衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組作用，使小組成員責任清楚，分工明確，工作中講究方法，注重實效性。

如：我校本學期在全校學生體檢時，從衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組的組長(校長)、副組長(教導主任、衛(wèi)生教師)到成員(各班主任)，都高度重視。體檢前副組長提出明確、細致的要求;體檢時領(lǐng)導小組成員全部提前到校，組織安排學生體檢;體檢后學校對體檢工作進行總結(jié)。上下一盤棋，使我校的體檢工作有始有終，保質(zhì)保量。

針對學校衛(wèi)生工作實際，進一步完善衛(wèi)生工作制度，并制定相應(yīng)的衛(wèi)生工作計劃。使分管衛(wèi)生工作的領(lǐng)導及管理人員在日常工作中做到了事必躬親，布置各項工作有質(zhì)量、有創(chuàng)新，不照辦照抄、不流于形式，有實際的指導意義。為全面開展好學校衛(wèi)生工作奠定了基礎(chǔ)。各班級在日常開展工作中有章可循，有據(jù)可查，做到心中有數(shù)。

二、做好衛(wèi)生宣傳與普及工作。

1.搞好宣傳，普及衛(wèi)生知識

本學期，我校采取了多種形式進行衛(wèi)生知識的宣傳，在全校師生中廣泛普及衛(wèi)生知識，并收到了較好的效果。

(1)采用紅領(lǐng)巾廣播站、《××校報》、板報、手抄小報等學生喜聞樂見的方式，開展經(jīng)常性的衛(wèi)生宣傳工作。做到：每周一廣播，每月出一期板報。每學年宣傳活動達到20次以上。使衛(wèi)生宣傳工作從校內(nèi)走向校外。

(2)結(jié)合每月的衛(wèi)生宣傳主題進行主題宣傳，開闊視野。

三月以愛眼為主題，四月以愛國衛(wèi)生為主題，五月以營養(yǎng)為主題，六月以預(yù)防傳染病為主題。學生通過辦健康手抄小報、學校衛(wèi)生宣傳板報等，不僅增長了學生的衛(wèi)生知識，培養(yǎng)了學生主動實踐的能力，而且開闊了學生的視野，培養(yǎng)了學生的合作意識與社會意識，使知識與實踐有機進行了整合。

(3)發(fā)揮課堂主渠道作用，進行衛(wèi)生知識學習與實踐。

通過《學校公共衛(wèi)生》課和《小學生心理健康教育》課的課堂教學，使學生對生活衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、疾病預(yù)防、環(huán)境衛(wèi)生等常識有了更系統(tǒng)的了解，能自覺運用于日常的學習、生活之中，學生收益很大。

2.加強教學衛(wèi)生的監(jiān)督、指導，隨機對學生的文化課、體育課進行衛(wèi)生監(jiān)督，對發(fā)現(xiàn)的問題及時提出合理的改進意見。

(1)通過會議提出要求，引起全校教師對學生用眼衛(wèi)生的高度重視，控制近視眼的新發(fā)病率。通過隨機檢查，多數(shù)教師在授課過程中，能隨時提醒學生用正確的讀寫姿勢學習，注意養(yǎng)成學生正確的用眼衛(wèi)生習慣;一、二年級基本保證3分鐘的課堂律動時間;眼操能及時做好。

(2)重視體育課和體育活動及課間游戲的安全教育。使體育教師和班主任教師在日常教學中注意指導學生進行正當、健康的游戲活動。本學期，無一例課間學生安全事故發(fā)生。

3.加強對衛(wèi)生員的培訓、指導

本學期，加強對衛(wèi)生委員培訓、管理，根據(jù)低、中、高不同年段特點，有針對性進行培訓。選擇的內(nèi)容也與衛(wèi)生工作實際緊密聯(lián)系起來。如怎樣做眼操，怎樣找穴位，怎樣刷牙，怎樣清掃等;對中高年級衛(wèi)生委員還指導他們放眼保健操、處理傷口等方法。

通過這些培訓活動，挖掘了小衛(wèi)生委員們的潛能，對學校環(huán)境、衛(wèi)生工作扎扎實實的開展起到了促進作用。

三、加強課堂教學，引導學生形成良好的衛(wèi)生習慣。

1.搞好《公共衛(wèi)生》課和《小學生心理健康教育》課的備課和課堂教學研究。

雖然我校的《公共衛(wèi)生》課和《小學生心理健康教育》課目前都由班主任擔任教學，但是學校加強對備課與上課要求。針對小學階段衛(wèi)生與心理健康教育課的學習目標，定期對授課教師進行培訓。

開學初，組織教師學習了《學校衛(wèi)生工作條例》中關(guān)于備課、上課等內(nèi)容，使大家按照要求寫好教學計劃、課時計劃(教案)。教師們能按照學校要求，在授課過程中結(jié)合孩子們的生活學習實際，采取靈活多樣的形式，不拘泥與教材，上好間周一次的衛(wèi)生與心理健康課;組織學生學習、實踐，提高自身的分析問題、解決問題和處理問題的能力，為明天能更好地駕馭于生活，創(chuàng)造生活，打下堅實的心理基礎(chǔ)。

通過課堂教學，學生能主動運用知識解決生活中的問題，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

四、進行疾病預(yù)防工作，搞好學生體質(zhì)健康體檢，促進學生身心健康發(fā)展。

1.加強教學衛(wèi)生監(jiān)督，搞好“六病”的防治

開學初，對全校學生及時發(fā)放了“近視靈”眼藥水和護牙素，并進行具體使用指導，隨機進班跟蹤檢查，收到良好效果。

針對我校近視眼發(fā)病率偏高的實際，加大對教學衛(wèi)生的監(jiān)督力度。我們要求課堂上學生必須做到“三個一”，繼續(xù)進行眼操的指導，每天進行眼保健操檢查。對患近視眼者，加強矯治，指導學生正確使用近視靈。利用各種宣傳渠道教育學生養(yǎng)成早晚刷牙、飯前洗手、飯后漱口的良好生活習慣，入口食物必須保證干凈衛(wèi)生，防止病從口入。提出一人一巾，防止交叉?zhèn)鞑?、感染。教育學生不挑食、不偏食，攝取多種營養(yǎng)，保持營養(yǎng)均衡，提高生長發(fā)育質(zhì)量。結(jié)合教育局保健所下發(fā)的衛(wèi)生宣傳內(nèi)容，為每位學生印發(fā)了小學生必會操作項目，指導學生日常生活。

2.搞好傳染病的預(yù)防工作。

根據(jù)季節(jié)變換和傳染病特點，及時通過會議、通知等形式進行宣傳和開展預(yù)防工作。及時對發(fā)病學生進行隔離治療，對發(fā)病學生所在班和鄰班及走廊進行了全面、徹底的過氧乙酸消毒，切斷了傳染病源。在第一時間內(nèi)向教育局保健所進行了傳染病上報。由于措施得力，本學期在水痘爆發(fā)期間，我校僅有4例水痘發(fā)生，確保了全校學生健康。

五、進一步規(guī)范衛(wèi)生檔案，搞好衛(wèi)生室建設(shè)。

新學期，教育局保健所對衛(wèi)生室的檔案管理提出更規(guī)范化的要求。按要求，對學?，F(xiàn)有的衛(wèi)生檔案再次進行逐本逐頁檢查，對一些內(nèi)容進行充實、整理，對缺少的項目進行補充。如：“愛國衛(wèi)生”工作計劃、總結(jié);學生體檢情況分析;各年級的《心理健康教育》、《公共衛(wèi)生》課教案等。對食堂食品衛(wèi)生檔案進行規(guī)范。按照衛(wèi)生保健所要求把原30多本衛(wèi)生檔案資料全部分類裝盒，帖上標簽。使我校的衛(wèi)生檔案管理質(zhì)量又有提高。

在校領(lǐng)導的大力支持下，學校對衛(wèi)生室投入數(shù)百元資金用于安裝上下水設(shè)備，購置體溫計、常用藥等。保證了師生小傷、小病不出校門。

定期對所購藥品進行檢驗，凡是變質(zhì)、過期的一律作廢。對每次檢查做好詳細記錄。

六、進一步美化校園，發(fā)揮環(huán)境育人作用。

校園文化建設(shè)是學校建設(shè)的內(nèi)容之一。我校抓住召開“××市小學校本教研現(xiàn)場經(jīng)驗交流會”的契機，舍得投資，在教學樓內(nèi)形成了藝術(shù)、科技等特色長廊，為學生營造濃郁的校園文化環(huán)境。提升了校園的文化質(zhì)量。在4月26日召開的“××市小學校本教研現(xiàn)場經(jīng)驗交流會”中，我校的校容校貌受到與會領(lǐng)導的高度稱贊。

為營造潔凈幽雅的育人環(huán)境，養(yǎng)成學生良好的衛(wèi)生習慣，對學生提出了“責任到人，物放有序，一塵不染，處處亮點”的衛(wèi)生“十六字”要求，形成了《衛(wèi)生清掃制度》，并作為學校環(huán)境衛(wèi)生檢查評比依據(jù)。以此引起全校學生對衛(wèi)生的重視，規(guī)范個人行為。

充分發(fā)揮值周檢查評比工作的作用。對校園內(nèi)的每一塊分擔區(qū)都劃分到班級，落實到個人負責，學校還要不定期地進行檢查，特別是廁所、水房等公用場所及室外分擔區(qū)，學校有明確的要求和規(guī)定，采取檢查、打分、評比相結(jié)合的方法，嚴格按照檢查標準進行。凡是“三好班級”、“三好學生”、“先進班級”等評比都有相關(guān)的衛(wèi)生標準要求。每周的流動紅旗評選都將衛(wèi)生與紀律情況作為依據(jù)，使全校師生自覺維護學校的公共衛(wèi)生。

由于我校重視衛(wèi)生工作開展，對學校的發(fā)展起到了促進作用。學校多次接待外校的參觀、學習。6月份，在省愛國衛(wèi)生檢查中被教育局指定為必檢單位。

篇（10）

一、領(lǐng)導重視，教師齊心。

學校衛(wèi)生工作是學校工作的有機組織部分，是實施素質(zhì)教育培養(yǎng)跨世紀人才的重要內(nèi)容之一。因此，我校領(lǐng)導十分重視衛(wèi)生工作，結(jié)合學校創(chuàng)建人民最滿意單位活動把它列入重要的議事日程。學校建立了衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組，組長由書記擔任，成員有大隊輔導員、保健教師、年級段負責人。領(lǐng)導成員分工職責明確，副校長抓健康教育課的質(zhì)量，負責校園建設(shè)，環(huán)境衛(wèi)生，大隊輔導員負責值日生監(jiān)督和檢查，保健教師負責衛(wèi)生宣傳，常見病多發(fā)病的防治工作。年級段負責人負責檢查督促有關(guān)年級的衛(wèi)生、教學工作，衛(wèi)生領(lǐng)導小組人員通力協(xié)作。全體教師共同參與學校衛(wèi)生工作，各部門齊抓共管，相互協(xié)作。工作做到有計劃、有布置、有檢查、有總結(jié)。為了使工作落到實處，本學期特別成立了紅十字服務(wù)小分隊，協(xié)助衛(wèi)生室全面作好檢查和監(jiān)督工作，所以制定了相應(yīng)措施，并做“四個一”，即一日三次巡查(環(huán)境衛(wèi)生)，一周一次衛(wèi)生大檢查，一月一次評比、一學期表彰一次(單項衛(wèi)生先進班級)加重了衛(wèi)生工作在學校中的份量，在老師心目中有了重要位置，學校衛(wèi)生工作越做越好，校園從早到晚基本地面無紙屑，教室無灰塵，個人衛(wèi)生逐年好。

二、做好學校衛(wèi)生工作計劃，強化基礎(chǔ)教育，培養(yǎng)良好習慣，提高衛(wèi)生保健意識。

利用健康教育課，向?qū)W生系統(tǒng)地傳授衛(wèi)生與健康知識，是健康教育的重要組成部分。要使課業(yè)負擔過重的學生對枯燥的健康知識感興趣，就必須在課堂教學上下工夫。因此，我們擔任上課的老師在熟悉教材的基礎(chǔ)上，準備了許多與課堂教學有關(guān)的資料。在教學的過程中運用實例和故事緊緊吸引學生的注意力，并不時穿插詼諧的語言，制造幽默的氣氛，使學生在陣陣笑聲和輕松的環(huán)境里獲取了健康知識。青春期衛(wèi)生知識是健康教育的一個重要主成部分。就是要通過健康教育來提高了學生對青春期衛(wèi)生知識重要性和必要性的認識。使他們認識到，青春期是人生最美好、最重要、最關(guān)鍵的時期。隨著自己生理和心理的急劇變化，特別是性生理和性心理的變化。青春期常常又是人生的神秘時期。如果不能科學地認識這些生理變化，就會影響自己的學習、生活、健康。要珍惜青春，就要學習好青春期的衛(wèi)生知識。掌握好青春期衛(wèi)生保健的基本知識。以此促進自身健康發(fā)展。

為了使學生能進一步掌握好青春期衛(wèi)生知識，加深理解。在教學過程中，我們能很好地運用電化教育手段。把書本的理論知識與青春期錄像有機的結(jié)合起來。針對男、女生不同的生理特點，分別組織男、女學生進行專題上課。通過學習，使女生懂得了“月經(jīng)”是怎樣產(chǎn)生的，以及經(jīng)期的衛(wèi)生保健等知識。男生也了解了男性生殖系統(tǒng)的發(fā)育等知識。弄清了什么是第一性征，什么是第二性征等。受到了良好的學習效果。另外，在開展青春期教育的同時我們還對學生進行個人行為習慣方面的教育。通過教育學生的個人衛(wèi)生習慣有了明顯好轉(zhuǎn)，他們以講衛(wèi)生為榮，不講衛(wèi)生為恥。

為了使健康教育更好的落實到實處，我們還針對小學生的特點，采取多種喜聞樂見的形式向?qū)W生進行健康教育。首先，我們利用第二課堂這一園地，定期舉行各種健康知識講座。并利用廣播、黑板報、衛(wèi)生宣傳欄等形式向?qū)W生宣傳衛(wèi)生保健、防病治病、飲食飲水衛(wèi)生、消滅四害等方面的知識。比如：每年的“愛牙日”我們向?qū)W生宣傳患齲齒對人體的危害、保護牙齒的意義及正確刷牙的方法等。在我校的衛(wèi)生宣傳欄中先后刊出了預(yù)防近視、防治沙眼、環(huán)境保護、衛(wèi)生保健知識、飲食飲水衛(wèi)生、消滅四害、等衛(wèi)生知識。并根據(jù)各種傳染病不同的流行季節(jié)有針對性的向?qū)W生宣傳預(yù)防的知識.通過這些生動，活潑的教育形式，使學生在人生最有可塑的年齡階段中獲得應(yīng)有的保健知識.為其成年之后擁有健康的身心打下堅實的基礎(chǔ)。

健康教育的開展，達到了預(yù)防疾病，增強體質(zhì)，促進身心健康的目的。因此，近幾年來學生的常見病的發(fā)病率明顯下降。實踐證明健康教育的開展，可以使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，有利于身體和心理健康，提高學習效率，振奮精神面貌，為學生的健康成長奠定了堅實的基礎(chǔ)。通過各種形式的健康教育，因病缺課率逐年下降，近視率得到有效控制。學生基礎(chǔ)健康知識知曉率達90%以上，基本健康行為形成率達80%以上，學生講文明、講衛(wèi)生的良好行為得到有效培養(yǎng)，防病保健意識加強，學生的素質(zhì)得到提高。

三、完善制度，重過程看結(jié)果，

每學期我們都組織學生進行視力檢查，其中視力低下，齲齒是學生最常見的疾病。特別是視力低下，呈逐年上升的狀況，已經(jīng)成為影響學生健康的突出問題，針對這一情況，我們首先對學生視力低下的原因進行分析，在分析原因的基礎(chǔ)上制定了防近措施，除在健康教育課上講解眼保健知識外，衛(wèi)生室經(jīng)常組織衛(wèi)生干部進行檢查和監(jiān)督，并進行培訓，培養(yǎng)了一批既負責有能干的小干部，協(xié)助衛(wèi)生室共同參與全校有關(guān)衛(wèi)生事宜我們還經(jīng)常督促學生注意用眼衛(wèi)生，糾正不良的讀寫姿勢，發(fā)揮學生保護視力的主觀能動性，

積極組織學生開展體育活動、課外活動、課間操及眼保健操，要求做好班級衛(wèi)生工作計劃，通過體育鍛煉增強學生的體質(zhì)，促進眼部的血液循環(huán)，有利于視力疲勞的恢復(fù)和預(yù)防近視的形成和發(fā)展。還利用多種宣傳形式來提高教師，家長對視力不良危害的認識，以減輕學生的學習負擔。然而，視力不良的防治是一個綜合性的治理，學校每學期組織一次全校眼保健操比賽，每班抽查10人進行比賽，通過比賽目的是讓學生懂的做眼保健操的重要性以及鞏固正確做操的動作。六月份有對學生測試視力，正是前面做了一系列宣傳教育，所以全校新發(fā)病率控制在1.98%。視力正常占80.7%，視力不良占19.2%。恢復(fù)率占39。8%。齲齒也是學生的常見病之一，經(jīng)過幾年來的防治，我校學生的齲齒發(fā)病率逐年下降。三月份對一二年級的學生進行了窩溝封閉(63人，195顆)。其次是對一、二、三年級學生進行口腔健康教育，邀請三(1)的班主任一起與我上課，我們認真?zhèn)湔n，上課前進行了調(diào)查，早晚都刷牙的占85%，牙刷平均二個月?lián)Q一次占70%。根據(jù)以調(diào)查情況，教師在課中還進行認真的講解。學生積極性很高，并建議學生使用保健牙刷和含氟牙膏，成效更加顯著。其次是對一年級進行麻苗、白破和乙腦接種。近一年來，我們在上級主管部門的領(lǐng)導下，對學校的衛(wèi)生預(yù)防保健上作了大量的工作，特別在預(yù)防水痘、流感方面受到了良好的效果。

四、以活動為契機，重點開展愛國月活動。

第十六個愛國衛(wèi)生月活動期間，學校搞了一系列活動。4月6日，老師衛(wèi)生參加翠苑街道召開的第十六個愛國衛(wèi)生月動員大會，認真學習了有關(guān)會議精神.下午在啟明星電視臺具體布置了全校的活動方案(啟明星電視臺宣傳，黑板報評比、清除校園死角大行動、每月一評衛(wèi)生免檢班級活動等);4月7日，參加街道組織的黑板報評比活動和宣傳“世界衛(wèi)生日”活動。今年的世界衛(wèi)生日學校以“道路安全，防患未然”為主題展開活動;4月8日大課間時間，抽查各班教室的地面。衛(wèi)生老師與總務(wù)主任一起檢查學校的衛(wèi)生死角，及時清理;4月9日，衛(wèi)生老師與大隊部一起檢查各班的黑板報，總的情況很好，各班都能根據(jù)本班實際情況增加有關(guān)愛國衛(wèi)生方面的內(nèi)容，例如消滅蚊蠅，從我做起;我為校園出份力;知道哪“四害”等。讓學生充分認識到潔我校園是靠我們大家齊心協(xié)力才能做到的;4月9日，全校大掃除，重點檢查地面衛(wèi)生。有幾個班級的地面要徹底用抹布或鐵絲球擦洗。學校衛(wèi)生室4月10日下午4：30分衛(wèi)生大檢查。檢查情況是這樣的，滿分的班級有一(1)、一(2)、一(3)、二(1、)二(2)、三(1)、三(2)、五(1)、五(2)，良好的班級有四(1)、四(2)，六年級三個班。并在全校公布檢查結(jié)果;食堂里配備專人負責除“四害”活動人員，隨時更換沙門、紗窗，放置老鼠籠等。泔水桶里的東西從不過夜，當天清理干凈。徹底杜絕孳生地繁殖;4月13日午談，宣傳“孩子身邊的各種隱患”---杭州日報(救命課，你給孩子上了沒有)。通過教育讓學生了解如何自我保護的一些簡單方法以及措施。保證在校期間的安全;4月中下旬，積極配合街道愛衛(wèi)辦除“四害”活動，教育學生不要去玩滅殺藥物，注意個人衛(wèi)生，勤洗手，防止病從口入。學校十分重視校園的環(huán)境美化，衛(wèi)生每周檢查桌面，一至三年級教室內(nèi)的所有桌子都保護的很好。桌面沒有亂圖亂畫現(xiàn)象，很干凈。并且思品組的陳蕾老師還結(jié)合愛國衛(wèi)生月活動特地執(zhí)教了一堂《巧手美化教室》，讓教師和學生都深受啟發(fā)。愛我校園從我做起。4月23日，總結(jié)愛國衛(wèi)生活動月情況。認真填寫西湖區(qū)愛國衛(wèi)生工作臺帳和健康教育工作檔案。

五、注重材料的積累，建立規(guī)范的檔案。

我們平時注意衛(wèi)生資料的積累，每學年分類整理一次，按規(guī)定要求裝訂;衛(wèi)生檔案資料基本齊全，有計劃、總結(jié)、教案、試卷、講座稿，視力檢查記錄、會議記錄、學生健康體檢卡。翠苑街道愛衛(wèi)會在檢查我校愛國衛(wèi)生臺帳時給予了高度的評價，每次活動有計劃，小結(jié)，照片等，非常詳細。這也為我校今年申報市級愛國衛(wèi)生先進單位作好了積極的準備。今后，我校將進一步全面貫徹《學校衛(wèi)生工作條例》精神，結(jié)合最滿意單位評比，自查自糾，認真做好教學工作計劃以及學校衛(wèi)生保健工作，努力改善辦學條件，不斷提高衛(wèi)生工作質(zhì)量，為培養(yǎng)跨世紀高素質(zhì)人才而努力。

20xx年度學校衛(wèi)生工作總結(jié) 2為了全面貫徹黨的教育方針和學校衛(wèi)生工作條例，監(jiān)測學生健康狀況，對學生進行健康教育，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣，改善學校的衛(wèi)生環(huán)境和教學衛(wèi)生條件，提高師生的健康水平，做好服務(wù)育人的工作，本學期做了如下工作：

一、領(lǐng)導重視，管理規(guī)范。我校在衛(wèi)生工作上下了很大力度，學校衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組多次召開會議，就學校衛(wèi)生工作要點和一些突發(fā)的重要工作及時布置安排，各部門各負其責，使學校衛(wèi)生工作有了強大的支持力，另外學校還投入相當?shù)馁Y金用于添置常用器械和藥品。

二、積極開展健康教育活動，強化健康意識

1、健康教育課納入課表正常運行，做到有計劃、有進度、授課認真，測試規(guī)范，并組織開展兩次教研活動。

2、有計劃性、針對性地開展健康教育宣傳，本學期共開展健康教育講座三次，黑板報宣傳二次，畫廊宣傳牌二塊，橫幅宣傳一次。

3、開展健康知識宣傳活動，做好師生常見病的防治工作。教育學生注意用眼衛(wèi)生，認真做好眼保健操和廣播操;加強個人衛(wèi)生教育，進行個人衛(wèi)生習慣抽查，以養(yǎng)成講衛(wèi)生光榮，不衛(wèi)生恥辱的新風尚。對學生進行一次健康體檢，建立健康檔案。做好青春期衛(wèi)生知識宣教，開展衛(wèi)生知識專題講座。班主任及任課老師輔導、督促學生勤剪指甲，勤洗手、正確做好廣播操和眼保健操。

三、健康監(jiān)督，疾病防治

1、體檢工作有條不紊，組織學生參加一年一度的學生體檢工作，做到準備充分，秩序井然，順利完成任務(wù)，體檢結(jié)束后，認真做好近視眼、沙眼、齲齒、寄生蟲、營養(yǎng)不良等常見病及傳染病的防治工作，做好資料的統(tǒng)計匯總。

2、防近工作持之以恒，本學期三月份的防近周我們進行了專題防近講座和橫幅宣傳，給每位視力低下的學生發(fā)了一份“愛眼、護眼”家校聯(lián)系卡，家校結(jié)合共同防治近視。醫(yī)務(wù)室與大德育處聯(lián)手定期檢查學生眼保健操，讀寫姿勢，并組織全體教師學習教學衛(wèi)生要求，在課教學中關(guān)心每個學生的生長發(fā)育，身心健康。

3、傳染病防治細致扎實，秋冬季是許多呼吸道傳染病的好發(fā)時期，流感和其它呼吸道傳染病都有可能因為氣溫的急劇變化而出現(xiàn)反季節(jié)流行。為了抵御任何傳染病的侵襲，我們嚴守把關(guān)，通過發(fā)放學生每天病缺登記表來密切關(guān)注學生身體狀況，以便能隨時起動傳染應(yīng)急預(yù)案。

四、加強衛(wèi)生監(jiān)督、搞好環(huán)境衛(wèi)生，美化、凈化育人環(huán)境。

1、環(huán)境衛(wèi)生長抓不懈。本學期我們迎接了督導檢查通過多種形式開展衛(wèi)生知識宣傳。利用黑板報、宣傳窗、廣播站、升旗儀式、班隊活動課等陣地進行衛(wèi)生知識宣傳，按規(guī)定開設(shè)衛(wèi)生健康教育課。

2。實行衛(wèi)生崗位責任制，搞好校園環(huán)境衛(wèi)生，營造健康優(yōu)美的育人環(huán)境。

(1)劃分衛(wèi)生包干區(qū)，責任落實到班級，每天兩掃。

(2)制定師生“人人參與保潔”衛(wèi)生責任區(qū)，每周一大掃，保持校園環(huán)境潔美觀，辦公室、專用教室衛(wèi)生責任落實到人和班級，要求做到整潔美觀教室窗明幾凈。教育學生自覺遵守《中學生日常行為規(guī)范》。

(3)、衛(wèi)生檢查辦法：德育處成立衛(wèi)生檢查評比小組，每天下午上課前檢查，并在黑板上公布檢查結(jié)果，每周一在全校會上公布衛(wèi)生獲獎班級。

(4)室內(nèi)外和保潔區(qū)做到一日三打掃，每周一大掃，保持地上無紙屑、雜物，室內(nèi)窗明幾凈物品擺放整齊，拖把、抹布洗凈擰干掛在指定的地方。學生個人衛(wèi)生每周選擇不同的項目檢查一次，學校隨時抽查。始終保持園校環(huán)境清潔優(yōu)美。班級的衛(wèi)生工作情況作為班主任考核、評比先進班級等依據(jù)之一。

衛(wèi)生工作具有極強的動態(tài)性和反復(fù)性，不可能一朝一夕完成，更不可能一步到位或一勞永逸，我們將根據(jù)學校的具體情況(學校面積大，師生少)，立足長遠，從長較管理和長期效應(yīng)入手，教育師生發(fā)揚“彎彎腰”的精神，對衛(wèi)生的保持工作加以管理和指導，進一步落實。使我校工作更加有特色。

20xx年度學校衛(wèi)生工作總結(jié) 3本學期，我校在教育局的直接領(lǐng)導下，在保健所的大力支持下，以“面向每個學生的發(fā)展，為成功的人生做準備”為辦學理念，以學法序列化實驗為載體，以小課題研究為平臺，全面提高了教師和學生素質(zhì)。以《學校衛(wèi)生工作條例》為準繩，全面貫徹落實學校衛(wèi)生工作，促進學生身心健康發(fā)展。

一、制定可行計劃，發(fā)揮組織機構(gòu)作用，確保各項工作目標的實施。

為確?！秾W校衛(wèi)生工作條例》的貫徹落實，充分發(fā)揮學校衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組作用，使小組成員責任清楚，分工明確，工作中講究方法，注重實效性。

如：我校本學期在全校學生體檢時，從衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組的組長(校長)、副組長(教導主任、衛(wèi)生教師)到成員(各班主任)，都高度重視。體檢前副組長提出明確、細致的要求;體檢時領(lǐng)導小組成員全部提前到校，組織安排學生體檢;體檢后學校對體檢工作進行總結(jié)。上下一盤棋，使我校的體檢工作有始有終，保質(zhì)保量。

針對學校衛(wèi)生工作實際，進一步完善衛(wèi)生工作制度，并制定相應(yīng)的衛(wèi)生工作計劃。使分管衛(wèi)生工作的領(lǐng)導及管理人員在日常工作中做到了事必躬親，布置各項工作有質(zhì)量、有創(chuàng)新，不照辦照抄、不流于形式，有實際的指導意義。為全面開展好學校衛(wèi)生工作奠定了基礎(chǔ)。各班級在日常開展工作中有章可循，有據(jù)可查，做到心中有數(shù)。

二、做好衛(wèi)生宣傳與普及工作。

1、搞好宣傳，普及衛(wèi)生知識

本學期，我校采取了多種形式進行衛(wèi)生知識的宣傳，在全校師生中廣泛普及衛(wèi)生知識，并收到了較好的效果。

(1)采用紅領(lǐng)巾廣播站、《××校報》、板報、手抄小報等學生喜聞樂見的方式，開展經(jīng)常性的衛(wèi)生宣傳工作。做到：每周一廣播，每月出一期板報。每學年宣傳活動達到20次以上。使衛(wèi)生宣傳工作從校內(nèi)走向校外。

(2)結(jié)合每月的衛(wèi)生宣傳主題進行主題宣傳，開闊視野。

三月以愛眼為主題，四月以愛國衛(wèi)生為主題，五月以營養(yǎng)為主題，六月以預(yù)防傳染病為主題。學生通過辦健康手抄小報、學校衛(wèi)生宣傳板報等，不僅增長了學生的衛(wèi)生知識，培養(yǎng)了學生主動實踐的能力，而且開闊了學生的視野，培養(yǎng)了學生的合作意識與社會意識，使知識與實踐有機進行了整合。

(3)發(fā)揮課堂主渠道作用，進行衛(wèi)生知識學習與實踐。

通過《學校公共衛(wèi)生》課和《小學生心理健康教育》課的課堂教學，使學生對生活衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、疾病預(yù)防、環(huán)境衛(wèi)生等常識有了更系統(tǒng)的了解，能自覺運用于日常的學習、生活之中，學生收益很大。

2、加強教學衛(wèi)生的監(jiān)督、指導，隨機對學生的文化課、體育課進行衛(wèi)生監(jiān)督，對發(fā)現(xiàn)的問題及時提出合理的改進意見。

(1)通過會議提出要求，引起全校教師對學生用眼衛(wèi)生的高度重視，控制近視眼的新發(fā)病率。通過隨機檢查，多數(shù)教師在授課過程中，能隨時提醒學生用正確的讀寫姿勢學習，注意養(yǎng)成學生正確的用眼衛(wèi)生習慣;一、二年級基本保證3分鐘的課堂律動時間;眼操能及時做好。

(2)重視體育課和體育活動及課間游戲的安全教育。使體育教師和班主任教師在日常教學中注意指導學生進行正當、健康的游戲活動。本學期，無一例課間學生安全事故發(fā)生。

3、加強對衛(wèi)生員的培訓、指導

本學期，加強對衛(wèi)生委員培訓、管理，根據(jù)低、中、高不同年段特點，有針對性進行培訓。選擇的內(nèi)容也與衛(wèi)生工作實際緊密聯(lián)系起來。如怎樣做眼操，怎樣找穴位，怎樣刷牙，怎樣清掃等;對中高年級衛(wèi)生委員還指導他們放眼保健操、處理傷口等方法。

通過這些培訓活動，挖掘了小衛(wèi)生委員們的潛能，對學校環(huán)境、衛(wèi)生工作扎扎實實的開展起到了促進作用。

三、加強課堂教學，引導學生形成良好的衛(wèi)生習慣。

1、搞好《公共衛(wèi)生》課和《小學生心理健康教育》課的備課和課堂教學研究。

雖然我校的《公共衛(wèi)生》課和《小學生心理健康教育》課目前都由班主任擔任教學，但是學校加強對備課與上課要求。針對小學階段衛(wèi)生與心理健康教育課的學習目標，定期對授課教師進行培訓。

開學初，組織教師學習了《學校衛(wèi)生工作條例》中關(guān)于備課、上課等內(nèi)容，使大家按照要求寫好教學計劃、課時計劃(教案)。教師們能按照學校要求，在授課過程中結(jié)合孩子們的生活學習實際，采取靈活多樣的形式，不拘泥與教材，上好間周一次的衛(wèi)生與心理健康課;組織學生學習、實踐，提高自身的分析問題、解決問題和處理問題的能力，為明天能更好地駕馭于生活，創(chuàng)造生活，打下堅實的心理基礎(chǔ)。通過課堂教學，學生能主動運用知識解決生活中的問題，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

四、進行疾病預(yù)防工作，搞好學生體質(zhì)健康體檢，促進學生身心健康發(fā)展。

1、加強教學衛(wèi)生監(jiān)督，搞好“六病”的防治

開學初，對全校學生及時發(fā)放了“近視靈”眼藥水和護牙素，并進行具體使用指導，隨機進班跟蹤檢查，收到良好效果。

針對我校近視眼發(fā)病率偏高的實際，加大對教學衛(wèi)生的監(jiān)督力度。我們要求課堂上學生必須做到“三個一”，繼續(xù)進行眼操的指導，每天進行眼保健操檢查。對患近視眼者，加強矯治，指導學生正確使用近視靈。利用各種宣傳渠道教育學生養(yǎng)成早晚刷牙、飯前洗手、飯后漱口的良好生活習慣，入口食物必須保證干凈衛(wèi)生，防止病從口入。提出一人一巾，防止交叉?zhèn)鞑?、感染。教育學生不挑食、不偏食，攝取多種營養(yǎng)，保持營養(yǎng)均衡，提高生長發(fā)育質(zhì)量。結(jié)合教育局保健所下發(fā)的衛(wèi)生宣傳內(nèi)容，為每位學生印發(fā)了小學生必會操作項目，指導學生日常生活。

2、搞好傳染病的預(yù)防工作。

根據(jù)季節(jié)變換和傳染病特點，及時通過會議、通知等形式進行宣傳和開展預(yù)防工作。及時對發(fā)病學生進行隔離治療，對發(fā)病學生所在班和鄰班及走廊進行了全面、徹底的過氧乙酸消毒，切斷了傳染病源。在第一時間內(nèi)向教育局保健所進行了傳染病上報。由于措施得力，本學期在水痘爆發(fā)期間，我校僅有4例水痘發(fā)生，確保了全校學生健康。

五、進一步規(guī)范衛(wèi)生檔案，搞好衛(wèi)生室建設(shè)。

新學期，教育局保健所對衛(wèi)生室的檔案管理提出更規(guī)范化的要求。按要求，對學校現(xiàn)有的衛(wèi)生檔案再次進行逐本逐頁檢查，對一些內(nèi)容進行充實、整理，對缺少的項目進行補充。如：“愛國衛(wèi)生”工作計劃、總結(jié);學生體檢情況分析;各年級的《心理健康教育》、《公共衛(wèi)生》課教案等。對食堂食品衛(wèi)生檔案進行規(guī)范。按照衛(wèi)生保健所要求把原30多本衛(wèi)生檔案資料全部分類裝盒，帖上標簽。使我校的衛(wèi)生檔案管理質(zhì)量又有提高。

在校領(lǐng)導的大力支持下，學校對衛(wèi)生室投入數(shù)百元資金用于安裝上下水設(shè)備，購置體溫計、常用藥等。保證了師生小傷、小病不出校門。

定期對所購藥品進行檢驗，凡是變質(zhì)、過期的一律作廢。對每次檢查做好詳細記錄。

六、進一步美化校園，發(fā)揮環(huán)境育人作用。

校園文化建設(shè)是學校建設(shè)的內(nèi)容之一。我校抓住召開“××市小學校本教研現(xiàn)場經(jīng)驗交流會”的契機，舍得投資，在教學樓內(nèi)形成了藝術(shù)、科技等特色長廊，為學生營造濃郁的校園文化環(huán)境。提升了校園的文化質(zhì)量。在4月26日召開的“××市小學校本教研現(xiàn)場經(jīng)驗交流會”中，我校的校容校貌受到與會領(lǐng)導的高度稱贊。

為營造潔凈幽雅的育人環(huán)境，養(yǎng)成學生良好的衛(wèi)生習慣，對學生提出了“責任到人，物放有序，一塵不染，處處亮點”的衛(wèi)生“十六字”要求，形成了《衛(wèi)生清掃制度》，并作為學校環(huán)境衛(wèi)生檢查評比依據(jù)。以此引起全校學生對衛(wèi)生的重視，規(guī)范個人行為。

篇（11）

學校衛(wèi)生管理工作總結(jié)1本學期，我校在教育局的直接領(lǐng)導下，在保健所的大力支持下，以“面向每個學生的發(fā)展，為成功的人生做準備”為辦學理念，以學法序列化實驗為載體，以小課題研究為平臺，全面提高了教師和學生素質(zhì)。以《學校衛(wèi)生工作條例》為準繩，全面貫徹落實學校衛(wèi)生工作，促進學生身心健康發(fā)展。

一、制定可行計劃，發(fā)揮組織機構(gòu)作用，確保各項工作目標的實施。

為確?！秾W校衛(wèi)生工作條例》的貫徹落實，充分發(fā)揮學校衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組作用，使小組成員責任清楚，分工明確，工作中講究方法，注重實效性。

如：我校本學期在全校學生體檢時，從衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組的組長(校長)、副組長(教導主任、衛(wèi)生教師)到成員(各班主任)，都高度重視。體檢前副組長提出明確、細致的要求;體檢時領(lǐng)導小組成員全部提前到校，組織安排學生體檢;體檢后學校對體檢工作進行總結(jié)。上下一盤棋，使我校的體檢工作有始有終，保質(zhì)保量。

針對學校衛(wèi)生工作實際，進一步完善衛(wèi)生工作制度，并制定相應(yīng)的衛(wèi)生工作計劃。使分管衛(wèi)生工作的領(lǐng)導及管理人員在日常工作中做到了事必躬親，布置各項工作有質(zhì)量、有創(chuàng)新，不照辦照抄、不流于形式，有實際的指導意義。為全面開展好學校衛(wèi)生工作奠定了基礎(chǔ)。各班級在日常開展工作中有章可循，有據(jù)可查，做到心中有數(shù)。

二、做好衛(wèi)生宣傳與普及工作。

1、搞好宣傳，普及衛(wèi)生知識

本學期，我校采取了多種形式進行衛(wèi)生知識的宣傳，在全校師生中廣泛普及衛(wèi)生知識，并收到了較好的效果。

(1)采用紅領(lǐng)巾廣播站、《__校報》、板報、手抄小報等學生喜聞樂見的方式，開展經(jīng)常性的衛(wèi)生宣傳工作。做到：每周一廣播，每月出一期板報。每學年宣傳活動達到20次以上。使衛(wèi)生宣傳工作從校內(nèi)走向校外。

(2)結(jié)合每月的衛(wèi)生宣傳主題進行主題宣傳，開闊視野。

三月以愛眼為主題，四月以愛國衛(wèi)生為主題，五月以營養(yǎng)為主題，六月以預(yù)防傳染病為主題。學生通過辦健康手抄小報、學校衛(wèi)生宣傳板報等，不僅增長了學生的衛(wèi)生知識，培養(yǎng)了學生主動實踐的能力，而且開闊了學生的視野，培養(yǎng)了學生的合作意識與社會意識，使知識與實踐有機進行了整合。

(3)發(fā)揮課堂主渠道作用，進行衛(wèi)生知識學習與實踐。

通過《學校公共衛(wèi)生》課和《小學生心理健康教育》課的課堂教學，使學生對生活衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、疾病預(yù)防、環(huán)境衛(wèi)生等常識有了更系統(tǒng)的了解，能自覺運用于日常的學習、生活之中，學生收益很大。

2、加強教學衛(wèi)生的監(jiān)督、指導，隨機對學生的文化課、體育課進行衛(wèi)生監(jiān)督，對發(fā)現(xiàn)的問題及時提出合理的改進意見。

(1)通過會議提出要求，引起全校教師對學生用眼衛(wèi)生的高度重視，控制近視眼的新發(fā)病率。通過隨機檢查，多數(shù)教師在授課過程中，能隨時提醒學生用正確的讀寫姿勢學習，注意養(yǎng)成學生正確的用眼衛(wèi)生習慣;一、二年級基本保證3分鐘的課堂律動時間;眼操能及時做好。

(2)重視體育課和體育活動及課間游戲的安全教育。使體育教師和班主任教師在日常教學中注意指導學生進行正當、健康的游戲活動。本學期，無一例課間學生安全事故發(fā)生。

3、加強對衛(wèi)生員的培訓、指導

本學期，加強對衛(wèi)生委員培訓、管理，根據(jù)低、中、高不同年段特點，有針對性進行培訓。選擇的內(nèi)容也與衛(wèi)生工作實際緊密聯(lián)系起來。如怎樣做眼操，怎樣找穴位，怎樣刷牙，怎樣清掃等;對中高年級衛(wèi)生委員還指導他們放眼保健操、處理傷口等方法。

通過這些培訓活動，挖掘了小衛(wèi)生委員們的潛能，對學校環(huán)境、衛(wèi)生工作扎扎實實的開展起到了促進作用。

三、加強課堂教學，引導學生形成良好的衛(wèi)生習慣。

1、搞好《公共衛(wèi)生》課和《小學生心理健康教育》課的備課和課堂教學研究。

雖然我校的《公共衛(wèi)生》課和《小學生心理健康教育》課目前都由班主任擔任教學，但是學校加強對備課與上課要求。針對小學階段衛(wèi)生與心理健康教育課的學習目標，定期對授課教師進行培訓。

開學初，組織教師學習了《學校衛(wèi)生工作條例》中關(guān)于備課、上課等內(nèi)容，使大家按照要求寫好教學計劃、課時計劃(教案)。教師們能按照學校要求，在授課過程中結(jié)合孩子們的生活學習實際，采取靈活多樣的形式，不拘泥與教材，上好間周一次的衛(wèi)生與心理健康課;組織學生學習、實踐，提高自身的分析問題、解決問題和處理問題的能力，為明天能更好地駕馭于生活，創(chuàng)造生活，打下堅實的心理基礎(chǔ)。通過課堂教學，學生能主動運用知識解決生活中的問題，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

四、進行疾病預(yù)防工作，搞好學生體質(zhì)健康體檢，促進學生身心健康發(fā)展。

1、加強教學衛(wèi)生監(jiān)督，搞好“六病”的防治

開學初，對全校學生及時發(fā)放了“近視靈”眼藥水和護牙素，并進行具體使用指導，隨機進班跟蹤檢查，收到良好效果。

針對我校近視眼發(fā)病率偏高的實際，加大對教學衛(wèi)生的監(jiān)督力度。我們要求課堂上學生必須做到“三個一”，繼續(xù)進行眼操的指導，每天進行眼保健操檢查。對患近視眼者，加強矯治，指導學生正確使用近視靈。利用各種宣傳渠道教育學生養(yǎng)成早晚刷牙、飯前洗手、飯后漱口的良好生活習慣，入口食物必須保證干凈衛(wèi)生，防止病從口入。提出一人一巾，防止交叉?zhèn)鞑ァ⒏腥?。教育學生不挑食、不偏食，攝取多種營養(yǎng)，保持營養(yǎng)均衡，提高生長發(fā)育質(zhì)量。結(jié)合教育局保健所下發(fā)的衛(wèi)生宣傳內(nèi)容，為每位學生印發(fā)了小學生必會操作項目，指導學生日常生活。

2、搞好傳染病的預(yù)防工作。

根據(jù)季節(jié)變換和傳染病特點，及時通過會議、通知等形式進行宣傳和開展預(yù)防工作。及時對發(fā)病學生進行隔離治療，對發(fā)病學生所在班和鄰班及走廊進行了全面、徹底的過氧乙酸消毒，切斷了傳染病源。在第一時間內(nèi)向教育局保健所進行了傳染病上報。由于措施得力，本學期在水痘爆發(fā)期間，我校僅有4例水痘發(fā)生，確保了全校學生健康。

五、進一步規(guī)范衛(wèi)生檔案，搞好衛(wèi)生室建設(shè)。

新學期，教育局保健所對衛(wèi)生室的檔案管理提出更規(guī)范化的要求。按要求，對學?，F(xiàn)有的衛(wèi)生檔案再次進行逐本逐頁檢查，對一些內(nèi)容進行充實、整理，對缺少的項目進行補充。如：“愛國衛(wèi)生”工作計劃、總結(jié);學生體檢情況分析;各年級的《心理健康教育》、《公共衛(wèi)生》課教案等。對食堂食品衛(wèi)生檔案進行規(guī)范。按照衛(wèi)生保健所要求把原30多本衛(wèi)生檔案資料全部分類裝盒，帖上標簽。使我校的衛(wèi)生檔案管理質(zhì)量又有提高。

在校領(lǐng)導的大力支持下，學校對衛(wèi)生室投入數(shù)百元資金用于安裝上下水設(shè)備，購置體溫計、常用藥等。保證了師生小傷、小病不出校門。

定期對所購藥品進行檢驗，凡是變質(zhì)、過期的一律作廢。對每次檢查做好詳細記錄。

六、進一步美化校園，發(fā)揮環(huán)境育人作用。

校園文化建設(shè)是學校建設(shè)的內(nèi)容之一。我校抓住召開“__市小學校本教研現(xiàn)場經(jīng)驗交流會”的契機，舍得投資，在教學樓內(nèi)形成了藝術(shù)、科技等特色長廊，為學生營造濃郁的校園文化環(huán)境。提升了校園的文化質(zhì)量。在4月26日召開的“__市小學校本教研現(xiàn)場經(jīng)驗交流會”中，我校的校容校貌受到與會領(lǐng)導的高度稱贊。

為營造潔凈幽雅的育人環(huán)境，養(yǎng)成學生良好的衛(wèi)生習慣，對學生提出了“責任到人，物放有序，一塵不染，處處亮點”的衛(wèi)生“十六字”要求，形成了《衛(wèi)生清掃制度》，并作為學校環(huán)境衛(wèi)生檢查評比依據(jù)。以此引起全校學生對衛(wèi)生的重視，規(guī)范個人行為。

充分發(fā)揮值周檢查評比工作的作用。對校園內(nèi)的每一塊分擔區(qū)都劃分到班級，落實到個人負責，學校還要不定期地進行檢查，特別是廁所、水房等公用場所及室外分擔區(qū)，學校有明確的要求和規(guī)定，采取檢查、打分、評比相結(jié)合的方法，嚴格按照檢查標準進行。凡是“三好班級”、“三好學生”、“先進班級”等評比都有相關(guān)的衛(wèi)生標準要求。每周的流動紅旗評選都將衛(wèi)生與紀律情況作為依據(jù)，使全校師生自覺維護學校的公共衛(wèi)生。

由于我校重視衛(wèi)生工作開展，對學校的發(fā)展起到了促進作用。學校多次接待外校的參觀、學習。6月份，在省愛國衛(wèi)生檢查中被教育局指定為必檢單位。

今后，我們將繼續(xù)結(jié)合學校實情，認真貫徹教育局衛(wèi)生工作精神，扎扎實實落實好《學校衛(wèi)生工作條例》，使學校衛(wèi)生工作再上一個新臺階。

學校衛(wèi)生管理工作總結(jié)220__年上學期已經(jīng)過去，我校衛(wèi)生工作在上級領(lǐng)導的關(guān)心和支持下，全體師生的共同努力下，校園環(huán)境，衛(wèi)生意識、衛(wèi)生習慣等方面，在原由的基礎(chǔ)上都有了明顯的進步或提高，現(xiàn)將學校衛(wèi)生工作總結(jié)如下，敬請大家提供寶貴意見。

一、領(lǐng)導重視，教師齊心。

學校衛(wèi)生工作是學校工作的有機組織部分，是實施素質(zhì)教育培養(yǎng)跨世紀人才的重要內(nèi)容之一。因此，我校領(lǐng)導十分重視衛(wèi)生工作，結(jié)合學校創(chuàng)建人民最滿意單位活動把它列入重要的議事日程。學校建立了衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組，組長由書記擔任，成員有大隊輔導員、保健教師、年級段負責人。領(lǐng)導成員分工職責明確，副校長抓健康教育課的質(zhì)量，負責校園建設(shè)，環(huán)境衛(wèi)生，大隊輔導員負責值日生監(jiān)督和檢查，保健教師負責衛(wèi)生宣傳，常見病多發(fā)病的防治工作。年級段負責人負責檢查督促有關(guān)年級的衛(wèi)生、教學工作，衛(wèi)生領(lǐng)導小組人員通力協(xié)作。全體教師共同參與學校衛(wèi)生工作，各部門齊抓共管，相互協(xié)作。工作做到有計劃、有布置、有檢查、有總結(jié)。為了使工作落到實處，本學期特別成立了紅十字服務(wù)小分隊，協(xié)助衛(wèi)生室全面作好檢查和監(jiān)督工作，所以制定了相應(yīng)措施，并做“四個一”，即一日三次巡查(環(huán)境衛(wèi)生)，一周一次衛(wèi)生大檢查，一月一次評比、一學期表彰一次(單項衛(wèi)生先進班級)加重了衛(wèi)生工作在學校中的份量，在老師心目中有了重要位置，學校衛(wèi)生工作越做越好，校園從早到晚基本地面無紙屑，教室無灰塵，個人衛(wèi)生逐年好。

二、做好學校衛(wèi)生工作計劃，強化基礎(chǔ)教育，培養(yǎng)良好習慣，提高衛(wèi)生保健意識。

利用健康教育課，向?qū)W生系統(tǒng)地傳授衛(wèi)生與健康知識，是健康教育的重要組成部分。要使課業(yè)負擔過重的學生對枯燥的健康知識感興趣，就必須在課堂教學上下工夫。因此，我們擔任上課的老師在熟悉教材的基礎(chǔ)上，準備了許多與課堂教學有關(guān)的資料。在教學的過程中運用實例和故事緊緊吸引學生的注意力，并不時穿插詼諧的語言，制造幽默的氣氛，使學生在陣陣笑聲和輕松的環(huán)境里獲取了健康知識。青春期衛(wèi)生知識是健康教育的一個重要主成部分。就是要通過健康教育來提高了學生對青春期衛(wèi)生知識重要性和必要性的認識。使他們認識到，青春期是人生最美好、最重要、最關(guān)鍵的時期。隨著自己生理和心理的急劇變化，特別是性生理和性心理的變化。青春期常常又是人生的神秘時期。如果不能科學地認識這些生理變化，就會影響自己的學習、生活、健康。要珍惜青春，就要學習好青春期的衛(wèi)生知識。掌握好青春期衛(wèi)生保健的基本知識。以此促進自身健康發(fā)展。

為了使學生能進一步掌握好青春期衛(wèi)生知識，加深理解。在教學過程中，我們能很好地運用電化教育手段。把書本的理論知識與青春期錄像有機的結(jié)合起來。針對男、女生不同的生理特點，分別組織男、女學生進行專題上課。通過學習，使女生懂得了“月經(jīng)”是怎樣產(chǎn)生的，以及經(jīng)期的衛(wèi)生保健等知識。男生也了解了男性生殖系統(tǒng)的發(fā)育等知識。弄清了什么是第一性征，什么是第二性征等。受到了良好的學習效果。另外，在開展青春期教育的同時我們還對學生進行個人行為習慣方面的教育。通過教育學生的個人衛(wèi)生習慣有了明顯好轉(zhuǎn)，他們以講衛(wèi)生為榮，不講衛(wèi)生為恥。

為了使健康教育更好的落實到實處，我們還針對小學生的特點，采取多種喜聞樂見的形式向?qū)W生進行健康教育。首先，我們利用第二課堂這一園地，定期舉行各種健康知識講座。并利用廣播、黑板報、衛(wèi)生宣傳欄等形式向?qū)W生宣傳衛(wèi)生保健、防病治病、飲食飲水衛(wèi)生、消滅四害等方面的知識。比如：每年的“愛牙日”我們向?qū)W生宣傳患齲齒對人體的危害、保護牙齒的意義及正確刷牙的方法等。在我校的衛(wèi)生宣傳欄中先后刊出了預(yù)防近視、防治沙眼、環(huán)境保護、衛(wèi)生保健知識、飲食飲水衛(wèi)生、消滅四害、等衛(wèi)生知識。并根據(jù)各種傳染病不同的流行季節(jié)有針對性的向?qū)W生宣傳預(yù)防的知識.通過這些生動，活潑的教育形式，使學生在人生最有可塑的年齡階段中獲得應(yīng)有的保健知識.為其成年之后擁有健康的身心打下堅實的基礎(chǔ)。

健康教育的開展，達到了預(yù)防疾病，增強體質(zhì)，促進身心健康的目的。因此，近幾年來學生的常見病的發(fā)病率明顯下降。實踐證明健康教育的開展，可以使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，有利于身體和心理健康，提高學習效率，振奮精神面貌，為學生的健康成長奠定了堅實的基礎(chǔ)。通過各種形式的健康教育，因病缺課率逐年下降，近視率得到有效控制。學生基礎(chǔ)健康知識知曉率達90%以上，基本健康行為形成率達80%以上，學生講文明、講衛(wèi)生的良好行為得到有效培養(yǎng)，防病保健意識加強，學生的素質(zhì)得到提高。

三、完善制度，重過程看結(jié)果，

每學期我們都組織學生進行視力檢查，其中視力低下，齲齒是學生最常見的疾病。特別是視力低下，呈逐年上升的狀況，已經(jīng)成為影響學生健康的突出問題，針對這一情況，我們首先對學生視力低下的原因進行分析，在分析原因的基礎(chǔ)上制定了防近措施，除在健康教育課上講解眼保健知識外，衛(wèi)生室經(jīng)常組織衛(wèi)生干部進行檢查和監(jiān)督，并進行培訓，培養(yǎng)了一批既負責有能干的小干部，協(xié)助衛(wèi)生室共同參與全校有關(guān)衛(wèi)生事宜我們還經(jīng)常督促學生注意用眼衛(wèi)生，糾正不良的讀寫姿勢，發(fā)揮學生保護視力的主觀能動性，

積極組織學生開展體育活動、課外活動、課間操及眼保健操，要求做好班級衛(wèi)生工作計劃，通過體育鍛煉增強學生的體質(zhì)，促進眼部的血液循環(huán)，有利于視力疲勞的恢復(fù)和預(yù)防近視的形成和發(fā)展。還利用多種宣傳形式來提高教師，家長對視力不良危害的認識，以減輕學生的學習負擔。然而，視力不良的防治是一個綜合性的治理，學校每學期組織一次全校眼保健操比賽，每班抽查10人進行比賽，通過比賽目的是讓學生懂的做眼保健操的重要性以及鞏固正確做操的動作。六月份有對學生測試視力，正是前面做了一系列宣傳教育，所以全校新發(fā)病率控制在1.98%。視力正常占80.7%，視力不良占19.2%。恢復(fù)率占39。8%。齲齒也是學生的常見病之一，經(jīng)過幾年來的防治，我校學生的齲齒發(fā)病率逐年下降。三月份對一二年級的學生進行了窩溝封閉(63人，195顆)。其次是對一、二、三年級學生進行口腔健康教育，邀請三(1)的班主任一起與我上課，我們認真?zhèn)湔n，上課前進行了調(diào)查，早晚都刷牙的占85%，牙刷平均二個月?lián)Q一次占70%。根據(jù)以調(diào)查情況，教師在課中還進行認真的講解。學生積極性很高，并建議學生使用保健牙刷和含氟牙膏，成效更加顯著。其次是對一年級進行麻苗、白破和乙腦接種。近一年來，我們在上級主管部門的領(lǐng)導下，對學校的衛(wèi)生預(yù)防保健上作了大量的工作，特別在預(yù)防水痘、流感方面受到了良好的效果。

四、以活動為契機，重點開展愛國月活動。

第十六個愛國衛(wèi)生月活動期間，學校搞了一系列活動。4月6日，老師衛(wèi)生參加翠苑街道召開的第十六個愛國衛(wèi)生月動員大會，認真學習了有關(guān)會議精神.下午在啟明星電視臺具體布置了全校的活動方案(啟明星電視臺宣傳，黑板報評比、清除校園死角大行動、每月一評衛(wèi)生免檢班級活動等);4月7日，參加街道組織的黑板報評比活動和宣傳“世界衛(wèi)生日”活動。今年的世界衛(wèi)生日學校以“道路安全，防患未然”為主題展開活動;4月8日大課間時間，抽查各班教室的地面。衛(wèi)生老師與總務(wù)主任一起檢查學校的衛(wèi)生死角，及時清理;4月9日，衛(wèi)生老師與大隊部一起檢查各班的黑板報，總的情況很好，各班都能根據(jù)本班實際情況增加有關(guān)愛國衛(wèi)生方面的內(nèi)容，例如消滅蚊蠅，從我做起;我為校園出份力;知道哪“四害”等。讓學生充分認識到潔我校園是靠我們大家齊心協(xié)力才能做到的;4月9日，全校大掃除，重點檢查地面衛(wèi)生。有幾個班級的地面要徹底用抹布或鐵絲球擦洗。學校衛(wèi)生室4月10日下午4：30分衛(wèi)生大檢查。檢查情況是這樣的，滿分的班級有一(1)、一(2)、一(3)、二(1、)二(2)、三(1)、三(2)、五(1)、五(2)，良好的班級有四(1)、四(2)，六年級三個班。并在全校公布檢查結(jié)果;食堂里配備專人負責除“四害”活動人員，隨時更換沙門、紗窗，放置老鼠籠等。泔水桶里的東西從不過夜，當天清理干凈。徹底杜絕孳生地繁殖;4月13日午談，宣傳“孩子身邊的各種隱患”---杭州日報(救命課，你給孩子上了沒有)。通過教育讓學生了解如何自我保護的一些簡單方法以及措施。保證在校期間的安全;4月中下旬，積極配合街道愛衛(wèi)辦除“四害”活動，教育學生不要去玩滅殺藥物，注意個人衛(wèi)生，勤洗手，防止病從口入。學校十分重視校園的環(huán)境美化，衛(wèi)生每周檢查桌面，一至三年級教室內(nèi)的所有桌子都保護的很好。桌面沒有亂圖亂畫現(xiàn)象，很干凈。并且思品組的陳蕾老師還結(jié)合愛國衛(wèi)生月活動特地執(zhí)教了一堂《巧手美化教室》，讓教師和學生都深受啟發(fā)。愛我校園從我做起。4月23日，總結(jié)愛國衛(wèi)生活動月情況。認真填寫西湖區(qū)愛國衛(wèi)生工作臺帳和健康教育工作檔案。

五、注重材料的積累，建立規(guī)范的檔案。

我們平時注意衛(wèi)生資料的積累，每學年分類整理一次，按規(guī)定要求裝訂;衛(wèi)生檔案資料基本齊全，有計劃、總結(jié)、教案、試卷、講座稿，視力檢查記錄、會議記錄、學生健康體檢卡。翠苑街道愛衛(wèi)會在檢查我校愛國衛(wèi)生臺帳時給予了高度的評價，每次活動有計劃，小結(jié)，照片等，非常詳細。這也為我校今年申報市級愛國衛(wèi)生先進單位作好了積極的準備。今后，我校將進一步全面貫徹《學校衛(wèi)生工作條例》精神，結(jié)合最滿意單位評比，自查自糾，認真做好教學工作計劃以及學校衛(wèi)生保健工作，努力改善辦學條件，不斷提高衛(wèi)生工作質(zhì)量，為培養(yǎng)跨世紀高素質(zhì)人才而努力。

學校衛(wèi)生管理工作總結(jié)3為了全面貫徹黨的教育方針和學校衛(wèi)生工作條例，監(jiān)測學生健康狀況，對學生進行健康教育，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣，改善學校的衛(wèi)生環(huán)境和教學衛(wèi)生條件，提高師生的健康水平，做好服務(wù)育人的工作，本學期做了如下工作：

一、領(lǐng)導重視，管理規(guī)范

我校在衛(wèi)生工作上下了很大力度，學校領(lǐng)導多次召開會議，就學校衛(wèi)生工作要點和一些突發(fā)的重要工作及時布置安排，各部門各負其責，使學校衛(wèi)生工作有了強大的支持力，校領(lǐng)導能夠深入檢查學校衛(wèi)生，并及時提出整改意見，督促學校衛(wèi)生工作。

二、積極開展健康教育活動，強化健康意識

1、健康教育課納入課表正常運行，做到有計劃、有進度、授課認真，測試規(guī)范，積極參加沙區(qū)的教研活動，尤其是本學期開始使用白板教學，大大提高了學生學習的興趣，并在教學中為自己提出了更高的要求。

2、有計劃性、針對性地開展健康教育宣傳，本學期利用升國旗儀式宣傳健康教育多次，并組織學生進行愛牙日手抄小報的評比，六年級的艾滋病專題講座，六年級預(yù)防艾滋病知識的手抄小報的評比。

3、開展健康知識宣傳活動，做好師生常見病的防治工作。

教育學生注意用眼衛(wèi)生，認真做好眼保健操;加強個人衛(wèi)生教育，進行個人衛(wèi)生習慣抽查，以養(yǎng)成講衛(wèi)生光榮，不衛(wèi)生恥辱的新風尚。對學生進行了一次健康體檢，建立健康檔案，全校共檢查1051人。督促學生勤剪指甲，勤洗手，勤理發(fā)，勤洗澡搞好個人衛(wèi)生。

三、健康監(jiān)督，疾病防治

1、體檢工作有條不紊，組織學生參加一年一度的學生體檢工作，做到準備充分，秩序井然，順利完成任務(wù)，體檢結(jié)束后，認真做好近視眼、沙眼、齲齒、寄生蟲、營養(yǎng)不良等常見病及傳染病的防治工作，做好資料的統(tǒng)計匯總。

2、傳染病防治細致扎實，秋冬季是許多呼吸道傳染病的好發(fā)時期，流感和其它呼吸道傳染病都有可能因為氣溫的急劇變化而出現(xiàn)反季節(jié)流行。

為了抵御任何傳染病的侵襲，我們嚴守把關(guān)，通過發(fā)放學生每天因病缺課登記表來密切關(guān)注學生身體狀況，以便能隨時起動傳染應(yīng)急預(yù)案，及時上報學生的晨檢及因病缺課情況，督促學生開窗通風，做好消毒工作。

3、做好一年級新生的預(yù)防接種證的登記和資料的統(tǒng)計匯總，并聯(lián)系地段醫(yī)院進行了查漏補證和疫苗補種工作。

4、配合創(chuàng)衛(wèi)工作組織我校學生進行了結(jié)核病的篩查工作，全校共有983人進行了結(jié)核病的抗體檢查其中發(fā)現(xiàn)一名陽性，并與家長溝通進行了復(fù)查。

為新生和插班生進行了乙肝檢查，發(fā)現(xiàn)一名大三陽，并與家長了及時聯(lián)系進行復(fù)查。

四、加強衛(wèi)生監(jiān)督、搞好環(huán)境衛(wèi)生，美化、凈化育人環(huán)境。

1、環(huán)境衛(wèi)生長抓不懈。

本學期我們迎接了督導檢查通過多種形式開展衛(wèi)生知識宣傳。為迎接各項檢查臨時性組織學生進行衛(wèi)生打掃，本學期迎接“兩化”驗收數(shù)次，全體教職工及學生能以大局為重積極開展衛(wèi)生打掃，做到了窗明幾凈，給上級領(lǐng)導留下了很好的印象。

2.實行衛(wèi)生崗位責任制，搞好校園環(huán)境衛(wèi)生，營造健康優(yōu)美的育人環(huán)境。

(1)劃分衛(wèi)生包干區(qū)，責任落實到班級，每天兩掃。

(2)制定師生“人人參與保潔”衛(wèi)生責任區(qū)，每周一大掃，保持校園環(huán)境潔美觀，辦公室、專用教室衛(wèi)生責任落實到人和班級，要求做到整潔美觀教室窗明幾凈。教育學生自覺遵守。

(3)、衛(wèi)生檢查辦法：德育處成立衛(wèi)生檢查評比小組，每天下午上課前檢查，并每周一在全校會上公布衛(wèi)生獲獎班級。

(4)室內(nèi)外和保潔區(qū)做到一日三打掃，每周一大掃，保持地上無紙屑、雜物，室內(nèi)窗明幾凈物品擺放整齊，拖把、抹布洗凈擰干掛在指定的地方。學生個人衛(wèi)生每周選擇不同的項目檢查一次，學校隨時抽查。始終保持園校環(huán)境清潔優(yōu)美。班級的衛(wèi)生工作情況作為班主任考核、評比先進班級等依據(jù)之一。

五、加強學生保險工作，減少學生意外傷害

1、開學按照教育局的相關(guān)文件精神為學生購買了校方責任險，全校共計購買1072人，每人5元，合計5360元，由學校辦公經(jīng)費上繳保險公司。

2、為學生辦理了學生意外傷害保險，全校共計購買933人，每人55元，合計51315元，由學生上繳保險公司。

3、完成學生的社保繳費工作，督促家長辦理學生社保并進行欠費繳費工作。

六、及時處理外傷，減少安全事故發(fā)生

保健室本學期處理外傷9起，能及時聯(lián)系家長去醫(yī)院進行治療，并積極為家長辦理保險事項，減輕班主任及家長的負擔，在保險理賠和意外傷害事故中積極協(xié)調(diào)好家長與學校之間，家長與班主任之間的關(guān)系，并及時上報保險理賠案件，讓家長少跑路，快拿錢。

及時做好教職工的健康教育工作，開展簡單的用藥咨詢和檢查，如測血壓，拔火罐等，并積極對有病患的教師給予幫助。

學校衛(wèi)生工作具有極強的動態(tài)性和反復(fù)性，不可能一朝一夕完成，更不可能一步到位或一勞永逸，我們將根據(jù)學校的具體情況，立足長遠，從長效管理和長期效應(yīng)入手，教育師生發(fā)揚“彎彎腰”的精神，對衛(wèi)生的保持工作加以管理和指導，進一步落實。使我校工作更加有特色，加強全體教職工及學生的健康教育工作，完善學校的衛(wèi)生管理機制，加強學生的行為習慣的培養(yǎng)和養(yǎng)成教育。

總之，我們在學校衛(wèi)生方面做了一些工作，也取得了較好的成績，接受了市、區(qū)各級檢查組的檢查，并得到較高的評價，這些成績靠學校領(lǐng)導對我校衛(wèi)生工作的重視和領(lǐng)導，靠全體教師和學生的共同努力所取得的。但離上級對我們的要求在某些方面還存在一些問題，與兄弟學校的衛(wèi)生工作還可能有一點差距。我們將更加努力，把我校的衛(wèi)生工作做得更好。

學校衛(wèi)生管理工作總結(jié)4本學期，我校樹立“健康第一”的指導思想，認真貫徹了《學校衛(wèi)生工作條例》。改善了學校環(huán)境和教學衛(wèi)生條件，加強了對傳染病、常見病的預(yù)防，培養(yǎng)了學生良好的衛(wèi)生行為習慣，提高了師生的健康水平?，F(xiàn)將本學期的學校衛(wèi)生工作總結(jié)如下：

一、衛(wèi)生管理

1、學校衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組由校長擔任組長，副組長分別是教導主任、衛(wèi)生老師、和各班班主任。

對衛(wèi)生工作完成好壞有細則可查。為了抓好學校的衛(wèi)生工作，培養(yǎng)了一批得力助手，我在開學初就劃分各班包干區(qū)，落實衛(wèi)生委員職責，在其他班選出衛(wèi)生小組長，每天檢查學校的環(huán)境衛(wèi)生并登記。

2、衛(wèi)生室嚴格按照上級有關(guān)要求，對學校的衛(wèi)生、健教工作每月有安排，有總結(jié)、有評比，因此大大調(diào)動了學生的積極性，使本期各班的教室內(nèi)外，公共區(qū)的清掃、保潔以及個人衛(wèi)生始終較好。

二、活動的開展

1、堅持愛校護校教育，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，不亂扔、不亂丟，保持了整潔、清凈的校園環(huán)境，學校還不定期要求各班主任，出健教墻報，針對季節(jié)性流行病的傳染，有目的對學生進行教育。

2、堅持抓眼保健操的規(guī)范訓練，每個班都粘貼了新的眼保健操的宣傳報，組織學生觀看眼保健操的圖畫，糾正姿勢和穴位，收到了良好的效果。

通過常抓不懈，同學們認識到堅持做好眼保健操和望遠活動是保護眼睛，提高視力最有效的辦法。

3、做好常見病的防治工作，積極配合橫瀝醫(yī)院做好齲齒的預(yù)防和各種流行病的預(yù)防和接種工作。

如組織學生進行了體檢和打流感預(yù)防接種等工作。

4、學校衛(wèi)生管理制度完善，每日有衛(wèi)生督評、包干區(qū)責任到班，并落實了個人衛(wèi)生日日評，班級衛(wèi)生周周評常規(guī)性工作，促使了環(huán)境保護、環(huán)境凈化的到位，激發(fā)班與班奮發(fā)向上的競爭意識。

5、加強了衛(wèi)生干部的培訓，建立了學生干部衛(wèi)生管理評價機制，對認真負責的大、中隊干部進行獎勵、調(diào)動了干部的積極性，評比的公平性。

6、為了給學生創(chuàng)造一個優(yōu)美的環(huán)境，建立建全了各班各學生區(qū)域的清掃制度，堅持做到每天兩小掃，每周一大掃，教室里面的垃圾桶堅持每天清理，隨時抽查，列入評比，并進行公正、合理的評比，有效保持了校園的干凈、整潔。

強化了師生的保潔意識，培養(yǎng)了學生好的行為習慣。

7、充分發(fā)揮衛(wèi)生室的保健作用，利用有限的藥品，用于到無限的師生治病和防病之中，做到師生有求必應(yīng)，在炎熱的夏秋季自我摔破皮的學生時有發(fā)生，處理每位同學的傷口，非常認真細致、小心翼翼清洗，包扎。

8、按時投放滅蟑螂、滅鼠藥物，全校師生參加學校清掃衛(wèi)生死角，護綠愛綠、衛(wèi)生大掃除行動，取得了較好的效果。

9、定期消毒全面落實。

學校安排專人負責，不定期對學校各室、操場、廁所、等地方進行全面消毒，把傳染病消滅在萌芽之中，保證了學生的身體健康。

今后，我們將更加努力地做好學校衛(wèi)生方面的各項工作，為師生創(chuàng)設(shè)一個潔凈、文明、和諧的美好校園。

學校衛(wèi)生管理工作總結(jié)5為貫徹落實《傳染病防治法》、《學校衛(wèi)生工作條例》，加強全縣學校傳染病、常見病防治工作，保障在校學生身體健康，__年-__年，__縣疾控中心開展了對全縣范圍內(nèi)共有中小學校十四所，托幼機構(gòu)十八所進行常見病、多發(fā)病及傳染病防治工作督導檢查。累計__-__年共督導轄區(qū)各類學校156次。

督導檢查主要內(nèi)容有：學校傳染病和常見病防治的組織機構(gòu)、相關(guān)制度是否健全;傳染病報告管理、常見病防治工作開展情況;并開展了傳染病、常見病知識知曉率調(diào)查等。

檢查發(fā)現(xiàn)：全縣多數(shù)中、小學校能夠按照相關(guān)要求，成立了傳染病防控領(lǐng)導小組，安排專(兼)職人員負責開展學校傳染病防控工作，制定了傳染病疫情報告制度，開展學生缺課登記工作。能定期開展學生學生健康體檢、眼保健操、調(diào)整學生座位等常見病防控工作。多數(shù)學校能通過健康教育課、宣傳欄、黑板報、廣播等多種形式向?qū)W生宣傳衛(wèi)生安全知識。但也存在諸多問題，主要表現(xiàn)在以下方面：

一是學校傳染病、常見病防治組織、制度不健全。絕大多數(shù)學校未成立常見病防控領(lǐng)導組，少數(shù)學校未成立傳染病防控領(lǐng)導組，沒有落實專、兼職人員負責學校傳染病、常見病防控工作。部分學校傳染病疫情報告、學生晨檢缺課登記、健康教育等相關(guān)制度沒有制定或制定不全。

二是傳染病報告管理工作不規(guī)范。部分學校晨檢、因病缺課登記和統(tǒng)計工作基本沒有開展。絕大多數(shù)學校無傳染病等報告登記簿。